Muffins de Ricotta y Limón

Para preparar una deliciosa receta de muffins de ricotta y limón, comenzamos seleccionando los ingredientes necesarios. Necesitarás 250 g de harina, 100 g de azúcar, 1 paquete de polvo de hornear, una pizca de sal, 2 huevos, 150 g de ricotta, 100 ml de leche, 80 ml de aceite vegetal, el jugo y la cáscara rallada de un limón. Estos ingredientes son esenciales para crear una composición esponjosa y aromática.

En un tazón grande, agrega los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Mézclalos bien con una espátula o un batidor para asegurarte de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Este paso es importante para evitar grumos en la composición final.

En otro tazón, necesitarás preparar los ingredientes húmedos. Bate los huevos con un batidor, luego agrega la ricotta, la leche, el aceite, el jugo de limón y la cáscara rallada de limón. Mezcla bien todos estos ingredientes hasta que obtengas una composición homogénea. El aroma del limón añadirá un sabor fresco y vigorizante, perfecto para esta receta.

Una vez que tengas la mezcla húmeda, agrégala gradualmente al tazón con los ingredientes secos. Usa una espátula para combinar las dos composiciones, teniendo cuidado de no mezclar demasiado, solo hasta que los ingredientes estén integrados. Es normal que la masa esté ligeramente grumosa; esto contribuirá a la textura final de los muffins.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Prepara una bandeja para muffins, engrasando los moldes con mantequilla o usando papeles para muffins. Divide la masa de manera uniforme en cada molde, llenándolos aproximadamente 2/3 de su capacidad. Hornea los muffins durante 20 minutos o hasta que se tornen dorados y pasen la prueba del palillo. Una vez que estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar un poco.

Para preparar el glaseado, mezcla 150 g de azúcar glas con jugo de limón para obtener una composición líquida. Esto le dará un aspecto brillante y un sabor intensificado a tus muffins. Usa un pincel para aplicar el glaseado a cada muffin, asegurándote de que penetre bien en cada pieza.

Deja que el glaseado se seque un poco, luego sirve los muffins de ricotta y limón junto con una taza de té o café. ¡Buen provecho!