Κέικ μπανάνας και καρυδιού - συνταγή νηστείας

Κέικ με μπανάνες και καρύδια - η τέλεια συνταγή για νηστεία

Κάποιες φορές, η επιθυμία για ένα νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να φαίνεται αδύνατη να ικανοποιηθεί, ειδικά όταν ακολουθείτε μια νηστεία. Αλλά τι θα λέγατε να σας προτείνω μια απλή, γρήγορη και απολύτως νόστιμη συνταγή για κέικ με μπανάνες και καρύδια; Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο vegan, αλλά και γεμάτη γεύση, ιδανική για να ικανοποιήσει κάθε επιθυμία για γλυκό.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45-50 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8-10

Απαραίτητα συστατικά:

- 4 ώριμες μπανάνες (όσο πιο ώριμες είναι, τόσο πιο γλυκό θα είναι το κέικ)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 1 φλιτζάνι λάδι (το ηλιέλαιο είναι ιδανικό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λάδι καρύδας για μια εξωτική γεύση)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (το ολικής αλέσεως μπορεί να προσθέσει μια υγιεινή νότα)
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 100 γρ. αλεσμένα καρύδια (τα καρύδια προσθέτουν μια τραγανή υφή και υπέροχη γεύση)

Προετοιμασία του κέικ με μπανάνες και καρύδια:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Είναι σημαντικό να έχετε τον φούρνο έτοιμο εκ των προτέρων για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

2. Προετοιμασία των μπανανών: Σε ένα μεγάλο μπολ, πολτοποιήστε τις 4 μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν ένα λείο πουρέ. Αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση μπανάνας, μπορείτε να αφήσετε μερικά μεγαλύτερα κομμάτια.

3. Ανάμειξη υγρών συστατικών: Προσθέστε τη ζάχαρη και το λάδι στο πουρέ μπανάνας. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Αυτό το μείγμα θα δώσει στο κέικ σας γλυκιά γεύση και υγρή εμφάνιση.

4. Προσθήκη ξηρών συστατικών: Η κοσκίνιση του αλευριού μαζί με το μπέικιν πάουντερ είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς βοηθά στην αεροποίηση του αλευριού, προσφέροντας μια αφράτη υφή. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα μπανάνας, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα ή σύρμα.

5. Ενσωμάτωση των καρυδιών: Μόλις η σύνθεση είναι ομοιογενής, προσθέστε 50 γρ. από τα αλεσμένα καρύδια. Ανακατέψτε απαλά για να μην χάσετε τον αέρα από τη σύνθεση.

6. Προετοιμασία της φόρμας ψησίματος: Λαδώστε μια μεγάλη φόρμα κέικ, φροντίζοντας να είναι καλά καλυμμένη για να αποφευχθεί το κολλήμα.

7. Ρίξτε τη σύνθεση: Ρίξτε τη σύνθεση στη προετοιμασμένη φόρμα, ισιώνοντας με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε τα υπόλοιπα αλεσμένα καρύδια από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση και τραγανή υφή.

8. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 45-50 λεπτά, ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 30 λεπτά ψησίματος για να αποφευχθεί η πτώση του κέικ.

9. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί, αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό το κέικ είναι νόστιμο σερβιρισμένο κρύο, αλλά αν προτιμάτε, μπορείτε να το ζεστάνετε λίγο για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

Διατροφικά οφέλη:
Το κέικ με μπανάνες και καρύδια είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα υγιεινό επιδόρπιο. Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε κάλιο, βιταμίνη C και φυτικές ίνες, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για μια ισορροπημένη διατροφή. Τα καρύδια προσφέρουν σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, συμβάλλοντας στην υγεία της καρδιάς. Αυτό το επιδόρπιο δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα ή αυγά, καθιστώντας το ιδανικό για όσους ακολουθούν vegan διατροφή.

Η προσωπική σας παραλλαγή:
Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο στο μείγμα. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της αλεύρι με κακάο για ένα σοκολατένιο κέικ με μπανάνες, ή να προσθέσετε κομμάτια μαύρης σοκολάτας για μια πλούσια γεύση.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες μπανάνες; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τις έχετε αποψύξει εντελώς και στραγγίξει την περίσσεια νερού.
- Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για λάδι; Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι με πουρέ μήλου ή vegan βούτυρο, αλλά η υφή και η γεύση μπορεί να αλλάξουν.

Συνδυάστε αυτό το νόστιμο κέικ με μια κούπα ζεστό καφέ ή βότανα για μια τέλεια στιγμή απόλαυσης. Καλή όρεξη με την προετοιμασία αυτού του κέικ με μπανάνες και καρύδια! Είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση και σίγουρα θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.