Placinta cu branza si stafide

Plăcintă cu brânză și stafide

Nu există nimic mai reconfortant decât o plăcintă caldă, cu o umplutură delicioasă de brânză și stafide, servită alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Această plăcintă cu brânză și stafide este una dintre rețetele clasice care ne aduce aminte de momentele speciale petrecute în familie. Fie că o pregătim pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a ne răsfăța, fiecare mușcătură este plină de savoare și nostalgie. Hai să descoperim împreună cum putem să o preparăm pas cu pas!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru aluat:
- 200 ml apă fiartă
- 200 ml ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui sau de rapiță)
- Un praf de sare
- Făină (aproximativ 500 g, dar folosiți cât cuprinde)

Pentru umplutură:
- 1 kg brânză dulce scursă (brânza de vaci sau ricotta sunt alegeri excelente)
- 1 cană cu zahăr (ajustați după gust)
- 100 g griș
- 100 g stafide (puteți alege stafide aurii pentru un gust mai delicat)
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru prospețime)
- 2 pliculețe zahăr vanilat

Pentru ornat:
- Zahăr pudră vanilat (pentru un aspect atrăgător)

Scurtă istorie

Plăcinta cu brânză și stafide are rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind o alegere populară în multe culturi. Combinarea brânzei cu oricare tip de aluat a fost o metodă ingenioasă de a crea un preparat delicios și consistent, care să îmbine texturi și arome diverse. Această plăcintă este adesea asociată cu sărbători, dar este perfectă și pentru o zi obișnuită.

Etapele preparării

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, adăugați apă fiartă, uleiul și un praf de sare. Amestecați bine pentru a combina ingredientele. Apoi, începeți să adăugați făina treptat, amestecând cu o spatulă sau cu mâinile până când obțineți un aluat moale, dar care nu se mai lipește de mâini. Fii atent să nu adaugi prea multă făină, altfel foile vor fi mai dure.

2. Răcirea aluatului:
Formați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține foi fragede și ușor de întins.

3. Prepararea umpluturii:
Într-un bol separat, adăugați brânza dulce scursă, zahărul, grișul, stafidele, coaja de lămâie și zahărul vanilat. Folosiți un mixer sau o furculiță pentru a combina toate ingredientele până obțineți o compoziție omogenă. Este important să verificați gustul umpluturii; dacă preferați o plăcintă mai dulce, nu ezitați să adăugați un pic mai mult zahăr.

4. Asamblarea plăcintei:
După ce aluatul s-a răcit, împărțiți-l în două bile egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți prima bilă într-o foaie de dimensiunea tavii de aragaz. Tapetați tava cu hârtie de copt, apoi așezați prima foaie de aluat în tavă. Adăugați umplutura de brânză, nivelând-o uniform. Întindeți și a doua foaie de aluat și așezați-o deasupra umpluturii.

5. Coacerea plăcintei:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Coaceți plăcinta timp de 30-40 de minute, sau până când devine aurie și crocantă la suprafață. Este important să verificați plăcinta din când în când, pentru a evita arderea.

6. Finalizarea:
Odată ce plăcinta este gata, lăsați-o să se răcească puțin. Presărați zahăr pudră vanilat deasupra pentru un aspect elegant. Aceasta nu este doar o plăcere pentru ochi, ci și pentru papilele gustative!

Sfaturi practice

- Brânza: Alegeți o brânză de bună calitate, preferabil scursă bine, pentru a evita excesul de apă în umplutură. Brânza de vaci este ideală, dar puteți experimenta și cu alte tipuri.
- Stafidele: Dacă doriți un plus de aromă, puteți hidrata stafidele în puțin rom sau apă caldă timp de 10-15 minute înainte de a le adăuga în umplutură.
- Varianta cu frișcă: Pentru o umplutură mai bogată, adăugați 200 ml de frișcă lichidă și 2 ouă bătute, amestecând bine toate ingredientele.
- Servire: Plăcinta este delicioasă atât caldă, cât și rece. O puteți servi cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel pentru un desert decadent.

Întrebări frecvente

- Pot folosi făină integrală? Da, dar rețineți că plăcinta va avea o textură diferită. Este recomandat să combinați făina integrală cu făină albă pentru cele mai bune rezultate.
- Cum pot păstra plăcinta? O puteți păstra în frigider, acoperită, timp de până la 3 zile. Reîncălziți-o în cuptor înainte de a o servi pentru a-i reda textura crocantă.
- Ce băutură se potrivește cel mai bine? O ceașcă de ceai de plante sau un cappuccino se asortează excelent cu această plăcintă. Dacă preferați ceva mai dulce, un vin dulce ar putea fi o alegere inspirată.

Beneficii nutriționale

Această plăcintă cu brânză și stafide nu este doar gustoasă, ci și hrănitoare. Brânza oferă proteine esențiale, în timp ce stafidele aduc o doză de antioxidanți și fibre. Totuși, este important să o consumați cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr.

Acum că ați descoperit această rețetă delicioasă de plăcintă cu brânză și stafide, sunteți pregătiți să o adăugați în repertoriul vostru culinar. Experimentați, adaptați și bucurați-vă de fiecare mușcătură! Bon appétit!