Pastel de crema de vainilla y piña

Pastel con crema de vainilla y piña

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30-35 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 10

Introducción

¡Bienvenido al mundo de los dulces! Hoy te presento un pastel con crema de vainilla y piña, una combinación de sabores que deleitará tus papilas gustativas y te sacará una sonrisa. Este pastel no solo es un postre especial, sino también una elección perfecta para cumpleaños, fiestas o simplemente para celebrar los hermosos momentos de la vida.

La crema de vainilla, combinada con la jugosa piña del compote, añade un contraste de texturas y sabores que hará que tu corazón lata más rápido. Además, el bizcocho es ligero y esponjoso, y la gelatina roja que termina el pastel le da un toque de elegancia.

Ingredientes necesarios

Para el bizcocho:
- 5 huevos
- 6 cucharadas colmadas de harina
- 6 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 1 sobre de levadura en polvo

Para la crema:
- 1 sobre de crema de vainilla Dr. Oetker
- 250 ml de leche fría
- 4 cucharadas de azúcar

Para el relleno y decoración:
- 1 compota de piña
- 300 g de bizcochos
- 300 g de nata montada
- 1 sobre de gelatina roja
- 1/2 naranja
- 1 clementina

Paso 1: Preparación del bizcocho

Comienza preparando el bizcocho. En un bol grande, añade las 5 yemas de huevo y las 2 cucharadas de agua. Usa una batidora para batirlas juntas a alta velocidad durante 3 minutos hasta obtener una mezcla cremosa y más clara. ¡Este es el secreto para un bizcocho esponjoso!

Mientras tanto, en otro bol, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Este paso es esencial para obtener un bizcocho aireado.

Una vez que hayas terminado con las yemas, añade gradualmente la harina mezclada con la levadura a la mezcla de yemas. Mezcla con una espátula o cuchara de madera, envolviendo de arriba hacia abajo para no perder aire. Después de incorporar toda la harina, añade la mitad de las claras batidas y mezcla con cuidado. Luego, repite el proceso con la otra mitad de las claras.

Engrasa un molde para pastel con mantequilla y enharínalo, luego vierte la mezcla del bizcocho. Alisa con una cuchara y coloca el molde en un horno precalentado a 180 grados Celsius. Hornea el bizcocho durante 30-35 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Déjalo enfriar en el molde antes de cortarlo horizontalmente por la mitad.

Paso 2: Preparación de la crema de vainilla

Mientras tanto, prepara la crema de vainilla según las instrucciones del paquete. Mezcla el sobre de crema con la leche fría y las 4 cucharadas de azúcar, batiendo bien hasta obtener una crema homogénea. Esta crema añadirá una capa de riqueza al pastel y complementará perfectamente el sabor de la piña.

Paso 3: Montaje del pastel

Abre la compota de piña y reserva el jarabe para empapar las capas. Coloca la primera capa en una bandeja de servir. Empápala con parte del jarabe de piña, luego añade 1/2 de la crema de vainilla. Coloca una capa de bizcochos, seguida de cubitos de piña del compote. Añade una capa de nata montada seguida de la otra mitad de la crema de vainilla (reserva 2 cucharadas para decorar). Luego coloca la segunda capa encima.

Paso 4: Preparación de la gelatina y decoración del pastel

Prepara la gelatina roja según las instrucciones del paquete, utilizando el jugo de piña restante. Déjala enfriar un poco y luego viértela con cuidado sobre el pastel, asegurándote de que se extienda uniformemente.

Para darle un toque elegante al pastel, unta los lados con las 2 cucharadas de crema de vainilla y pega bizcochos alrededor del borde. Decora el pastel con frutas frescas, como rodajas de naranja y clementina, para un extra de color y sabor.

Paso 5: Enfriamiento y servicio

Deja enfriar el pastel durante al menos 2 horas para permitir que los sabores se mezclen. Al servir, añade una cucharada de nata montada en cada porción para un toque extra de sabor.

Consejos útiles y variaciones

- Puedes reemplazar la piña con otras frutas, como duraznos o albaricoques, para crear una versión diferente de este pastel.
- Añade un poco de coco rallado a la crema para un sabor tropical adicional.
- Si deseas un pastel más sofisticado, puedes añadir una capa de chocolate por encima antes de añadir la gelatina.
- El pastel combina perfectamente con una limonada fría o un té de frutas, que complementará el sabor tropical del pastel.

Beneficios nutricionales

La piña es rica en vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, y la crema de vainilla añade un sabor delicioso y cremoso. Usando ingredientes frescos y de calidad, este pastel puede ser una opción más saludable en comparación con otros postres, y los bizcochos añaden una textura crujiente que contrasta perfectamente con el bizcocho esponjoso.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes intentar con harina integral o sin gluten, pero la textura será diferente.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema o en el bizcocho, o puedes usar una compota de piña sin azúcar añadida.

3. ¿Qué otras frutas puedo usar en lugar de piña?
Las frutas del bosque, el kiwi o los plátanos son alternativas deliciosas.

4. ¿Cuánto tiempo puede conservarse el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, pero es mejor si se consume fresco.

Espero que disfrutes de esta receta de pastel con crema de vainilla y piña. Ya sea que lo prepares para ti o para tus seres queridos, este pastel seguramente será un éxito y traerá un toque de alegría a cualquier ocasión. ¡Buen provecho!