Λεπτή τούρτα με αφράτη κρέμα τυριού και κομμάτια μαύρης σοκολάτας

Λεπτό κέικ με αφράτη κρέμα τυριού και κομματάκια μαύρης σοκολάτας

Όταν πρόκειται για γλυκά, η σοκολάτα έχει μια ιδιαίτερη θέση στην καρδιά πολλών από εμάς. Και όταν προσθέσουμε μια αφράτη κρέμα τυριού, το αποτέλεσμα είναι απλώς ακαταμάχητο. Αυτό το λεπτό κέικ είναι ένας τέλειος συνδυασμός μεταξύ της κρεμώδους υφής και του έντονου αρώματος της σοκολάτας, αποτελώντας ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο. Επιπλέον, είναι ιδανικό για να σερβιριστεί σε μια συνάντηση με φίλους ή ως ανταμοιβή μετά από μια μεγάλη μέρα. Ας ανακαλύψουμε μαζί αυτή τη νόστιμη συνταγή!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:
- 600 γρ. αφράτη κρέμα τυριού
- 4 αυγά
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- μια πρέζα αλάτι
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 κύβος βουτύρου (περίπου 80 γρ.)
- 250 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
- μια καλή χούφτα κομματάκια μαύρης σοκολάτας
- ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Βήμα 1: Προετοιμασία υλικών
Ξεκίνα συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιώσου ότι η κρέμα τυριού είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να ενσωματωθεί πιο εύκολα στη μίξη. Αν δεν μπορείς να βρεις αφράτη κρέμα τυριού, μπορείς να χρησιμοποιήσεις άλλο είδος φρέσκου τυριού, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.

Βήμα 2: Διαχωρισμός αυγών
Διαχώρισε τα αυγά, βάζοντας τα ασπράδια σε ένα μπολ και τους κρόκους σε ένα άλλο. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να αποκτήσεις ένα ελαφρύ και αφράτο κέικ.

Βήμα 3: Χτύπημα κρόκων
Στο μπολ με τους κρόκους, πρόσθεσε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Χρησιμοποίησε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή έναν αυγοδάρτη για να χτυπήσεις τα υλικά μέχρι να γίνουν λευκά και αφράτα. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, διότι ο αέρας που ενσωματώνεται θα βοηθήσει το κέικ να φουσκώσει.

Βήμα 4: Προσθήκη κρέμας τυριού και βουτύρου
Λιώσε τον κύβο βουτύρου και πρόσθεσέ τον στο μπολ με τους κρόκους. Στη συνέχεια, ενσωμάτωσε και την κρέμα τυριού. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και κρεμώδη μίξη.

Βήμα 5: Συνδυασμός ξηρών υλικών
Σε ένα άλλο μπολ, ανακάτεψε το αλεύρι με τη σόδα μαγειρικής. Αυτό το μείγμα θα βοηθήσει το κέικ να φουσκώσει. Πρόσθεσέ το σταδιακά στη υγρή μίξη, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα για να αποφύγεις το σχηματισμό σβόλων.

Βήμα 6: Χτύπημα ασπραδιών
Ξεκίνα να χτυπάς τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αποκτήσεις μια σταθερή μαρέγκα. Αυτό θα προσθέσει όγκο και ελαφρότητα στο κέικ σου. Είναι σημαντικό το μπολ που χρησιμοποιείς να είναι καθαρό και στεγνό, ώστε τα ασπράδια να χτυπηθούν σωστά.

Βήμα 7: Συνδυασμός ζύμης
Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, πρόσθεσε σταδιακά τα χτυπημένα ασπράδια στη μίξη τυριού, ανακατεύοντας προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του αέρα από τα ασπράδια, εξασφαλίζοντας μια αφράτη υφή.

Βήμα 8: Προετοιμασία του ταψιού
Σε μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο, τοποθέτησε χαρτί ψησίματος μόνο στον πάτο και άλειψε τις πλευρές με λάδι, στη συνέχεια πασπάλισε με αλεύρι. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποφευχθεί η κολλήση του κέικ.

Βήμα 9: Ρίξιμο της μίξης και προσθήκη σοκολάτας
Ρίξε τη μίξη στη φόρμα και πασπάλισε από πάνω τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας. Η σοκολάτα θα λιώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, δημιουργώντας μια νόστιμη έκπληξη σε κάθε κομμάτι.

Βήμα 10: Ψήσιμο
Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (ή 160 βαθμούς με αερισμό) και τοποθέτησε τη φόρμα στο φούρνο. Ψήσε το κέικ για 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς από πάνω. Δυστυχώς, ο ακριβής χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο, οπότε είναι καλό να παρακολουθείς μέχρι να αποκτήσεις μια χρυσή κρούστα.

Βήμα 11: Ψύξη του κέικ
Αφού το κέικ ψηθεί, άφησέ το να κρυώσει στο φούρνο με την πόρτα μισάνοιχτη για περίπου 10 λεπτά. Αυτό θα αποτρέψει τον εφιάλτη που βιώνουν πολλοί από εμάς: το κέικ να πέσει ξαφνικά. Μετά από αυτό, μπορείς να το μεταφέρεις σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 12: Σερβίρισμα
Μόλις το κέικ κρυώσει εντελώς, πασπάλισε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση. Μπορείς να σερβίρεις το κέικ με μια μπάλα παγωτού ή μια μερίδα σαντιγί, για επιπλέον γεύση. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για να συνοδεύσει μια κούπα καφέ ή ένα αρωματικό τσάι.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλεις να προσθέσεις μια επιπλέον γεύση, μπορείς να πειραματιστείς με διάφορες αρωματικές ουσίες, όπως ρούμι ή λεμόνι. Αυτά θα προσφέρουν μια ενδιαφέρουσα γεύση και μια προσωπική πινελιά στο κέικ σου.
- Τα κομματάκια σοκολάτας μπορούν να αντικατασταθούν με αλεσμένα καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα, όπως βερίκοκα ή σταφίδες, για μια πιο υγιεινή εκδοχή.
- Αν προτιμάς μια πιο πυκνή υφή, μπορείς να μειώσεις την ποσότητα των χτυπημένων ασπραδιών.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα, περίπου):
- Θερμίδες: 250
- Λίπη: 12 γρ.
- Υδατάνθρακες: 30 γρ.
- Πρωτεΐνες: 6 γρ.

Αυτή η συνταγή για λεπτό κέικ με αφράτη κρέμα τυριού και κομματάκια μαύρης σοκολάτας είναι τέλεια για κάθε περίσταση. Είτε την προετοιμάζεις για μια γιορτή είτε απλώς για να καλομάθεις τον εαυτό σου, το αποτέλεσμα θα είναι πάντα νόστιμο. Αφέσου στη γεύση της σοκολάτας και απόλαυσε κάθε μπουκιά!