Bolo de maçã inteira, pão de ló e geleia de amora

Bolo de maçã inteira, pão de ló e geleia de amora - uma delícia de outono

Quem não ama uma sobremesa que combina os sabores doces das maçãs com a textura fofa de um pão de ló? Este bolo de maçã inteira, pão de ló e geleia de amora é uma receita perfeita para a estação do outono, trazendo um toque de calor e nostalgia à sua mesa. Prepare-se para impressionar sua família e amigos com uma sobremesa espetacular e deliciosa, que com certeza se tornará a favorita de todos.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes:

- 8-9 maçãs (escolha maçãs de tamanho médio, preferencialmente variedades doces e azedas)
- 4 colheres de sopa de geleia de amora (para uma explosão de sabor)
- 4-5 colheres de sopa de açúcar (para caramelizar)
- Massa:
- 4 ovos (em temperatura ambiente)
- 4 colheres de sopa de açúcar (para adoçar a massa)
- 4 colheres de sopa de óleo (para uma massa úmida)
- 6-7 colheres de sopa de farinha (certifique-se de que está bem peneirada)
- 1/2 pacote de fermento em pó (para dar volume à massa)
- Chantilly para decoração (opcional, mas recomendado para um toque extra de sabor)

História da receita

O bolo de maçã é uma sobremesa clássica que atravessou gerações, sendo frequentemente associado a momentos de reunião em família. Diz-se que as receitas com maçãs são frequentemente transmitidas de mãe para filha, cada uma trazendo um toque pessoal. A geleia de amora, por sua vez, é uma adição moderna, que traz uma nota de originalidade e um contraste interessante ao sabor das maçãs.

Passo a passo para um bolo perfeito

1. O primeiro passo é cuidar das maçãs. Descasque as 8-9 maçãs e use uma faca ou uma colher pequena para escavar suavemente o centro, de modo que permaneçam intactas. Isso permitirá que a geleia de amora preencha as maçãs e as transforme em uma verdadeira iguaria. Recheie cada maçã com 1-2 colheres de sopa de geleia de amora.

2. Em uma forma redonda para assar, adicione 4-5 colheres de sopa de açúcar. Coloque a forma em fogo médio e, com movimentos circulares, mexa o açúcar até que ele caramelize e adquira uma cor dourada. Certifique-se de que o açúcar não queime, pois isso dará um gosto amargo ao bolo. Uma vez caramelizado, despeje cuidadosamente o açúcar ao redor das paredes da forma, revestindo-as uniformemente.

3. Coloque as maçãs recheadas com geleia no centro da forma, sobre a base coberta com açúcar caramelizado. Agora, vamos nos concentrar em preparar a massa!

4. Em uma tigela grande, bata as claras com 4 colheres de sopa de açúcar até obter um merengue brilhante e firme. Esta é a chave para obter um pão de ló leve e fofo.

5. Em outra tigela, bata as gemas com 4 colheres de sopa de óleo até que se torne um creme liso. Em seguida, incorpore essa mistura nas claras em neve, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder o ar da mistura.

6. Peneire a farinha com o fermento em pó e incorpore-a gradualmente à mistura de ovos, mexendo suavemente até obter uma composição homogênea.

7. Despeje a massa sobre as maçãs na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Deixe assar por cerca de 30 minutos ou até que a massa passe no teste do palito (ao ser inserido no centro do bolo, o palito deve sair limpo).

8. Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Usando um prato redondo, cubra a forma do forno e vire o bolo cuidadosamente, de modo que as maçãs fiquem visíveis na parte de cima.

9. Para um acabamento elegante, decore o bolo com chantilly e, se desejar, adicione algumas colheres de geleia de amora por cima do bolo.

Dicas práticas para um resultado perfeito

- Escolha as maçãs de acordo com suas preferências pessoais. As melhores maçãs para esta receita são as doces e azedas, como as maçãs Granny Smith ou Golden Delicious.
- Certifique-se de que o açúcar caramelizado não queime, pois o sabor influenciará todo o bolo. Se notar que o açúcar está ficando muito escuro, desligue o fogo e adicione um pouco de água para diluí-lo.
- Se quiser adicionar um toque aromático, você pode colocar uma pitada de canela na massa ou até mesmo na geleia de amora.
- Para tornar o bolo ainda mais especial, experimente adicionar algumas nozes picadas à massa. Isso dará uma textura crocante e um sabor extra.

Este bolo de maçã inteira, pão de ló e geleia de amora combina perfeitamente com uma xícara de chá ou um café aromático. É a sobremesa ideal para uma tarde fresca de outono ou para um encontro com amigos.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outras frutas em vez de maçãs?
Sim, você pode experimentar com outras frutas como peras ou pêssegos, mas certifique-se de que sejam firmes e possam ser recheadas.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo pode ser armazenado na geladeira, coberto com filme plástico, por 3-4 dias. É recomendado consumi-lo fresco, mas se sobrar, os sabores se intensificarão.

3. Como posso fazer o bolo sem ovos?
Você pode usar um substituto de ovo, como purê de maçã ou iogurte, mas a textura será diferente.

Em conclusão, este bolo de maçã inteira, pão de ló e geleia de amora não apenas encantará os paladares, mas também trará momentos de alegria ao redor da mesa. Saboreie cada pedaço e compartilhe-o com os seus entes queridos!