Tarte à la citrouille

Gâteau délicieux à la citrouille – Sans sucre et sans farine

Cette recette de gâteau à la citrouille est parfaite pour surprendre les petits et pas seulement eux ! Sans sucre, sans farine et avec un goût délicat, ce gâteau est idéal pour les moments où vous souhaitez vous faire plaisir sans vous soucier des calories. Ce dessert rapide est non seulement sain, mais aussi extrêmement simple à préparer, nécessitant un minimum de préparation. Voyons ensemble comment le faire !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 8

Ingrédients :

- 2 tasses de purée de citrouille cuite (environ 500g)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de cacao ou de poudre de caroube
- 2 œufs
- 1 tasse de noix hachées ou grossièrement coupées
- 1/2 tasse de dattes réhydratées
- Miel pour servir (optionnel)

Préparation de la purée de citrouille :

La première étape est de s'assurer que nous avons une purée de citrouille parfaite. La citrouille à tarte est cuite au four jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Vous pouvez couper la citrouille en deux, retirer les graines et la cuire à 180 degrés Celsius pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit molle. Une fois refroidie, retirez la chair avec une cuillère et écrasez-la avec un mixeur ou un presse-purée. Il est essentiel d'obtenir une texture fine pour que le gâteau soit parfait.

Hydratation des dattes :

Pour obtenir un gâteau avec une note douce naturelle, les dattes sont un ingrédient clé. Faites-les tremper dans de l'eau avec de l'extrait de fleur d'oranger ou, pour un goût plus intense, dans du rhum ou d'autres liquides aromatisés. Laissez-les reposer pendant 20 minutes, puis écrasez-les avec un mixeur jusqu'à obtenir une purée fine. Cette étape non seulement intensifiera la saveur, mais ajoutera également une texture agréable au gâteau.

Préparation de la pâte :

Dans un grand bol, cassez les deux œufs et battez-les avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ajoutez la purée de citrouille, la purée de dattes, les noix hachées, le cacao ou la poudre de caroube et la cannelle. Mélangez bien les ingrédients avec une spatule ou une grande cuillère. Goûtez le mélange et ajustez la douceur selon vos préférences. Si vous sentez qu'il a besoin d'un peu plus de douceur, n'hésitez pas à ajouter du sirop d'érable ou un autre édulcorant naturel.

Cuisson du gâteau :

Préparez un moule à tarte antiadhésif et versez la pâte uniformément. Utilisez une spatule pour lisser la surface. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire le gâteau pendant 20 minutes. Il est important qu'à la fin, vous obteniez une fine croûte sur le dessus et que les œufs soient complètement cuits.

Service :

Une fois le gâteau refroidi, découpez-le en carrés et servez-le avec un filet de miel. Cela ajoutera une note de douceur et une saveur florale qui complétera parfaitement le goût de la citrouille. Ce gâteau est délicieux tant chaud que froid, et peut être un dessert idéal pour une collation saine ou un petit déjeuner énergisant.

Bienfaits nutritionnels :

Le gâteau à la citrouille est un excellent choix pour ceux qui souhaitent éviter le sucre raffiné et la farine. La citrouille est riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, ce qui la rend bénéfique pour la santé des yeux et le système immunitaire. Les noix ajoutent des protéines et des acides gras oméga-3, tandis que les dattes fournissent une énergie rapide et des nutriments essentiels.

Variantes possibles :

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à la pâte, tels que :

- Graines de chia ou de lin pour un supplément de fibres.
- Farine d'amande pour une saveur distincte.
- Une touche de vanille pour une note de raffinement.

Associations idéales :

Le gâteau à la citrouille se marie merveilleusement bien avec des boissons chaudes comme le thé aux herbes ou le café au lait. Vous pouvez également essayer de le servir avec du yaourt grec, qui ajoutera une texture crémeuse et une note d'acidité.

Questions fréquentes :

1. Puis-je remplacer les œufs de la recette ?
Oui, vous pouvez utiliser 1/4 de tasse de compote de pommes ou une banane bien écrasée pour remplacer les deux œufs.

2. Que puis-je utiliser à la place des dattes ?
Vous pouvez utiliser des raisins secs ou des figues sèches, préalablement réhydratées.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Il se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours.

4. Est-il adapté aux végétaliens ?
Vous pouvez l'adapter en utilisant des substituts d'œufs et en vous assurant que les ingrédients sont végétaliens.

Ce gâteau à la citrouille est plus qu'un simple dessert ; c'est une façon d'apporter de la joie et de la santé dans votre assiette. À chaque bouchée, vous ressentirez les saveurs envoûtantes de l'automne et la chaleur d'un repas préparé avec amour. Savourez chaque instant et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches !