Ciasto serowe z rodzynkami

Placek z serem i rodzynkami

Nie ma nic bardziej pocieszającego niż ciepły placek z pysznym nadzieniem serowym i rodzynkami, podawany obok filiżanki herbaty lub kawy. Ten placek z serem i rodzynkami to jeden z klasycznych przepisów, które przypominają nam o szczególnych chwilach spędzonych w rodzinie. Niezależnie od tego, czy przygotowujemy go na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, każdy kęs jest pełen smaku i nostalgii. Odkryjmy razem, jak możemy go przygotować krok po kroku!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:
- 200 ml wrzącej wody
- 200 ml oleju (najlepiej olej słonecznikowy lub rzepakowy)
- Szczypta soli
- Mąka (około 500 g, ale użyj tyle, ile potrzeba)

Na nadzienie:
- 1 kg odsączonego sera słodkiego (ser twarogowy lub ricotta to doskonałe wybory)
- 1 szklanka cukru (dostosuj do smaku)
- 100 g kaszy manny
- 100 g rodzynek (możesz wybrać rodzynki złote dla delikatniejszego smaku)
- Skórka otarta z jednej cytryny (dla świeżości)
- 2 saszetki cukru waniliowego

Do dekoracji:
- Cukier puder waniliowy (dla atrakcyjnego wyglądu)

Krótka historia

Placek z serem i rodzynkami ma głębokie korzenie w tradycji kulinarnej, będąc popularnym wyborem w wielu kulturach. Połączenie sera z każdym rodzajem ciasta było pomysłowym sposobem na stworzenie pysznego i sycącego dania, które łączy różne tekstury i smaki. Ten placek często kojarzy się z świętami, ale jest również idealny na zwykły dzień.

Etapy przygotowania

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce dodaj wrzącą wodę, olej i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, mieszając szpatułką lub rękami, aż uzyskasz miękkie ciasto, które nie klei się do rąk. Uważaj, aby nie dodać zbyt dużo mąki, w przeciwnym razie ciasto będzie twardsze.

2. Schłodzenie ciasta:
Uformuj ciasto w kulę, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać delikatne i łatwe do wałkowania ciasto.

3. Przygotowanie nadzienia:
W osobnej misce dodaj odsączony ser słodki, cukier, kaszę mannę, rodzynki, skórkę cytrynową i cukier waniliowy. Użyj miksera lub widelca, aby połączyć wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. Ważne jest, aby sprawdzić smak nadzienia; jeśli wolisz słodszy placek, nie wahaj się dodać trochę więcej cukru.

4. Składanie placka:
Po schłodzeniu ciasta podziel je na dwie równe kule. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj pierwszą kulę na arkusz o wymiarach blachy do pieczenia. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, a następnie umieść pierwszy arkusz ciasta na dnie. Dodaj nadzienie serowe, wyrównując je równomiernie. Rozwałkuj drugi arkusz ciasta i umieść go na wierzchu nadzienia.

5. Pieczenie placka:
Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Piecz placek przez 30-40 minut, aż stanie się złoty i chrupiący na wierzchu. Ważne jest, aby co jakiś czas sprawdzać placek, aby uniknąć przypalenia.

6. Finalizacja:
Gdy placek jest gotowy, pozwól mu lekko ostygnąć. Posyp cukrem pudrem waniliowym na wierzchu dla eleganckiego wyglądu. To nie tylko uczta dla oczu, ale także dla podniebienia!

Praktyczne wskazówki

- Ser: Wybierz ser dobrej jakości, najlepiej dobrze odsączony, aby uniknąć nadmiaru wody w nadzieniu. Ser twarogowy jest idealny, ale możesz eksperymentować z innymi rodzajami.
- Rodzynki: Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz namoczyć rodzynki w odrobinie rumu lub ciepłej wody przez 10-15 minut przed dodaniem ich do nadzienia.
- Wersja z bitą śmietaną: Aby uzyskać bogatsze nadzienie, dodaj 200 ml śmietany i 2 ubite jajka, dokładnie mieszając wszystkie składniki.
- Podawanie: Placek jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz go podać z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla dekadenckiego deseru.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Tak, ale pamiętaj, że placek będzie miał inną teksturę. Zaleca się połączenie mąki pełnoziarnistej z białą dla najlepszych rezultatów.
- Jak mogę przechować placek? Możesz go przechowywać w lodówce, przykryty, przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej go w piekarniku przed podaniem, aby przywrócić chrupkość.
- Jaki napój najlepiej pasuje? Filiżanka herbaty ziołowej lub cappuccino doskonale komponuje się z tym plackiem. Jeśli wolisz coś słodszego, słodkie wino może być inspirującym wyborem.

Korzyści odżywcze

Ten placek z serem i rodzynkami jest nie tylko smaczny, ale także pożywny. Ser dostarcza niezbędnych białek, podczas gdy rodzynki wnoszą dawkę przeciwutleniaczy i błonnika. Jednak ważne jest, aby spożywać go z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru.

Teraz, gdy odkryłeś ten pyszny przepis na placek z serem i rodzynkami, jesteś gotowy, aby dodać go do swojego kulinarnego repertuaru. Eksperymentuj, dostosowuj i ciesz się każdym kęsem! Smacznego!