Bütün elma keki, sünger kek ve böğürtlen reçeli

Bütün elmalı kek, pandispanya ve böğürtlen reçeli - bir sonbahar lezzeti

Kim, elmaların tatlı aromalarını pandispanyanın havalı dokusuyla birleştiren bir tatlıyı sevmez? Bu bütün elmalı kek, pandispanya ve böğürtlen reçeli, sonbahar sezonu için mükemmel bir tarif olup, masanıza sıcaklık ve nostalji katıyor. Ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyici ve lezzetli bir tatlı ile etkilemeye hazırlanın, bu tatlı kesinlikle herkesin favorisi olacak.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:

- 8-9 elma (orta boy elmalar seçin, tercihen tatlı-ekşi çeşitler)
- 4 yemek kaşığı böğürtlen reçeli (bir lezzet patlaması için)
- 4-5 yemek kaşığı şeker (karamelize etmek için)
- Pandispanya:
- 4 yumurta (oda sıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı şeker (pandispanyayı tatlandırmak için)
- 4 yemek kaşığı yağ (nemli bir pandispanya için)
- 6-7 yemek kaşığı un (iyice elenmiş olduğundan emin olun)
- 1/2 paket kabartma tozu (pandispanyaya hacim kazandırmak için)
- Süsleme için krema (isteğe bağlı, ama ekstra lezzet için önerilir)

Tarifin geçmişi

Elmalı kek, nesiller boyunca geçen klasik bir tatlıdır ve sıklıkla aile toplantıları ile ilişkilendirilir. Elma tariflerinin genellikle anne-babadan kız çocuklarına aktarıldığı söylenir, her biri kişisel bir dokunuş getirir. Diğer yandan, böğürtlen reçeli modern bir ekleme olup, elmaların tadına ilginç bir kontrast ve özgünlük katar.

Mükemmel bir kek için adım adım

1. İlk adım elmalarla ilgilenmektir. 8-9 elmayı kabuklarından soyun ve bir bıçak veya küçük bir kaşık kullanarak içlerini nazikçe oyarak sağlam kalmalarını sağlayın. Bu, böğürtlen reçelinin elmaların içine dolmasını ve onları gerçek bir lezzet haline getirmesini sağlayacaktır. Her elmayı 1-2 yemek kaşığı böğürtlen reçeli ile doldurun.

2. Yuvarlak bir kek kalıbına 4-5 yemek kaşığı şeker ekleyin. Kalıbı orta ateşte ısıtın ve dairesel hareketlerle şekeri karıştırarak karamelize olana kadar ve altın rengi alana kadar pişirin. Şekerin yanmadığından emin olun, çünkü bu kekin acı bir tat almasına neden olacaktır. Karamelize olduktan sonra, şekeri dikkatlice kalıbın kenarlarına dökün, eşit şekilde kaplayın.

3. Reçel ile doldurulmuş elmaları kalıbın ortasına, şeker karamelize edilmiş tabanın üzerine yerleştirin. Şimdi pandispanya hazırlamaya odaklanalım!

4. Büyük bir kasede, 4 yemek kaşığı şeker ile yumurta beyazlarını çırpın, parlak ve sert bir mereng elde edene kadar. Bu, hafif ve kabarık bir pandispanya elde etmenin anahtarıdır.

5. Başka bir kasede, 4 yemek kaşığı yağ ile yumurta sarılarını çırpın, pürüzsüz bir krema haline gelene kadar. Ardından, bu karışımı yumurta aklarının içine nazikçe ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile hafifçe karıştırın.

6. Unu kabartma tozu ile eleyin ve yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırın.

7. Karışımı elmaların üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. Yaklaşık 30 dakika pişirin veya pandispanya, ortasına yerleştirilen bir kürdanla test edildiğinde, kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

8. Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin. Yuvarlak bir tabak kullanarak, fırın kalıbını kapatın ve keki dikkatlice ters çevirin, böylece elmalar üstte görünür.

9. Şık bir bitiş için, keki çırpılmış krema ile süsleyin ve isterseniz, kekin üzerine birkaç yemek kaşığı böğürtlen reçeli ekleyin.

Mükemmel bir sonuç için pratik ipuçları

- Elma seçiminizi kişisel tercihlere göre yapın. Bu tarif için en iyi elmalar tatlı-ekşi olanlardır, örneğin Granny Smith veya Golden Delicious.
- Karamelize şekerin yanmadığından emin olun, çünkü tadı tüm keki etkiler. Şekerin çok koyulaştığını görürseniz, ateşi kapatın ve sulandırmak için biraz su ekleyin.
- Aromatik bir dokunuş eklemek isterseniz, hamur karışımına veya böğürtlen reçeline bir tutam tarçın koyabilirsiniz.
- Keki daha özel hale getirmek için, hamur karışımına birkaç kıyılmış ceviz eklemeyi deneyin. Bu, ek bir doku ve lezzet katacaktır.

Bu bütün elmalı kek, pandispanya ve böğürtlen reçeli, bir fincan çay veya aromatik bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Soğuk bir sonbahar öğleden sonrası için veya arkadaşlarla bir buluşma için ideal bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, armut veya şeftali gibi diğer meyvelerle deney yapabilirsiniz, ancak bunların sağlam olduğundan ve doldurulabileceğinden emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, plastik film ile kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Taze tüketilmesi önerilir, ancak eğer kalırsa, tatlar yoğunlaşacaktır.

3. Keki yumurta olmadan nasıl yapabilirim?
Elma püresi veya yoğurt gibi bir yumurta yerine geçecek malzeme kullanabilirsiniz, ancak dokusu farklı olacaktır.

Sonuç olarak, bu bütün elmalı kek, pandispanya ve böğürtlen reçeli sadece damakları şenlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda masanın etrafında neşe anları getirecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşın!