स्निकर्स केक

स्निकर्स केक: एक मीठा और विलासिता का अनुभव

मिठाई की दुनिया में, कारमेल, चॉकलेट और नट्स के संयोजन का जादू बहुत कम चीजों से मेल खा सकता है। स्निकर्स केक मीठे के शौकीनों के लिए एक वास्तविक विलासिता है, जो न केवल आपकी मीठी cravings को संतुष्ट करेगा, बल्कि परिवार और दोस्तों का भी पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप इसे किसी खास अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह रेसिपी आपको एक यादगार पाक यात्रा पर ले जाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे के सफेद भाग
- 7 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक

पहली टॉपिंग के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 2 चम्मच तेल

कैरेमल क्रीम के लिए:
- 7 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट (लगभग 200 ग्राम) मक्खन
- 200 ग्राम चीनी + 5 चम्मच
- 200 ग्राम भुने हुए, मोटे कटे हुए नट्स

दूसरी टॉपिंग के लिए:
- 200 ग्राम दूध की चॉकलेट
- 2 चम्मच तेल

स्निकर्स केक बनाने की विधि

चरण 1: बेस तैयार करना
1. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े बर्तन में अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक को फेंटें जब तक कि यह फेनदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालते रहें, जब तक मिश्रण ठोस और चमकदार न हो जाए।
2. सूखी सामग्री जोड़ें: आटे, बेकिंग पाउडर और पिसे हुए नट्स को छान लें। उन्हें अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
3. बेस को बेक करना: 22x28 सेंटीमीटर के बेकिंग पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और हल्का सा समतल करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को लगभग 25 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। इसे ठंडा होने दें, फिर बेकिंग पेपर को हटा दें।

चरण 2: पहली टॉपिंग तैयार करना
1. चॉकलेट को पिघलाना: डबल बॉयलर में सफेद चॉकलेट और तेल को एक साथ पिघलाएं। एक बार पिघल जाने पर, मिश्रण को ठंडे बेस पर समान रूप से फैलाएं। इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 3: कैरेमल क्रीम तैयार करना
1. चीनी को कैरेमलाइज़ करना: एक डबल बॉटम वाले बर्तन में, 200 ग्राम चीनी को एम्बर रंग का होने तक गरम करें। सुनिश्चित करें कि चीनी को जलने न दें, क्योंकि इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा।
2. अंडे की जर्दी तैयार करना: अंडे की जर्दी को शेष 5 चम्मच चीनी के साथ फेंटें। जब कैरेमल तैयार हो जाए, तो मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
3. अंडे की जर्दी मिलाना: बर्तन को आंच से हटा दें और फेंटे हुए अंडे की जर्दी को तेजी से डालें, ताकि वे पक न जाएं। बर्तन को फिर से धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए उबालें। मिश्रण की स्थिरता गाढ़ी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
4. नट्स डालें: मोटे कटे हुए नट्स को मिलाएं और एक मिनट और उबालें। मिश्रण को ठंडा करने के लिए बर्तन को ठंडे पानी में रखें। जब क्रीम हल्की गर्म हो जाए, तो इसे सफेद चॉकलेट के टॉपिंग पर समान रूप से फैलाएं, एक कोने से शुरू करते हुए ताकि टॉपिंग न हटे।

चरण 4: दूसरी टॉपिंग तैयार करना
1. दूध की चॉकलेट को पिघलाना: डबल बॉयलर में दूध की चॉकलेट और तेल को एक साथ पिघलाएं। एक बार पिघल जाने पर, इसे कैरेमल क्रीम के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
2. अंतिम ठंडा करना: केक को फिर से ठंडा करने के लिए 10 मिनट के लिए फ्रिज या फ्रीजर में रखें, ताकि टॉपिंग ठंडी हो जाए।

परोसना और विविधताएँ
स्निकर्स केक को अकेले परोसा जा सकता है या ताज़ा फेंटे हुए क्रीम के एक चम्मच के साथ, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है और कैरेमल की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत बनाता है। इसके अलावा, आप कैरेमल क्रीम में एक चुटकी रम का अर्क मिलाने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

उपयोगी सुझाव
- नट्स: आप कोई भी नट्स इस्तेमाल कर सकते हैं जो आपको पसंद हों, लेकिन पेकान या मूंगफली एक विशिष्ट स्वाद जोड़ेंगे।
- चॉकलेट: उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, क्योंकि इसका स्वाद अंतिम परिणाम पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालेगा।
- संरक्षण: केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और यह दूसरे दिन और भी बेहतर हो जाता है, जब फ्लेवर को मिश्रित होने का समय मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ
स्निकर्स केक, हालांकि स्वादिष्ट है, चीनी और चॉकलेट और मक्खन में वसा के कारण कैलोरी में उच्च है। हालाँकि, नट्स प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ फैटी एसिड प्रदान करते हैं, जिससे मिठाई को मध्यम मात्रा में अधिक टिकाऊ बनाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं देसी अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, देसी अंडे इस रेसिपी के लिए बेहतरीन हैं, जो एक समृद्ध स्वाद लाते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप कैरेमल क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या एक कड़वा स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुन सकते हैं।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को बिना ग्लूटेन के आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।

अंत में, स्निकर्स केक एक ऐसा नुस्खा है जो सफलतापूर्वक बनावट और स्वाद को मिलाता है, एक वास्तविक पाक उत्सव प्रदान करता है। चाहे आप इसे एक पार्टी के लिए तैयार कर रहे हों या सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, हर एक स्लाइस आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। अंत में, इस मिठाई को अपने चारों ओर के लोगों के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि मिठाइयाँ एक साथ आनंद लेने पर और भी बेहतर होती हैं!