Torta de queijo e passas

Torta de queijo com passas

Não há nada mais reconfortante do que uma torta quente, com um recheio delicioso de queijo e passas, servida ao lado de uma xícara de chá ou café. Esta torta de queijo e passas é uma das receitas clássicas que nos lembra momentos especiais passados em família. Seja preparando para uma ocasião especial ou simplesmente para nos mimar, cada mordida é cheia de sabor e nostalgia. Vamos descobrir juntos como podemos prepará-la passo a passo!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 200 ml de água fervente
- 200 ml de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou canola)
- Uma pitada de sal
- Farinha (aproximadamente 500 g, mas use o quanto for necessário)

Para o recheio:
- 1 kg de queijo doce escorrido (queijo cottage ou ricota são excelentes escolhas)
- 1 xícara de açúcar (ajuste a gosto)
- 100 g de semolina
- 100 g de passas (você pode escolher passas douradas para um sabor mais delicado)
- Casca ralada de um limão (para frescor)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha

Para decorar:
- Açúcar de confeiteiro de baunilha (para uma aparência atraente)

Breve história

A torta de queijo e passas tem raízes profundas na tradição culinária, sendo uma escolha popular em muitas culturas. A combinação de queijo com qualquer tipo de massa foi uma maneira engenhosa de criar um prato delicioso e consistente, que combina texturas e sabores diversos. Esta torta é frequentemente associada a celebrações, mas também é perfeita para um dia comum.

Etapas de preparação

1. Preparando a massa:
Em uma tigela grande, adicione a água fervente, o óleo e uma pitada de sal. Misture bem para combinar os ingredientes. Em seguida, comece a adicionar a farinha gradualmente, mexendo com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa macia, mas que não gruda nas mãos. Tenha cuidado para não adicionar farinha demais, caso contrário, as camadas ficarão mais duras.

2. Resfriando a massa:
Forme a massa em uma bola, envolva-a em filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos. Este passo é essencial para obter camadas delicadas e fáceis de abrir.

3. Preparando o recheio:
Em uma tigela separada, adicione o queijo doce escorrido, o açúcar, a semolina, as passas, a casca de limão e o açúcar de baunilha. Use uma batedeira ou um garfo para combinar todos os ingredientes até obter uma composição homogênea. É importante verificar o sabor do recheio; se você preferir uma torta mais doce, não hesite em adicionar um pouco mais de açúcar.

4. Montando a torta:
Depois que a massa esfriar, divida-a em duas bolas iguais. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a primeira bola em um retângulo do tamanho da assadeira. Forre a assadeira com papel manteiga e coloque a primeira camada de massa na assadeira. Adicione o recheio de queijo, nivelando-o uniformemente. Abra também a segunda camada de massa e coloque-a sobre o recheio.

5. Assando a torta:
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse a torta por 30-40 minutos, ou até que fique dourada e crocante por cima. É importante verificar a torta de vez em quando, para evitar que queime.

6. Finalizando:
Assim que a torta estiver pronta, deixe esfriar um pouco. Polvilhe açúcar de confeiteiro de baunilha por cima para uma aparência elegante. Esta não é apenas uma delícia para os olhos, mas também para o paladar!

Dicas práticas

- Queijo: Escolha um queijo de boa qualidade, preferencialmente bem escorrido, para evitar excesso de água no recheio. O queijo cottage é ideal, mas você também pode experimentar outros tipos.
- Passas: Se você quiser um toque a mais de sabor, pode hidratar as passas em um pouco de rum ou água morna por 10-15 minutos antes de adicioná-las ao recheio.
- Versão com creme: Para um recheio mais rico, adicione 200 ml de creme de leite e 2 ovos batidos, misturando bem todos os ingredientes.
- Servindo: A torta é deliciosa tanto quente quanto fria. Você pode servi-la com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de caramelo para uma sobremesa decadente.

Perguntas frequentes

- Posso usar farinha integral? Sim, mas lembre-se de que a torta terá uma textura diferente. É recomendável combinar a farinha integral com farinha branca para os melhores resultados.
- Como posso armazenar a torta? Você pode armazená-la na geladeira, coberta, por até 3 dias. Reaqueça no forno antes de servir para restaurar a crocância.
- Que bebida combina melhor? Uma xícara de chá de ervas ou um cappuccino combina perfeitamente com esta torta. Se você preferir algo mais doce, um vinho doce pode ser uma escolha inspiradora.

Benefícios nutricionais

Esta torta de queijo e passas não é apenas saborosa, mas também nutritiva. O queijo fornece proteínas essenciais, enquanto as passas trazem uma dose de antioxidantes e fibras. No entanto, é importante consumi-la com moderação, considerando o teor de açúcar.

Agora que você descobriu esta deliciosa receita de torta de queijo com passas, está pronto para adicioná-la ao seu repertório culinário. Experimente, adapte e aproveite cada mordida! Bom apetite!