पूरे सेब का केक, स्पंज केक और जामुन की जेम

संपूर्ण सेब, स्पंज केक और जामुन की जाम - एक शरद ऋतु का आनंद

कौन एक ऐसे मिठाई को पसंद नहीं करता है जो सेब की मीठी खुशबू को स्पंज केक के हल्के और फूले हुए बनावट के साथ मिलाता है? यह संपूर्ण सेब, स्पंज केक और जामुन की जाम की रेसिपी शरद ऋतु के मौसम के लिए एकदम सही है, जो आपके मेज़ पर गर्मी और पुरानी यादों का एक स्पर्श लाती है। एक शानदार और स्वादिष्ट मिठाई के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए, जो निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

- 8-9 सेब (मध्यम आकार के सेब चुनें, preferably मीठे-खट्टे किस्में)
- 4 चम्मच जामुन की जाम (स्वाद का विस्फोट देने के लिए)
- 4-5 चम्मच चीनी (कैरेमेलाइज करने के लिए)
- केक का बेस:
- 4 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 4 चम्मच चीनी (बेस को मीठा करने के लिए)
- 4 चम्मच तेल (एक नम बेस के लिए)
- 6-7 चम्मच आटा (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से छना हुआ हो)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (बेस को वॉल्यूम देने के लिए)
- सजाने के लिए व्हीप्ड क्रीम (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद में वृद्धि के लिए अनुशंसित)

रेसिपी का इतिहास

संपूर्ण सेब का केक एक क्लासिक मिठाई है जो पीढ़ियों से चली आ रही है, जो अक्सर परिवार के पुनर्मिलन के क्षणों से जुड़ी होती है। कहा जाता है कि सेब की रेसिपी अक्सर माँ से बेटी को दी जाती है, प्रत्येक में एक व्यक्तिगत स्पर्श होता है। जामुन की जाम, दूसरी ओर, एक आधुनिक जोड़ है, जो सेब के स्वाद में एक अनूठा स्पर्श और एक दिलचस्प विपरीत लाती है।

परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. पहला कदम सेब का ध्यान रखना है। 8-9 सेबों को छीलें और एक चाकू या छोटे चम्मच का उपयोग करके उन्हें हल्के से खोखला करें, ताकि वे intact रहें। इससे जामुन की जाम से भरे जाने की अनुमति मिलेगी और उन्हें एक वास्तविक विशेषता में बदल देगा। प्रत्येक सेब को 1-2 चम्मच जामुन की जाम से भरें।

2. एक गोल बेकिंग पैन में, 4-5 चम्मच चीनी डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और गोलाकार गति से चीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि वह कैरेमेलाइज न हो जाए और सुनहरी रंग की न हो जाए। सुनिश्चित करें कि चीनी जल न जाए, क्योंकि इससे केक को कड़वा स्वाद मिलेगा। एक बार जब यह कैरेमेलाइज हो जाए, तो सावधानी से चीनी को पैन के चारों ओर डालें, इसे समान रूप से कोट करें।

3. जाम से भरे सेब को पैन के केंद्र में रखें, जो कैरेमेलाइज्ड चीनी से ढका हुआ है। अब, चलिए केक के बेस की तैयारी पर ध्यान केंद्रित करते हैं!

4. एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को 4 चम्मच चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। यह हल्के और फूले हुए स्पंज केक को बनाने की कुंजी है।

5. एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को 4 चम्मच तेल के साथ फेंटें, जब तक कि यह एक चिकनी क्रीम में न बदल जाए। फिर, इस मिश्रण को हल्के से अंडे के सफेद भाग में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

6. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाएं जब तक यह एक समान मिश्रण न हो जाए।

7. मिश्रण को सेब के ऊपर डालें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बेस टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए)।

8. एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। एक गोल प्लेट का उपयोग करते हुए, ओवन के पैन को ढकें और सावधानी से केक को पलटें, ताकि सेब ऊपर दिखाई दें।

9. एक सुंदर फिनिशिंग के लिए, केक को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं और यदि चाहें, तो केक के ऊपर कुछ चम्मच जामुन की जाम भी डालें।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव

- अपनी पसंद के अनुसार सेब चुनें। इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छे सेब मीठे-खट्टे होते हैं, जैसे ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डेलिशियस।
- सुनिश्चित करें कि कैरेमेलाइज्ड चीनी जल न जाए, क्योंकि इसका स्वाद पूरे केक को प्रभावित करेगा। यदि आप देखते हैं कि चीनी बहुत गहरी हो रही है, तो आग बंद कर दें और इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी डालें।
- यदि आप एक सुगंधित स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप बेस के मिश्रण में दालचीनी की एक चुटकी डाल सकते हैं या यहां तक कि जाम में भी डाल सकते हैं।
- केक को और विशेष बनाने के लिए, आप बेस के मिश्रण में कुछ कटे हुए नट्स डालने की कोशिश कर सकते हैं। ये कुरकुरी बनावट और अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे।

यह संपूर्ण सेब, स्पंज केक और जामुन की जाम एक कप चाय या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। यह एक ठंडी शरद ऋतु की दोपहर या दोस्तों की सभा के लिए आदर्श मिठाई है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे मजबूत हैं और भरे जा सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे ताजा खाना बेहतर होता है, लेकिन यदि कोई बचता है, तो स्वाद और बढ़ जाएगा।

3. मैं बिना अंडे के केक कैसे बना सकता हूँ?
आप अंडे के विकल्प के रूप में सेब की प्यूरी या दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

अंत में, यह संपूर्ण सेब, स्पंज केक और जामुन की जाम न केवल स्वाद को आनंदित करेगी, बल्कि मेज के चारों ओर खुशी के पल भी लाएगी। हर काट का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!