Pastel de Naranjas de Cuaresma

Para preparar un pastel delicioso y esponjoso, comenzamos por preparar los ingredientes necesarios. En un tazón grande, mezclamos agua y aceite, que batimos suavemente con una batidora para asegurarnos de que se combinen bien. Esta será la base húmeda de nuestra masa, que añadirá una textura suave y aireada.

Una vez que hemos mezclado el agua con el aceite, es hora de añadir el azúcar, que aportará dulzura a nuestro pastel. Añadimos gradualmente la cáscara y el jugo de la naranja, que proporcionarán un sabor fresco y vigorizante. Asegúrate de usar naranjas orgánicas para beneficiarte del aroma natural de la cáscara.

Después de añadir los ingredientes aromatizantes, procederemos a integrar la harina tamizada, el polvo de hornear, el azúcar vainillado y una pizca de sal. Es crucial tamizar la harina antes de agregarla para evitar grumos y lograr una textura fina. Mezclamos todos los ingredientes con la batidora a velocidad media hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.

Ahora preparamos el molde para hornear, que debe ser de 24 cm, y lo forramos con papel de hornear para evitar que el pastel se pegue. Vertemos la masa en el molde, asegurándonos de que esté distribuida de manera uniforme. Luego, colocamos el molde en el horno precalentado a 180 °C. La cocción tomará aproximadamente 30 minutos, pero es bueno revisar el pastel después de 25 minutos usando un palillo; debe salir limpio.

Una vez que el pastel esté horneado, lo dejamos enfriar en el molde durante unos minutos, luego lo transferimos a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez que el pastel se ha enfriado, es el momento perfecto para espolvorearlo con azúcar glass, para darle un aspecto atractivo y un toque extra de dulzura. Este pastel no solo se ve bien, sino que también es extremadamente esponjoso, manteniendo su textura y aroma delicioso incluso después de unos días. Puedes servirlo solo o acompañarlo con una taza de té o café, haciendo de cada rebanada un verdadero deleite.