Pastel de queso y pasas

Tarta de Queso y Pasas

No hay nada más reconfortante que una tarta caliente, con un delicioso relleno de queso y pasas, servida junto a una taza de té o café. Esta tarta de queso y pasas es una de las recetas clásicas que nos recuerda momentos especiales pasados en familia. Ya sea que la preparemos para una ocasión especial o simplemente para consentirnos, cada bocado está lleno de sabor y nostalgia. ¡Descubramos juntos cómo prepararla paso a paso!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la masa:
- 200 ml de agua hirviendo
- 200 ml de aceite (preferiblemente de girasol o colza)
- Una pizca de sal
- Harina (aproximadamente 500 g, pero usar según sea necesario)

Para el relleno:
- 1 kg de queso dulce escurrido (el queso cottage o ricotta son excelentes opciones)
- 1 taza de azúcar (ajustar al gusto)
- 100 g de sémola
- 100 g de pasas (puedes elegir pasas doradas para un sabor más suave)
- Ralladura de un limón (para frescura)
- 2 sobres de azúcar vainillado

Para decorar:
- Azúcar glas de vainilla (para una apariencia atractiva)

Una Breve Historia

La tarta de queso y pasas tiene raíces profundas en la tradición culinaria, siendo una opción popular en muchas culturas. La combinación de queso con cualquier tipo de masa ha sido una forma ingeniosa de crear un plato delicioso y sustancioso que mezcla diversas texturas y sabores. Esta tarta a menudo se asocia con celebraciones, pero también es perfecta para un día ordinario.

Pasos para la Preparación

1. Preparando la masa:
En un bol grande, añade el agua hirviendo, el aceite y una pizca de sal. Mezcla bien para combinar los ingredientes. Luego, comienza a añadir la harina gradualmente, mezclando con una espátula o con las manos hasta que obtengas una masa suave que ya no se pegue a las manos. Ten cuidado de no añadir demasiada harina, de lo contrario, las capas serán más duras.

2. Enfriando la masa:
Forma la masa en una bola, envuélvela en film transparente y déjala enfriar en el refrigerador durante unos 30 minutos. Este paso es esencial para lograr capas tiernas y fáciles de extender.

3. Preparando el relleno:
En un bol separado, añade el queso dulce escurrido, el azúcar, la sémola, las pasas, la ralladura de limón y el azúcar vainillado. Usa una batidora o un tenedor para combinar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante verificar el sabor del relleno; si prefieres una tarta más dulce, no dudes en añadir un poco más de azúcar.

4. Montando la tarta:
Una vez que la masa se haya enfriado, divídela en dos bolas iguales. En una superficie enharinada, extiende la primera bola en una hoja del tamaño de la bandeja de hornear. Forra la bandeja con papel de hornear, luego coloca la primera hoja de masa en la bandeja. Agrega el relleno de queso, nivelándolo uniformemente. Extiende también la segunda hoja de masa y colócala sobre el relleno.

5. Horneando la tarta:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea la tarta durante 30-40 minutos, o hasta que se dore y esté crujiente por encima. Es importante revisar la tarta de vez en cuando para evitar que se queme.

6. Finalizando:
Una vez que la tarta esté lista, déjala enfriar un poco. Espolvorea azúcar glas de vainilla por encima para una apariencia elegante. ¡Esto no solo es un placer para los ojos, sino también para el paladar!

Consejos Prácticos

- Queso: Elige un queso de buena calidad, preferiblemente bien escurrido, para evitar el exceso de agua en el relleno. El queso cottage es ideal, pero también puedes experimentar con otros tipos.
- Pasas: Si deseas un sabor extra, puedes hidratar las pasas en un poco de ron o agua tibia durante 10-15 minutos antes de añadirlas al relleno.
- Versión con nata: Para un relleno más rico, añade 200 ml de nata líquida y 2 huevos batidos, mezclando bien todos los ingredientes.
- Servicio: La tarta es deliciosa tanto caliente como fría. Puedes servirla con una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo para un postre decadente.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero ten en cuenta que la tarta tendrá una textura diferente. Se recomienda combinar harina integral con harina blanca para obtener los mejores resultados.
- ¿Cómo puedo conservar la tarta? Puedes guardarla en el refrigerador, cubierta, durante hasta 3 días. Recaléntala en el horno antes de servir para restaurar su textura crujiente.
- ¿Qué bebida combina mejor? Una taza de té de hierbas o un cappuccino combina excelentemente con esta tarta. Si prefieres algo más dulce, un vino dulce podría ser una elección inspirada.

Beneficios Nutricionales

Esta tarta de queso y pasas no solo es deliciosa, sino también nutritiva. El queso proporciona proteínas esenciales, mientras que las pasas aportan una dosis de antioxidantes y fibra. Sin embargo, es importante consumirla con moderación, teniendo en cuenta el contenido de azúcar.

Ahora que has descubierto esta deliciosa receta de tarta de queso y pasas, estás listo para añadirla a tu repertorio culinario. ¡Experimenta, adapta y disfruta de cada bocado! ¡Buen provecho!