Ciasto z całymi jabłkami, biszkopt i dżem jeżynowy

Całkowite jabłkowe ciasto, biszkopt i dżem jeżynowy - jesienna rozkosz

Kto nie kocha deseru, który łączy słodkie smaki jabłek z puszystą teksturą biszkoptu? To całkowite jabłkowe ciasto, biszkopt i dżem jeżynowy to idealny przepis na jesienny sezon, przynosząc odrobinę ciepła i nostalgii na wasz stół. Przygotujcie się, aby zaimponować rodzinie i przyjaciołom spektakularnym i pysznym deserem, który z pewnością stanie się ulubionym wszystkich.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki:

- 8-9 jabłek (wybierz jabłka średniej wielkości, najlepiej słodko-kwaśne)
- 4 łyżki dżemu jeżynowego (dla eksplozji smaku)
- 4-5 łyżek cukru (do karmelizacji)
- Biszkopt:
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 4 łyżki cukru (aby osłodzić biszkopt)
- 4 łyżki oleju (dla wilgotnego biszkoptu)
- 6-7 łyżek mąki (upewnij się, że jest dobrze przesiania)
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia (aby dodać objętości biszkoptowi)
- Bita śmietana do dekoracji (opcjonalnie, ale zalecana dla dodatkowego smaku)

Historia przepisu

Ciasto jabłkowe to klasyczny deser, który przetrwał pokolenia, często kojarzone z rodzinnymi zjazdami. Mówi się, że przepisy na jabłka często przekazywane są z matki na córkę, każda dodając osobisty akcent. Dżem jeżynowy z kolei to nowoczesny dodatek, który wprowadza nutę oryginalności i interesujący kontrast do smaku jabłek.

Krok po kroku do idealnego ciasta

1. Pierwszym krokiem jest zajęcie się jabłkami. Obierz 8-9 jabłek ze skórki i użyj noża lub małej łyżki, aby delikatnie wydrążyć środek, tak aby pozostały całe. To pozwoli dżemowi jeżynowemu wypełnić jabłka i przekształcić je w prawdziwy przysmak. Napełnij każde jabłko 1-2 łyżkami dżemu jeżynowego.

2. W okrągłej formie do pieczenia dodaj 4-5 łyżek cukru. Postaw formę na średnim ogniu i mieszaj cukier okrężnymi ruchami, aż się skarmelizuje i nabierze złotego koloru. Upewnij się, że cukier się nie przypala, ponieważ nada to ciastu gorzki smak. Po skarmelizowaniu ostrożnie wlej cukier na boki formy, równomiernie je pokrywając.

3. Umieść jabłka wypełnione dżemem w centrum formy, na dnie pokrytym skarmelizowanym cukrem. Teraz skupmy się na przygotowaniu biszkoptu!

4. W dużej misce ubij białka z 4 łyżkami cukru, aż uzyskasz lśniącą, sztywną pianę. To klucz do uzyskania lekkiego i puszystego biszkoptu.

5. W innej misce utrzyj żółtka z 4 łyżkami oleju, aż powstanie gładka masa. Następnie wmieszaj tę mieszankę w ubite białka, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza w składnikach.

6. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo wmieszaj ją w mieszankę jajek, delikatnie mieszając, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

7. Wylej ciasto na jabłka w formie i wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C. Piecz przez około 30 minut lub aż biszkopt przejdzie test wykałaczki (włożona w środek ciasta, wykałaczka powinna wyjść czysta).

8. Gdy ciasto jest upieczone, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut. Używając okrągłego talerza, przykryj formę z piekarnika i ostrożnie odwróć ciasto, aby jabłka były widoczne na wierzchu.

9. Dla eleganckiego wykończenia, udekoruj ciasto bitą śmietaną i, jeśli chcesz, dodaj kilka łyżek dżemu jeżynowego na wierzchu ciasta.

Praktyczne wskazówki dla idealnego rezultatu

- Wybierz jabłka w zależności od osobistych preferencji. Najlepsze jabłka do tego przepisu to słodko-kwaśne, takie jak Granny Smith lub Golden Delicious.
- Upewnij się, że skarmelizowany cukier się nie przypala, ponieważ smak wpłynie na całe ciasto. Jeśli zauważysz, że cukier staje się zbyt ciemny, wyłącz ogień i dodaj trochę wody, aby go rozcieńczyć.
- Jeśli chcesz dodać aromatyczny akcent, możesz dodać szczyptę cynamonu do mieszanki biszkoptu lub nawet do dżemu jeżynowego.
- Aby uczynić ciasto jeszcze bardziej wyjątkowym, spróbuj dodać kilka posiekanych orzechów do mieszanki biszkoptu. To doda chrupkości i dodatkowego smaku.

To całkowite jabłkowe ciasto, biszkopt i dżem jeżynowy idealnie komponuje się z filiżanką herbaty lub aromatycznej kawy. To idealny deser na chłodne jesienne popołudnie lub na spotkanie z przyjaciółmi.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?
Tak, możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak gruszki czy brzoskwinie, ale upewnij się, że są one jędrne i mogą być nadziewane.

2. Jak mogę przechować ciasto?
Ciasto można przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez 3-4 dni. Zaleca się spożyć je świeżo, ale jeśli zostanie, smaki się wzmocnią.

3. Jak mogę zrobić ciasto bez jajek?
Możesz użyć substytutu jajka, takiego jak puree jabłkowe lub jogurt, ale tekstura będzie inna.

Podsumowując, to całkowite jabłkowe ciasto, biszkopt i dżem jeżynowy nie tylko zachwyci smakiem, ale także przyniesie chwile radości przy stole. Ciesz się każdym kawałkiem i dziel się nim z bliskimi!