कद्दू की पाई

स्वादिष्ट कद्दू का केक - बिना चीनी और बिना आटे के

यह कद्दू केक की रेसिपी छोटे बच्चों को आश्चर्यचकित करने के लिए एकदम सही है, और न केवल उन्हें! बिना चीनी, बिना आटे और एक नाजुक स्वाद के साथ, यह केक उन पलों के लिए आदर्श है जब आप बिना कैलोरी की चिंता किए खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह त्वरित मिठाई न केवल स्वस्थ है, बल्कि इसे तैयार करने में भी बेहद सरल है, जिसमें न्यूनतम तैयारी की आवश्यकता होती है। चलिए देखते हैं कि इसे कैसे बनाया जाए!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:

- 2 कप भुना हुआ कद्दू प्यूरी (लगभग 500 ग्राम)
- 1 चम्मच दालचीनी
- 2 चम्मच कोको या कारॉब पाउडर
- 2 अंडे
- 1 कप कुटी हुई या मोटी कटी हुई नट्स
- 1/2 कप भिगोई हुई खजूर
- परोसने के लिए शहद (वैकल्पिक)

कद्दू प्यूरी बनाने की विधि:

पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि हमारे पास एकदम सही कद्दू प्यूरी हो। कद्दू को ओवन में तब तक भूनें जब तक वह नरम न हो जाए। आप कद्दू को आधा काट सकते हैं, बीज हटा सकते हैं और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30-40 मिनट तक भून सकते हैं, जब तक कि गूदा नरम न हो जाए। ठंडा होने के बाद, एक चम्मच से गूदा निकालें और इसे ब्लेंडर या मेशर से पीस लें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आपको एक चिकनी बनावट मिले, ताकि केक सही तरीके से बन सके।

खजूरों को भिगोना:

स्वाभाविक रूप से मीठा केक प्राप्त करने के लिए, खजूर एक प्रमुख सामग्री है। इन्हें संतरे के फूल के अर्क के साथ पानी में भिगो दें या अधिक गहन सुगंध के लिए रम या अन्य सुगंधित तरल में भिगो दें। इन्हें 20 मिनट तक भिगोने के बाद, ब्लेंडर से पीसकर एक चिकनी प्यूरी बना लें। यह कदम न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि केक को एक सुखद बनावट भी देगा।

मिश्रण तैयार करना:

एक बड़े कटोरे में, दो अंडे तोड़ें और उन्हें एक कांटे से तब तक फेंटें जब तक वे समरूप न हो जाएं। इसमें कद्दू प्यूरी, खजूर का प्यूरी, कुटी हुई नट्स, कोको या कारॉब पाउडर और दालचीनी डालें। एक स्पैटुला या बड़े चम्मच से सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मिठास को समायोजित करें। अगर आपको लगता है कि और मिठास की आवश्यकता है, तो मेपल सिरप या अन्य प्राकृतिक मीठा करने वाले को जोड़ने में संकोच न करें।

केक बेक करना:

एक नॉन-स्टिक टार्ट पैन तैयार करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। सतह को समतल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 20 मिनट तक बेक करें। अंत में, यह महत्वपूर्ण है कि आप एक पतली परत प्राप्त करें, और अंडे पूरी तरह से पक जाएं।

सर्विंग:

जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें और शहद की एक बूंद के साथ परोसें। यह एक मीठा स्वाद और एक फूलों की सुगंध जोड़ देगा जो कद्दू के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, और एक स्वस्थ नाश्ते या ऊर्जा से भरपूर नाश्ते के लिए आदर्श मिठाई हो सकती है।

पोषण संबंधी लाभ:

कद्दू का केक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो परिष्कृत चीनी और आटे से बचना चाहते हैं। कद्दू विटामिन ए और सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो आंखों और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। नट्स प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड प्रदान करते हैं, जबकि खजूर त्वरित ऊर्जा और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

संभावित विविधताएँ:

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं, जैसे:

- फाइबर के लिए चिया या अलसी के बीज।
- एक विशिष्ट स्वाद के लिए बादाम का आटा।
- एक नाजुकता के लिए एक बूंद वनीला।

आदर्श संयोजन:

कद्दू का केक गर्म पेय जैसे हर्बल चाय या दूध वाली कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे ग्रीक योगर्ट के साथ परोसने की कोशिश कर सकते हैं, जो एक क्रीमी बनावट और एक एसिडिक नोट जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं रेसिपी में अंडों को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप दो अंडों के लिए 1/4 कप सेब की प्यूरी या एक अच्छी तरह से मैश की हुई केला का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं खजूर के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप पहले से भिगोई हुई किशमिश या सूखे अंजीर का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

4. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप इसे अंडे के विकल्प का उपयोग करके और सुनिश्चित करके समायोजित कर सकते हैं कि सभी सामग्री शाकाहारी हैं।

यह कद्दू का केक केवल एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह आपके प्लेट में खुशी और स्वास्थ्य लाने का एक तरीका है। हर कौर के साथ, आप शरद ऋतु की लुभावनी सुगंध और प्यार से पकाए गए भोजन की गर्माहट को महसूस करेंगे। हर पल का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!