Κέικ με αλεύρι χαρουπιού (veγκάν)

Κέικ με Σκόνη Χαρουπιού: Μια Λιχουδιά Νηστείας

Αν είναι Παρασκευή και θέλετε να απολαύσετε ένα νόστιμο κέικ νηστείας, σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τη συνταγή αυτού του κέικ με σκόνη χαρουπιού. Αυτό το κέικ έχει έντονο άρωμα, υγρή υφή και λεπτή γεύση σοκολάτας, χάρη στη σκόνη χαρουπιού, ένα συστατικό που όχι μόνο εμπλουτίζει το επιδόρπιο, αλλά έχει και πολλές διατροφικές ωφέλειες. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά:
- 1 και 1/2 φλιτζάνι ανθρακούχο μεταλλικό νερό
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 και 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη χαρουπιού
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1/2 φλιτζάνι λάδι φοινικέλαιου (ή άλλο φυτικό λάδι)
- 5 μπισκότα βρώμης

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των Ξηρών Υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη χαρουπιού και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή των υλικών. Η σκόνη χαρουπιού είναι μια φυσική εναλλακτική της κακάο, πλούσια σε αντιοξειδωτικά και με χαμηλή θερμιδική αξία, γεγονός που καθιστά αυτό το κέικ μια πιο υγιεινή επιλογή.

2. Ανάμειξη των Υγρών Υλικών: Σε ένα άλλο σκεύος, προσθέστε το ανθρακούχο μεταλλικό νερό και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Το ανθρακούχο νερό προσθέτει μια αφράτη υφή στο κέικ, οπότε μην το παραλείψετε!

3. Συνδυασμός των Υλικών: Ρίξτε το σιρόπι νερού και ζάχαρης στο μπολ με τα ξηρά υλικά. Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το λάδι φοινικέλαιου είναι ιδανικό για αυτό το κέικ, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

4. Στρώσιμο του Κέικ: Σε μια φόρμα κέικ στρωμένη με χαρτί ψησίματος, ρίξτε τη μισή ποσότητα ζύμης. Τοποθετήστε τα μπισκότα βρώμης σε όλη την επιφάνεια και στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο ζυμάρι πάνω από τα μπισκότα. Εάν παρατηρήσετε ότι τα μπισκότα τείνουν να βγαίνουν στην επιφάνεια, χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να τα πιέσετε απαλά πίσω στη ζύμη.

5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία για τα πρώτα 5 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 180°C. Ψήστε το κέικ για 50-60 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (δηλαδή, αν εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στη μέση του κέικ, πρέπει να βγει καθαρή). Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο της φόρμας που χρησιμοποιείται, οπότε μην ξεχάσετε να ελέγξετε.

6. Σερβίρισμα: Μόλις το κέικ ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Για μια επιπλέον γεύση, λιώστε σοκολάτα με 75% κακάο και ρίξτε την πάνω από το κρύο κέικ.

Προτάσεις Σερβιρίσματος: Αυτό το κέικ με σκόνη χαρουπιού είναι νόστιμο σερβιρισμένο σκέτο, αλλά μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια σάλτσα μούρων για μια ευχάριστη αντίθεση γεύσεων. Ένα φλιτζάνι βοτανικού τσαγιού ή αρωματικού καφέ ταιριάζει τέλεια με αυτό το επιδόρπιο.

Διατροφικά Οφέλη: Η σκόνη χαρουπιού είναι πλούσια σε ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μέταλλα όπως ασβέστιο και μαγνήσιο. Συμβάλλει στην υγεία του πεπτικού συστήματος και βοηθά στη διατήρηση ιδανικού βάρους, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιθυμούν ένα πιο υγιεινό επιδόρπιο.

Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος αλευριού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως αλεύρι ή αμυγδάλου, αλλά προσαρμόστε την ποσότητα υγρού ανάλογα με την απορρόφησή τους.
- Μπορεί να γίνει χωρίς ζάχαρη; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με έναν φυσικό γλυκαντικό, όπως το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου, αλλά ελέγξτε την ποσότητα για να διατηρήσετε την υφή της ζύμης.

Πιθανές Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα για επιπλέον υφή και γεύση ή ακόμα και αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες ή βερίκοκα. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες μπαχαρικά, όπως κανέλα ή βανίλια, για να προσθέσετε επιπλέον άρωμα.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες, δεν έχετε παρά να πάρετε τα αναφερόμενα υλικά και να απολαύσετε ένα νόστιμο και υγιεινό κέικ νηστείας! Καλή όρεξη!