Pastel de harina de algarrobo (vegano)

Pastel de Harina de Algarrobo: Un Delicioso Postre de Cuaresma

Si es viernes y deseas disfrutar de un delicioso pastel de cuaresma, te invito a descubrir la receta de este pastel de harina de algarrobo. Este pastel tiene un sabor intenso, una textura húmeda y un sutil sabor a chocolate, gracias a la harina de algarrobo, un ingrediente que no solo enriquece el postre, sino que también aporta numerosos beneficios nutricionales. ¡Vamos a empezar!

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Horneado: 50-60 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos
Número de Porciones: 8

Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de agua mineral con gas
- 1 taza de azúcar
- 2 1/2 tazas de harina
- 1/2 taza de harina de algarrobo
- 1 paquete de polvo de hornear
- 1/2 taza de aceite de palma (o cualquier otro aceite vegetal)
- 5 galletas de avena

Preparación Paso a Paso:

1. Preparación de los Ingredientes Secos: En un tazón grande, combina la harina con la harina de algarrobo y el polvo de hornear. Mezcla bien con un batidor para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes. La harina de algarrobo es un sustituto natural del cacao, rica en antioxidantes y baja en calorías, lo que hace de este pastel una opción más saludable.

2. Mezcla de los Ingredientes Húmedos: En otro recipiente, añade el agua mineral con gas y el azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva completamente. ¡El agua mineral añade una textura esponjosa al pastel, así que no la omitas!

3. Combinación de los Ingredientes: Vierte el sirope de agua y azúcar en el tazón con los ingredientes secos. Mezcla bien con una espátula o cuchara de madera hasta que no haya grumos. Luego, añade el aceite y continúa mezclando hasta que esté homogéneo. El aceite de palma es ideal para este pastel, pero también puedes usar aceite de girasol o de oliva, según tu preferencia.

4. Estratificación del Pastel: En un molde para pastel forrado con papel pergamino, vierte la mitad de la mezcla de masa. Coloca las galletas de avena sobre toda la superficie, luego vierte el resto de la masa sobre las galletas. Si notas que las galletas tienden a salir a la superficie, utiliza un palillo para empujarlas suavemente de vuelta a la masa.

5. Horneado: Precalienta el horno a la temperatura máxima durante los primeros 5 minutos, luego reduce la temperatura a 180°C. Hornea el pastel durante 50-60 minutos o hasta que pase la prueba del palillo (esto significa que si insertas un palillo en el centro del pastel, debe salir limpio). El tiempo de horneado puede variar según el tipo de molde utilizado, así que no olvides verificar.

6. Servicio: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Para un toque extra de sabor, derrite chocolate con un 75% de cacao y viértelo sobre el pastel enfriado.

Sugerencias para Servir: Este pastel de harina de algarrobo es delicioso servido solo, pero puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutos rojos para un contraste agradable de sabores. Una taza de té de hierbas o café aromatizado combina perfectamente con este postre.

Beneficios Nutricionales: La harina de algarrobo es rica en fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el calcio y el magnesio. Contribuye a la salud digestiva y ayuda a mantener un peso óptimo, siendo una excelente opción para quienes buscan un postre más saludable.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, puedes experimentar con harina integral o harina de almendra, pero ajusta la cantidad de líquido según su absorción.
- ¿Se puede hacer sin azúcar? Sí, puedes reemplazar el azúcar con un edulcorante natural, como miel o jarabe de arce, pero verifica la cantidad para mantener la consistencia de la masa.

Variaciones Posibles: Puedes agregar nueces o cacahuetes picados a la masa para obtener una textura y sabor extra o incluso frutas secas como pasas o albaricoques. También puedes experimentar con diversas especias, como canela o vainilla, para añadir un sabor adicional.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, solo te queda reunir los ingredientes mencionados y disfrutar de un delicioso y saludable pastel de cuaresma. ¡Buen provecho!