Bolo de creme com frutas

Creme de frutas - Uma iguaria irresistível

Existem poucas sobremesas que rivalizam com a suavidade e elegância de um creme de frutas. Este bolo, com camadas de massa folhada, creme de baunilha fino e frutas frescas, não apenas combina texturas e sabores, mas também evoca lembranças agradáveis da infância. Seja servido em uma celebração ou simplesmente desejando uma sobremesa especial, este creme certamente impressionará!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários

- 2 folhas de massa folhada (ou massa folhada pronta para creme)
- 1,5 kg de leite
- 8 ovos
- 10 colheres de sopa de amido
- 250 g de açúcar mascavo
- uma pitada de sal
- extrato de baunilha (ou baunilha em pó, conforme preferências)
- Frutas frescas: damascos, pêssegos, framboesas, uvas (ou outras frutas da estação)
- Açúcar de confeiteiro para decoração

Técnica de preparo

1. Preparação da massa folhada

Comece pré-aquecendo o forno a 220 graus Celsius. Se estiver usando folhas de massa folhada congeladas, certifique-se de descongelá-las de acordo com as instruções da embalagem. Coloque a primeira folha de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e fure levemente com um garfo para evitar que inche excessivamente durante o cozimento.

2. Cozimento da massa

Coloque a assadeira no forno e asse a folha de massa folhada por 20 minutos, até que fique dourada e crocante. Verifique de vez em quando, pois o tempo de cozimento pode variar ligeiramente dependendo do forno.

3. Preparação do creme de baunilha

Em uma panela grande, adicione o leite e leve ao fogo médio. Adicione o extrato de baunilha e deixe aquecer, mas não deixe ferver. Em uma tigela separada, bata os ovos com uma pitada de sal, adicione o açúcar e misture até que a mistura fique homogênea. Incorpore o amido e uma xícara do leite morno, mexendo delicadamente para evitar a formação de grumos.

4. Engrossamento do creme

Despeje a mistura de ovos no leite quente, mexendo continuamente com um batedor para evitar que os ovos coagulem. Cozinhe o creme em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente, até que fique espesso e aveludado. Quando estiver pronto, deixe esfriar.

5. Preparação das frutas

Enquanto isso, lave e corte as frutas em pedaços maiores ou menores, conforme suas preferências. Lembre-se de que quanto maiores forem as frutas, mais difícil será cortar o bolo depois, mas o sabor será igualmente delicioso!

6. Montagem do creme

Depois que a massa esfriar, esfarele-a levemente. Em uma assadeira, adicione uma camada de massa folhada esfarelada, depois despeje o creme de baunilha sobre ela, certificando-se de que esteja distribuído uniformemente. Em seguida, adicione as frutas frescas e, por fim, cubra com o restante da massa folhada esfarelada.

7. Finalização e resfriamento

Polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro e coloque o bolo na geladeira por algumas horas ou, idealmente, durante a noite. Isso permitirá que os sabores se combinem perfeitamente, e o creme será mais fácil de cortar.

Sugestões e variações

Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um pouco de raspas de limão ou laranja ao creme de baunilha. Você também pode tentar variar as frutas de acordo com a estação; frutas silvestres, melancia ou até bananas podem se revelar adições surpreendentes.

Calorias e benefícios nutricionais

Este bolo é uma verdadeira delícia, mas, como qualquer sobremesa, deve ser consumido com moderação. Uma porção contém aproximadamente 300 calorias, mas é rica em proteínas devido aos ovos, bem como em cálcio do leite. As frutas trazem uma importante contribuição de vitaminas e fibras, tornando este creme uma escolha deliciosa e relativamente saudável quando saboreado com moderação.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de massa?
Sim, você pode experimentar com massa folhada caseira ou até mesmo biscoitos triturados para uma base mais crocante.

2. Como posso conservar o bolo por mais tempo?
Recomendo mantê-lo na geladeira, coberto com filme plástico, para evitar que seque.

3. Quais bebidas combinam com esta sobremesa?
Uma xícara de café aromático ou um chá de frutas complementará perfeitamente a doçura do bolo. Além disso, um vinho branco seco pode ser uma escolha surpreendente!

O creme de frutas é mais do que apenas um bolo; é uma experiência culinária destinada a trazer alegria e momentos inesquecíveis. Incentivo você a experimentar esta receita e compartilhar o resultado com seus entes queridos! Bom apetite!