Pastel de calabaza

Deliciosa tarta de calabaza – Sin azúcar y sin harina

Esta receta de tarta de calabaza es perfecta para sorprender a los más pequeños y no solo a ellos. Sin azúcar, sin harina y con un sabor delicado, esta tarta es ideal para esos momentos en los que quieres darte un capricho sin preocuparte por las calorías. Este postre rápido no solo es saludable, sino también extremadamente fácil de preparar, requiriendo una preparación mínima. ¡Veamos juntos cómo se hace!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 8

Ingredientes:

- 2 tazas de puré de calabaza asada (aproximadamente 500g)
- 1 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de cacao o harina de algarrobo
- 2 huevos
- 1 taza de nueces picadas o troceadas
- 1/2 taza de dátiles hidratados
- Miel para servir (opcional)

Preparación del puré de calabaza:

El primer paso es asegurarnos de tener un puré de calabaza perfecto. La calabaza para pie se hornea hasta que esté tierna. Puedes cortar la calabaza por la mitad, quitar las semillas y hornearla a 180 grados Celsius durante unos 30-40 minutos, hasta que la pulpa esté suave. Una vez enfriada, saca la pulpa con una cuchara y tritúrala con una batidora o un pasapurés. Es esencial obtener una textura fina para que la tarta salga perfecta.

Hidratación de los dátiles:

Para lograr una tarta con un toque dulce natural, los dátiles son un ingrediente clave. Ponlos a hidratar en agua con extracto de flor de naranjo o, para un sabor más intenso, en ron u otros líquidos aromatizados. Déjalos reposar durante 20 minutos y luego tritúralos con una batidora hasta obtener un puré fino. Este paso no solo intensificará el sabor, sino que también añadirá una textura agradable a la tarta.

Preparación de la mezcla:

En un tazón grande, rompe los dos huevos y bátelos con un tenedor hasta que estén homogéneos. Agrega el puré de calabaza, el puré de dátiles, las nueces picadas, el cacao o la harina de algarrobo y la canela. Mezcla bien los ingredientes con una espátula o una cuchara grande. Prueba la mezcla y ajusta la dulzura según tus preferencias. Si sientes que necesita un poco más de dulzura, no dudes en añadir jarabe de arce u otro edulcorante natural.

Horneado de la tarta:

Prepara un molde para tartas antiadherente y vierte la mezcla de manera uniforme. Usa una espátula para nivelar la superficie. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea la tarta durante 20 minutos. Es importante que, al final, obtengas una costra delgada en la parte superior y que los huevos estén completamente cocidos.

Servicio:

Una vez que la tarta se haya enfriado, córtala en cuadrados y sírvela con un chorrito de miel. Esto añadirá un toque de dulzura y un sabor floral que complementará perfectamente el gusto de la calabaza. Esta tarta es deliciosa tanto caliente como fría, y puede ser un postre ideal para un refrigerio saludable o un desayuno energizante.

Beneficios nutricionales:

La tarta de calabaza es una excelente opción para aquellos que desean evitar el azúcar refinado y la harina. La calabaza es rica en vitaminas A y C, fibra y antioxidantes, lo que la hace beneficiosa para la salud ocular y el sistema inmunológico. Las nueces añaden proteínas y ácidos grasos omega-3, mientras que los dátiles proporcionan energía rápida y nutrientes esenciales.

Variaciones posibles:

Si deseas experimentar, puedes añadir otros ingredientes a la mezcla, como:

- Semillas de chía o linaza para un extra de fibra.
- Harina de almendra para un sabor distintivo.
- Un toque de vainilla para un matiz de refinamiento.

Combinaciones ideales:

La tarta de calabaza combina maravillosamente con bebidas calientes como té de hierbas o café con leche. También puedes intentar servirla junto a yogur griego, que añadirá una textura cremosa y un toque de acidez.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo reemplazar los huevos de la receta?
Sí, puedes usar 1/4 de taza de puré de manzana o un plátano bien triturado para reemplazar los dos huevos.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de dátiles?
Puedes usar pasas o higos secos, hidratados previamente.

3. ¿Cómo puedo conservar la tarta?
Se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días.

4. ¿Es adecuada para veganos?
Puedes adaptarla utilizando sustitutos de huevo y asegurándote de que los ingredientes sean veganos.

Esta tarta de calabaza es más que un simple postre; es una forma de traer alegría y salud a tu plato. Con cada bocado, sentirás los sabores cautivadores del otoño y la calidez de una comida cocinada con amor. ¡Disfruta cada momento y no olvides compartir esta receta con tus seres queridos!