Κέικ κρέμας με φρούτα

Κρέμα φρούτων - Μια ακαταμάχητη λιχουδιά

Υπάρχουν λίγα επιδόρπια που να μπορούν να ανταγωνιστούν την απαλότητα και την κομψότητα μιας κρέμας φρούτων. Αυτό το γλυκό, με στρώματα ζύμης σφολιάτας, λεπτή κρέμα βανίλιας και φρέσκα φρούτα, δεν συνδυάζει μόνο υφές και γεύσεις, αλλά φέρνει επίσης ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία. Είτε το σερβίρετε σε μια γιορτή είτε απλά επιθυμείτε ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο, αυτή η κρέμα σίγουρα θα εντυπωσιάσει!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα συστατικά

- 2 φύλλα σφολιάτας (ή έτοιμη σφολιάτα για κρέμα)
- 1,5 κιλό γάλα
- 8 αυγά
- 10 κουταλιές της σούπας άμυλο
- 250 γρ. καστανή ζάχαρη
- μια πρέζα αλάτι
- εκχύλισμα βανίλιας (ή βανίλια σε σκόνη, κατά προτίμηση)
- Φρέσκα φρούτα: βερίκοκα, ροδάκινα, σμέουρα, σταφύλια (ή άλλα φρούτα εποχής)
- Άχνη ζάχαρη για διακόσμηση

Τεχνική παρασκευής

1. Προετοιμασία της σφολιάτας

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φύλλα σφολιάτας, βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο ζύμης σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και τρυπήστε το ελαφρώς με ένα πιρούνι για να αποφύγετε το υπερβολικό φούσκωμα κατά το ψήσιμο.

2. Ψήσιμο της ζύμης

Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε το φύλλο σφολιάτας για 20 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό. Ελέγξτε που και που, καθώς ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με τον φούρνο.

3. Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και αφήστε το να ζεσταθεί, αλλά μην το αφήσετε να βράσει. Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Ενσωματώστε το άμυλο και ένα φλιτζάνι από το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας απαλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

4. Πάχυνση της κρέμας

Ρίξτε το μείγμα αυγών στο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με έναν αυγοδάρτη, για να αποφύγετε την πήξη των αυγών. Μαγειρέψτε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει παχύρρευστη και βελούδινη. Όταν είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει.

5. Προετοιμασία των φρούτων

Εν τω μεταξύ, πλύνετε και κόψτε τα φρούτα σε μεγαλύτερα ή μικρότερα κομμάτια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Να θυμάστε ότι όσο μεγαλύτερα είναι τα φρούτα, τόσο πιο δύσκολο θα είναι να κόψετε το γλυκό αργότερα, αλλά η γεύση θα είναι εξίσου νόστιμη!

6. Συναρμολόγηση της κρέμας

Αφού κρυώσει η ζύμη, θρυμματίστε την ελαφρώς. Σε ένα ταψί, προσθέστε μια στρώση θρυμματισμένης σφολιάτας, στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα βανίλιας από πάνω, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φρέσκα φρούτα και, τέλος, καλύψτε με την υπόλοιπη θρυμματισμένη σφολιάτα.

7. Φινίρισμα και ψύξη

Πασπαλίστε ελαφρώς με άχνη ζάχαρη και βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες ή, ιδανικά, όλη τη νύχτα. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια και η κρέμα θα είναι πιο εύκολη στο κόψιμο.

Προτάσεις και παραλλαγές

Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στην κρέμα βανίλιας. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να ποικίλετε τα φρούτα ανάλογα με την εποχή. Τα μούρα, το καρπούζι ή ακόμα και οι μπανάνες μπορεί να αποδειχθούν εκπληκτικές προσθήκες.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτό το γλυκό είναι μια πραγματική λιχουδιά, αλλά, όπως κάθε επιδόρπιο, πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Μια μερίδα περιέχει περίπου 300 θερμίδες, αλλά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω των αυγών, καθώς και σε ασβέστιο από το γάλα. Τα φρούτα προσφέρουν σημαντική ποσότητα βιταμινών και φυτικών ινών, καθιστώντας αυτή την κρέμα μια νόστιμη και σχετικά υγιεινή επιλογή όταν καταναλώνεται με μέτρο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους ζύμης;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με σπιτική ζύμη σφολιάτας ή ακόμη και με θρυμματισμένα μπισκότα για μια πιο τραγανή βάση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το γλυκό για περισσότερο;
Σας συνιστώ να το διατηρείτε στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη, για να αποφύγετε την ξήρανση.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το επιδόρπιο;
Ένα φλιτζάνι αρωματικού καφέ ή ένα φρούτο τσάι θα συμπληρώσει τέλεια τη γλυκύτητα του γλυκού. Επίσης, ένα ημίξηρο λευκό κρασί μπορεί να είναι μια εκπληκτική επιλογή!

Η κρέμα φρούτων είναι περισσότερο από ένα απλό γλυκό; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που αποσκοπεί να φέρει χαρά και αξέχαστες στιγμές. Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να μοιραστείτε το αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!