Pastel de plátano y nuez - receta de ayuno

Pastel de plátano y nuez - La receta vegana perfecta

A veces, el anhelo de un postre delicioso puede parecer imposible de satisfacer, especialmente cuando sigues una dieta vegana. Pero, ¿qué tal si te propongo una receta simple, rápida y absolutamente deliciosa de pastel de plátano y nuez? Esta receta no solo es vegana, sino también llena de sabor, lo que la hace perfecta para satisfacer cualquier antojo dulce.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45-50 minutos
Total: 1 hora
Porciones: 8-10

Ingredientes necesarios:

- 4 plátanos maduros (cuanto más maduros estén, más dulce será el pastel)
- 1 taza de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 1 taza de aceite (el aceite de girasol es ideal, pero también puedes usar aceite de coco para un sabor exótico)
- 2 tazas de harina (la harina integral puede añadir un toque saludable)
- 10 g de levadura en polvo
- 100 g de nueces molidas (las nueces añaden una textura crujiente y un sabor maravilloso)

Preparación del pastel de plátano y nuez:

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Es esencial tener el horno listo de antemano para asegurar una cocción uniforme.

2. Preparación de los plátanos: En un tazón grande, aplasta los 4 plátanos con un tenedor hasta que se conviertan en un puré suave. Si prefieres un sabor más intenso de plátano, puedes dejar algunos trozos más grandes.

3. Mezcla de los ingredientes húmedos: Agrega el azúcar y el aceite sobre el puré de plátano. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esta mezcla proporcionará un sabor dulce y una apariencia húmeda a tu pastel.

4. Añadiendo los ingredientes secos: Tamizar la harina junto con la levadura en polvo es un paso importante, ya que ayuda a airear la harina, proporcionando una textura esponjosa. Agrega gradualmente la harina y la levadura en polvo a la mezcla de plátano, revolviendo constantemente con una espátula o un batidor.

5. Incorporando las nueces: Una vez que la mezcla sea homogénea, agrega 50 g de las nueces molidas. Mezcla suavemente para no perder el aire en la mezcla.

6. Preparando el molde para hornear: Engrasa un molde grande para pan con aceite, asegurándote de que esté bien cubierto para evitar que se pegue.

7. Vertiendo la mezcla: Vierte la mezcla en el molde preparado, nivelándola con una espátula. Espolvorea las nueces molidas restantes por encima para una apariencia atractiva y una textura crujiente.

8. Horneado: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el pastel se vuelva dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos de horneado para evitar que el pastel se hunda.

9. Enfriamiento y servicio: Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Este pastel es delicioso servido frío, pero si lo prefieres, puedes calentarlo un poco para intensificar sus sabores.

Beneficios nutricionales:
El pastel de plátano y nuez es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de un postre saludable. Los plátanos son ricos en potasio, vitamina C y fibra, lo que los hace ideales para una dieta equilibrada. Las nueces aportan una cantidad importante de proteínas y ácidos grasos omega-3, contribuyendo a la salud del corazón. Este postre no contiene lácteos ni huevos, siendo perfecto para quienes siguen una dieta vegana.

Tu versión personalizada:
Si quieres añadir un toque de originalidad, puedes incluir algunas especias como canela o nuez moscada en la mezcla. También puedes reemplazar parte de la harina con cacao para un pastel de chocolate y plátano, o añadir trozos de chocolate negro para un sabor decadente.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar plátanos congelados? Sí, pero asegúrate de descongelarlos completamente y escurrir cualquier exceso de agua.
- ¿Qué puedo usar en lugar de aceite? Puedes sustituir el aceite por puré de manzana o mantequilla vegana, pero la textura y el sabor pueden cambiar.

Combina este delicioso pastel con una taza de café caliente o té de hierbas para un momento de indulgencia perfecto. ¡Disfruta haciendo este pastel de plátano y nuez! Es una excelente opción para cualquier ocasión y seguramente traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos.