Κέικ γάλακτος Joya με μήλα

Κέικ με γάλα Joya και μήλα: Μια πρόσκληση σε γευστική απόλαυση

Αυτό το κέικ με γάλα Joya και μήλα είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο – είναι μια έκρηξη γεύσεων, ένας τέλειος συνδυασμός της γλυκύτητας των φρούτων και της αφράτης υφής των φύλλων, ιδανικό για να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Είτε αναζητάτε ένα νόστιμο νηστίσιμο επιδόρπιο είτε απλά θέλετε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας, αυτή η απλή συνταγή θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπά σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Τα υλικά σας για ένα νόστιμο κέικ:

Φύλλα:
- 200 ml γάλα Joya (ή νερό/γάλα αγελάδας)
- 200 ml λάδι
- 200 g ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία τροφίμων (σβησμένη με χυμό λεμονιού)
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 700-800 g αλεύρι (κατά προτίμηση τύπου 000, χρησιμοποίησα αλεύρι Castello)

Μήλα:
- 2 kg μήλα (κατά προτίμηση γλυκές και αρωματικές ποικιλίες, όπως Golden ή Jonagold)
- 200 g ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

Ας πιάσουμε δουλειά!

Βήμα 1: Προετοιμασία των μήλων
Αρχίστε πλένοντας και καθαρίζοντας τα μήλα. Χρησιμοποιήστε έναν μεγάλο τρίφτη για να τα τρίψετε, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 10-15 λεπτά). Είναι η στιγμή να απολαύσουμε το υπέροχο άρωμα που θα διαχυθεί σε όλο το σπίτι! Αφού μαλακώσουν τα μήλα, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν την περίσσεια χυμού. Αφού στραγγίσουν, προσθέστε την κανέλα και τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύοντας καλά για να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2: Προετοιμασία των φύλλων
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το γάλα Joya, το λάδι, τη ζάχαρη και την αμμωνία σβησμένη με χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε το αλεύρι σταδιακά. Ξεκινήστε με 600 g αλευριού και συνεχίστε να προσθέτετε μέχρι να έχετε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Χωρίστε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη και σχηματίστε μπάλες.

Βήμα 3: Άνοιγμα των φύλλων
Σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι, ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε λεπτό φύλλο. Σε ένα ταψί (χρησιμοποίησα ένα ορθογώνιο ταψί), τοποθετήστε λαδόκολλα για να αποφύγετε το κόλλημα. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο στο ταψί και βάλτε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 175°C. Ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς (περίπου 10-12 λεπτά). Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα δύο φύλλα.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του κέικ
Μόλις τα φύλλα ψηθούν και κρυώσουν, ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε το κέικ. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο, ακολουθούμενο από μια στρώση μήλων, στη συνέχεια το δεύτερο φύλλο, πάλι μήλα και τελικά το τελευταίο φύλλο. Είναι σημαντικό να αφήσετε το κέικ να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα για να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναμειχθούν και η υφή να γίνει τέλεια.

Βήμα 5: Σερβίρισμα και χρήσιμες συμβουλές
Αφού το κέικ κρυώσει εντελώς, μπορείτε να το κόψετε σε μερίδες και να το σερβίρετε. Προσθέστε μια πρέζα κανέλας ή λίγο ζάχαρη άχνη για μια ακόμη πιο ελκυστική εμφάνιση και γεύση. Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια κούπα τσάι ή καφέ, και μια σάλτσα βανίλιας ή παγωτό βανίλιας θα ολοκλήρωνε τέλεια την γευστική εμπειρία.

Τεχνάσματα και παραλλαγές:
Αν σας αρέσει να πειραματίζεστε, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια ή σταφίδες στη γέμιση μήλου. Επίσης, αντί για λευκή ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη για μια πιο βαθιά γεύση. Το γάλα Joya μπορεί να αντικατασταθεί με άλλους τύπους φυτικού γάλακτος, όπως γάλα αμυγδάλου, για μια ακόμη πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτό το κέικ είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους ακολουθούν μια νηστεία, δεδομένων των φυσικών συστατικών του, χωρίς γαλακτοκομικά. Τα μήλα είναι καλή πηγή φυτικών ινών και βιταμίνης C, ενώ η κανέλα μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με αχλάδια, ροδάκινα ή δαμάσκηνα, προσαρμόζοντας την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τη γλυκύτητά τους.

2. Πώς διατηρώ το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη για να μην στεγνώσει.

3. Είναι κατάλληλο για χορτοφάγους;
Ναι, αυτή η συνταγή είναι τέλεια για χορτοφάγους, φροντίζοντας να χρησιμοποιήσετε φυτικό γάλα.

Αυτό το κέικ με γάλα Joya και μήλα δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά μια γευστική εμπειρία που φέρνει χαρά και ζεστασιά σε κάθε κομμάτι. Ετοιμάστε το με αγάπη και αφεθείτε στις υπέροχες γεύσεις του!