Pastel de manzana entera, bizcocho y mermelada de mora

Pastel de manzanas enteras, bizcocho y mermelada de mora - Un deleite de otoño

¿Quién no ama un postre que combina los sabores dulces de las manzanas con la textura esponjosa de un bizcocho? Este pastel de manzanas enteras, bizcocho y mermelada de mora es una receta perfecta para la temporada de otoño, trayendo un toque de calidez y nostalgia a su mesa. Prepárese para impresionar a su familia y amigos con un postre espectacular y delicioso que seguramente se convertirá en el favorito de todos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8-10

Ingredientes:

- 8-9 manzanas (elija manzanas de tamaño mediano, preferiblemente variedades dulces y ácidas)
- 4 cucharadas de mermelada de mora (para una explosión de sabor)
- 4-5 cucharadas de azúcar (para caramelizar)
- Bizcocho:
- 4 huevos (a temperatura ambiente)
- 4 cucharadas de azúcar (para endulzar el bizcocho)
- 4 cucharadas de aceite (para un bizcocho húmedo)
- 6-7 cucharadas de harina (asegúrese de que esté bien tamizada)
- 1/2 paquete de levadura en polvo (para dar volumen a los bizcochos)
- Crema batida para decorar (opcional, pero recomendada para un sabor extra)

Historia de la receta

El pastel de manzana es un postre clásico que ha atravesado generaciones, a menudo asociado con momentos de reunión familiar. Se dice que las recetas de manzana se transmiten a menudo de madre a hija, cada una aportando un toque personal. La mermelada de mora, por otro lado, es una adición moderna que aporta un toque de originalidad y un contraste interesante al sabor de las manzanas.

Paso a paso para un pastel perfecto

1. El primer paso es preparar las manzanas. Pele las 8-9 manzanas y use un cuchillo o una cuchara pequeña para ahuecarlas suavemente en el medio, de modo que permanezcan intactas. Esto permitirá que la mermelada de mora llene las manzanas y las transforme en una verdadera delicia. Rellene cada manzana con 1-2 cucharadas de mermelada de mora.

2. En un molde redondo para hornear, agregue 4-5 cucharadas de azúcar. Coloque el molde a fuego medio y, con movimientos circulares, mezcle el azúcar hasta que se caramelice y adquiera un tono dorado. Asegúrese de que el azúcar no se queme, ya que dará un sabor amargo al pastel. Una vez caramelizado, vierta cuidadosamente el azúcar alrededor de los bordes del molde, forrándolo uniformemente.

3. Coloque las manzanas rellenas de mermelada en el centro del molde, sobre el fondo cubierto con azúcar caramelizado. Ahora, ¡concentremos nuestra atención en preparar el bizcocho!

4. En un tazón grande, bata las claras de huevo con 4 cucharadas de azúcar, hasta obtener un merengue brillante y firme. Esta es la clave para lograr un bizcocho ligero y esponjoso.

5. En otro tazón, bata las yemas de huevo con 4 cucharadas de aceite hasta que se conviertan en una crema suave. Luego, incorpore esta mezcla en el merengue de claras, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire de la mezcla.

6. Tamice la harina con la levadura en polvo e incorpórela gradualmente en la mezcla de huevos, mezclando suavemente hasta que se convierta en una composición homogénea.

7. Vierta la mezcla del bizcocho sobre las manzanas en el molde y coloque todo en el horno precalentado a 180°C. Deje hornear durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el bizcocho pase la prueba del palillo (insertado en el medio del pastel, el palillo debe salir limpio).

8. Una vez que el pastel esté horneado, retírelo del horno y déjelo enfriar durante unos minutos. Usando un plato redondo, cubra el molde del horno e invierta el pastel con cuidado para que las manzanas sean visibles en la parte superior.

9. Para un toque elegante, decore el pastel con crema batida y, si lo desea, agregue algunas cucharadas de mermelada de mora encima del pastel.

Consejos prácticos para un resultado perfecto

- Elija las manzanas según sus preferencias personales. Las mejores manzanas para esta receta son las variedades dulces y ácidas, como las Granny Smith o Golden Delicious.
- Asegúrese de que el azúcar caramelizado no se queme, ya que el sabor influirá en todo el pastel. Si nota que el azúcar se oscurece demasiado, apague el fuego y agregue un poco de agua para diluirlo.
- Si desea agregar un toque aromático, puede poner un poco de canela en la mezcla del bizcocho o incluso en la mermelada de mora.
- Para hacer el pastel aún más especial, intente agregar algunas nueces picadas a la mezcla del bizcocho. Estas agregarán una textura crujiente y un sabor adicional.

Este pastel de manzanas enteras, bizcocho y mermelada de mora combina perfectamente con una taza de té o un café aromático. Es el postre ideal para una tarde fresca de otoño o para una reunión con amigos.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de manzanas?
Sí, puede experimentar con otras frutas como peras o duraznos, pero asegúrese de que sean firmes y puedan ser ahuecadas.

2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?
El pastel se puede conservar en el refrigerador, cubierto con papel film, durante 3-4 días. Se recomienda consumirlo fresco, pero si queda, los sabores se intensificarán.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel sin huevos?
Puede usar un sustituto de huevo, como puré de manzana o yogur, pero la textura será diferente.

En conclusión, este pastel de manzanas enteras, bizcocho y mermelada de mora no solo deleitará los paladares, sino que también traerá momentos de alegría alrededor de la mesa. ¡Disfrute cada bocado y compártalo con sus seres queridos!