Pastel de fresas

Pastel esponjoso de yogur y mermelada de fresa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 8

Descubre la magia de un pastel simple pero delicioso que combina los sabores frescos de las fresas con la textura cremosa del yogur. Este pastel de yogur con mermelada de fresa es la elección perfecta para un postre rápido, ideal para cualquier ocasión. Ya sea que lo prepares para una fiesta, un brunch con amigos o simplemente para consentirte, adorarás cada bocado de esta delicia.

Una dulce historia sobre pasteles

Los pasteles de yogur tienen una larga historia, a menudo utilizados como una forma de aprovechar los ingredientes sobrantes en casa. El yogur añade humedad y un sabor sutil, mientras que la mermelada de fresa enriquece el postre con un toque de fruta fresca. Esta combinación no solo es deliciosa, sino también saludable, y el pastel se convierte rápidamente en un favorito familiar.

Ingredientes

- 3 huevos grandes
- 100 g de azúcar
- 50 g de mantequilla (derretida y enfriada)
- 125 g de yogur natural
- 125 g de mermelada de fresa
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 150 g de harina
- Aproximadamente 250 g de fresas (enteras o en rodajas, según prefieras)

Un detalle importante: Usa fresas frescas y de temporada para obtener un sabor intenso y una textura maravillosa. Si no tienes fresas, puedes experimentar con otras frutas, como arándanos o frambuesas, para diferentes sabores.

Instrucciones paso a paso

1. Preparar los ingredientes: Comienza reuniendo todos los ingredientes a temperatura ambiente. Asegúrate de que la mantequilla esté completamente derretida y enfriada para no cocinar los huevos durante la mezcla.

2. Batir los huevos con el azúcar: En un tazón grande, añade los 3 huevos y 100 g de azúcar. Usa una batidora eléctrica para batir la mezcla durante 5-7 minutos, hasta que se vuelva clara y duplique su volumen. Este paso es esencial para obtener un pastel esponjoso.

3. Incorpora la mantequilla y el yogur: Añade la mantequilla derretida y enfriada, mezclando continuamente. Luego, incorpora el yogur natural y la mermelada de fresa. Mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.

4. Harina y bicarbonato: En otro tazón, combina 150 g de harina con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Tamiza la mezcla de harina en la mezcla húmeda, revolviendo con una espátula o cuchara de madera hasta que ya no veas vetas de harina. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que el pastel sea denso.

5. Preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde para pasteles de 24 cm de diámetro con papel pergamino. Puedes usar un poco de mantequilla para asegurar el papel, de modo que no se mueva.

6. Horneado: Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie. Distribuye las fresas enteras o en rodajas por encima, según prefieras. Hornea el pastel en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. Enfriar y servir: Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfírelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Cuando esté completamente frío, puedes cortarlo y espolvorearlo con azúcar glas para un aspecto elegante.

Sugerencias de servicio

Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada. Una taza de té o café también complementará el postre maravillosamente.

Beneficios nutricionales

El pastel de yogur y mermelada de fresa es una opción más saludable gracias al contenido de yogur, que proporciona proteínas y probióticos beneficiosos para el sistema digestivo. Las fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo sustituir el yogur?
Sí, puedes usar yogur griego para una textura más cremosa o optar por un yogur vegetal si deseas una versión sin lactosa.

2. ¿Qué otra mermelada puedo usar?
La mermelada de frambuesa o arándano es una excelente opción para cambiar el sabor del pastel, y las combinaciones con duraznos o manzanas aportarán una nota interesante.

3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante hasta una semana.

Variaciones posibles

Para darle un toque exótico a tu pastel, puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla o un poco de canela a la mezcla de harina. También puedes experimentar con nueces picadas o chispas de chocolate para un extra de textura y sabor.

Conclusión

Con esta receta de pastel de yogur y mermelada de fresa, harás sonreír a tus seres queridos. Es fácil de preparar, está lleno de sabores y, sobre todo, ofrece una gran satisfacción. ¡Pruébalo y no olvides compartir esta delicia con tus seres queridos!