Pastel de Snickers

Pastel Snickers: Una Experiencia Dulce y Deliciosa

En el mundo de los postres, pocas combinaciones pueden igualar la magia de un pastel que mezcla caramelo, chocolate y nueces. El pastel Snickers es un verdadero deleite para los amantes de lo dulce, y no solo satisfará tus antojos, sino que también se convertirá en un favorito entre familiares y amigos. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, esta receta te llevará a un viaje culinario memorable.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 12

Ingredientes necesarios

Para la base:
- 7 claras de huevo
- 7 cucharadas de azúcar
- 200 g de nueces molidas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3 cucharadas de harina
- una pizca de sal

Para el primer glaseado:
- 200 g de chocolate blanco
- 2 cucharadas de aceite

Para la crema de caramelo:
- 7 yemas de huevo
- 1 paquete (aproximadamente 200 g) de mantequilla
- 200 g de azúcar + 5 cucharadas
- 200 g de nueces tostadas, picadas gruesas

Para el segundo glaseado:
- 200 g de chocolate con leche
- 2 cucharadas de aceite

Preparación del Pastel Snickers

Paso 1: Preparación de la base
1. Batir las claras de huevo: En un tazón grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Continúa mezclando y agrega gradualmente el azúcar hasta que la mezcla esté firme y brillante.
2. Agregar los ingredientes secos: Tamiza la harina, el polvo de hornear y las nueces molidas. Incorpóralos suavemente a la mezcla de claras, mezclando de abajo hacia arriba para mantener el aire en la mezcla.
3. Hornear la base: Forra una bandeja para hornear de 22x28 cm con papel pergamino. Vierte la mezcla en la bandeja y nivela suavemente. Precalienta el horno a 180°C y hornea la base durante unos 25 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Déjala enfriar y luego retira el papel pergamino.

Paso 2: Preparación del primer glaseado
1. Derretir el chocolate: En un baño maría, derrite el chocolate blanco junto con el aceite. Una vez derretido, extiende la mezcla uniformemente sobre la base enfriada. Coloca la bandeja en el refrigerador para que se endurezca.

Paso 3: Preparación de la crema de caramelo
1. Caramelizar el azúcar: En una olla de fondo doble, carameliza 200 g de azúcar hasta que adquiera un color ámbar. Ten cuidado de no quemar el azúcar, ya que tendrá un sabor amargo.
2. Preparar las yemas: Bate las yemas con las 5 cucharadas de azúcar restantes. Cuando el caramelo esté listo, agrega la mantequilla y mezcla hasta que se derrita completamente.
3. Incorporar las yemas: Retira la olla del fuego y agrega las yemas batidas, mezclando rápidamente para evitar que se cocinen. Coloca la olla nuevamente a fuego lento y cocina la mezcla durante unos 5 minutos, revolviendo continuamente. La mezcla debe tener una consistencia similar a la de una crema espesa.
4. Agregar las nueces: Incorpora las nueces picadas y cocina durante un minuto más. Enfría la mezcla colocando la olla en agua fría. Cuando la crema esté apenas tibia, extiéndela uniformemente sobre el glaseado de chocolate blanco, comenzando desde una esquina para no despegar el glaseado.

Paso 4: Preparación del segundo glaseado
1. Derretir el chocolate con leche: En un baño maría, derrite el chocolate con leche junto con el aceite. Una vez derretido, extiéndelo uniformemente sobre la crema de caramelo.
2. Enfriamiento final: Coloca nuevamente el pastel en el refrigerador o en el congelador durante 10 minutos para que se endurezca el glaseado.

Servicio y variaciones
El pastel Snickers se puede servir solo o con una cucharada de crema batida fresca, que añade un toque de frescura y un agradable contraste con la dulzura del caramelo. También puedes intentar agregar un chorrito de esencia de ron a la crema de caramelo para un sabor adicional.

Consejos útiles
- Nueces: Puedes usar cualquier tipo de nuez que prefieras, pero las nueces pecanas o avellanas agregarán un toque distintivo.
- Chocolate: Elige un chocolate de alta calidad, ya que el sabor influirá considerablemente en el resultado final.
- Conservación: El pastel se conserva bien en el refrigerador y sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores tienen tiempo de mezclarse.

Beneficios nutricionales
El pastel Snickers, aunque delicioso, es rico en calorías debido al azúcar y las grasas del chocolate y la mantequilla. Sin embargo, las nueces aportan proteínas, fibra y ácidos grasos saludables, lo que puede hacer que el postre sea más sostenible en porciones moderadas.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar huevos de granja?
Sí, los huevos de granja son excelentes para esta receta, aportando un sabor más rico.

2. ¿Cómo puedo hacer que el pastel sea menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema de caramelo o elegir un chocolate con un contenido más alto de cacao para un sabor más amargo.

3. ¿Es posible hacer el pastel sin gluten?
Sí, puedes reemplazar la harina con una mezcla de harina sin gluten.

En conclusión, el pastel Snickers es una receta que combina con éxito texturas y sabores, ofreciendo un verdadero festín culinario. Ya sea que lo prepares para una fiesta o para darte un capricho durante el fin de semana, cada porción traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Al final, ¡no olvides compartir esta delicia con quienes te rodean, porque los postres son aún mejores cuando se disfrutan juntos!