Tort cu mere intregi, pandispan si dulceata de mure

Tort cu mere întregi, pandișpan și dulceață de mure – o încântare de toamnă

Cine nu iubește un desert care combină aromele dulci ale merelor cu textura pufoasă a unui pandișpan? Acest tort cu mere întregi, pandișpan și dulceață de mure este o rețetă perfectă pentru sezonul de toamnă, aducând un strop de căldură și nostalgie pe masa voastră. Pregătiți-vă să vă impresionați familia și prietenii cu un desert spectaculos și delicios, care va deveni cu siguranță preferatul tuturor.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:

- 8-9 mere (alegeți mere de dimensiuni medii, preferabil soiuri dulci-acrișoare)
- 4 linguri dulceață de mure (pentru o explozie de aromă)
- 4-5 linguri zahăr (pentru caramelizat)
- Blat:
- 4 ouă (la temperatura camerei)
- 4 linguri zahăr (pentru a îndulci blatul)
- 4 linguri ulei (pentru un blat umed)
- 6-7 linguri făină (asigurați-vă că este bine cernută)
- 1/2 plic praf de copt (pentru a da volum blaturilor)
- Frisca pentru decor (opțional, dar recomandat pentru un plus de savoare)

Istoricul rețetei

Tortul cu mere este un desert clasic care a traversat generații, fiind adesea asociat cu momentele de reuniune în familie. Se spune că rețetele cu mere sunt adesea transmise din mamă în fiică, fiecare aducând o notă personală. Dulceața de mure, pe de altă parte, este o adăugire modernă, care aduce o notă de originalitate și un contrast interesant la gustul merelor.

Pas cu pas pentru un tort perfect

1. Primul pas este să ne ocupăm de mere. Curățați cele 8-9 mere de coajă și folosiți un cuțit sau o lingură mică pentru a le scobi ușor în mijloc, astfel încât să rămână intacte. Acest lucru va permite ca dulceața de mure să umple merele și să le transforme într-o adevărată delicatesă. Umpleți fiecare măr cu 1-2 linguri de dulceață de mure.

2. Într-un vas rotund pentru copt, adăugați 4-5 linguri de zahăr. Puneți vasul pe foc mediu și, cu mișcări circulare, amestecați zahărul până când acesta se caramelizează și capătă o nuanță aurie. Asigurați-vă că zahărul nu se arde, deoarece va da un gust amar tortului. Odată caramelizat, turnați cu grijă zahărul în jurul pereților vasului, tapetându-i uniform.

3. Așezați merele umplute cu dulceață în centrul vasului, pe fundul acoperit cu zahăr caramelizat. Acum, să ne concentrăm pe prepararea blaturilor!

4. Într-un bol mare, bateți albușurile cu 4 linguri de zahăr, până când obțineți o bezea lucioasă și fermă. Aceasta este cheia pentru a obține un pandișpan ușor și pufos.

5. În alt bol, frecați gălbenușurile cu 4 linguri de ulei, până devin o cremă fină. Apoi, încorporați acest amestec în bezeaua de albușuri, amestecând ușor, cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

6. Cerneți faina cu praful de copt și încorporați-o treptat în amestecul de ouă, amestecând ușor până devine o compoziție omogenă.

7. Turnați compoziția de blat peste merele din vas și dați totul la cuptorul preîncălzit la 180°C. Lăsați să se coacă timp de aproximativ 30 de minute sau până când blatul trece testul cu scobitoarea (inserată în mijlocul tortului, scobitoarea trebuie să iasă curată).

8. Odată ce tortul este copt, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de câteva minute. Folosind un platou rotund, acoperiți vasul din cuptor și răsturnați tortul cu grijă, astfel încât merele să fie vizibile deasupra.

9. Pentru un finishing elegant, decorați tortul cu frișcă bătută și, dacă doriți, adăugați câteva linguri de dulceață de mure deasupra tortului.

Sfaturi practice pentru un rezultat perfect

- Alegeți merele în funcție de preferințe personale. Cele mai bune mere pentru aceasta rețetă sunt cele dulci-acrișoare, cum ar fi merele Granny Smith sau Golden Delicious.
- Asigurați-vă că zahărul caramelizat nu se arde, deoarece gustul va influența întregul tort. Dacă observați că zahărul devine prea închis, opriți focul și adăugați puțină apă pentru a-l dilua.
- Dacă doriți să adăugați o notă aromată, puteți pune un vârf de scorțișoară în compoziția de blat sau chiar în dulceața de mure.
- Pentru a face tortul și mai special, încercați să adăugați câteva nuci mărunțite în compoziția de blat. Acestea vor adăuga o textură crocantă și o savoare suplimentară.

Acest tort cu mere întregi, pandișpan și dulceață de mure se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai sau o cafea aromată. Este desertul ideal pentru o după-amiază răcoroasă de toamnă sau pentru o reuniune cu prietenii.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da, puteți experimenta cu alte fructe precum pere sau piersici, dar asigurați-vă că acestea sunt ferme și pot fi umplute.

2. Cum pot păstra tortul?
Tortul se poate păstra la frigider, acoperit cu folie alimentară, timp de 3-4 zile. Este recomandat să-l consumați proaspăt, dar dacă rămâne, aromele se vor intensifica.

3. Cum pot face tortul fără ouă?
Puteți folosi un substitut de ou, cum ar fi piureul de măr sau iaurtul, dar textura va fi diferită.

În concluzie, acest tort cu mere întregi, pandișpan și dulceață de mure nu doar că va încânta gusturile, dar va aduce și momente de bucurie în jurul mesei. Savurați fiecare bucățică și împărtășiți-l cu cei dragi!