Mujer negra

Negresa – un postre simple y delicioso, perfecto para cualquier ocasión

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Número de porciones: 12

La negresa es un postre que trae alegría y nostalgia en cada bocado. Suave, húmeda y rica en sabores, este pastel es ideal para disfrutarlo junto a una taza de café o té. Se dice que la negresa ganó popularidad entre las amas de casa debido a su simplicidad en la preparación y a los ingredientes accesibles, convirtiéndola en un postre querido por generaciones. Ya sea que la prepares para una fiesta, una reunión con amigos o simplemente para consentirte, esta receta te ayudará a lograr un resultado perfecto.

Ingredientes:

- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de nueces molidas
- ½ taza de pasas
- 1 taza de agua
- ½ taza de aceite
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1 paquete de polvo de hornear
- 1 esencia de vainilla o ron
- unas gotas de jugo de limón
- 200 ml de crema batida (para decorar)
- decoración de azúcar con sabor a frutas (para finalizar)

Preparación:

1. Comienza preparando los ingredientes. Asegúrate de tener todo lo que necesitas a mano: harina, azúcar, nueces, pasas, cacao, agua, aceite, esencia, polvo de hornear y crema batida. Puedes moler las nueces en casa para obtener una textura fresca y aromática, y puedes remojar las pasas en agua tibia para hacerlas más esponjosas.

2. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Este paso es esencial para asegurar una cocción uniforme de la negresa.

3. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, las nueces molidas, las pasas, el cacao en polvo y el polvo de hornear. Usa una espátula o una cuchara de madera para combinar los ingredientes secos. Esta mezcla le dará a la negresa una textura rica y deliciosa.

4. En otro tazón, combina los líquidos: agua, aceite, esencia de vainilla o ron y unas gotas de jugo de limón. Mezcla bien hasta que todo esté homogéneo.

5. Vierte la mezcla líquida en el tazón con los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una composición uniforme. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que la negresa será más esponjosa si no la agitas en exceso.

6. Prepara una bandeja para hornear (de aproximadamente 20x30 cm) y fórrala con papel de hornear. Este paso ayuda a evitar que el pastel se pegue y facilita su extracción de la bandeja.

7. Vierte la mezcla en la bandeja y nivela la superficie con una espátula. Ahora es el momento de asegurarte de que la negresa se horneará de manera uniforme.

8. Coloca la bandeja en el horno precalentado y déjala hornear durante 45 minutos. Verifica si está horneada insertando un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, la negresa está lista. Si no, déjala en el horno unos minutos más.

9. Una vez horneada, retira la negresa del horno y déjala enfriar en la bandeja durante 15 minutos. Luego, transfiérela con cuidado a una rejilla para que se enfríe completamente.

10. Mientras tanto, puedes preparar la decoración. Bate la crema hasta que esté firme. Puedes agregar un poco de azúcar glas para darle un dulzor adicional, según tus preferencias.

11. Cuando la negresa se haya enfriado por completo, extiende la crema batida por encima, asegurándote de distribuirla uniformemente. Este paso no solo añade una nota de cremosidad, sino también un contraste de texturas.

12. Finalmente, espolvorea la decoración de azúcar con sabor a frutas por encima, dándole a la negresa una apariencia colorida y atractiva. Este detalle hará que el postre no solo sea delicioso, sino también visualmente atractivo.

Consejos prácticos:

- Puedes agregar otros ingredientes a tu elección, como chocolate negro o avellanas, para variar la receta.
- Si eres un fanático de los sabores audaces, intenta agregar unas gotas de esencia de naranja para un sabor fresco.
- La negresa se puede servir caliente o fría, y si deseas un postre aún más decadente, te recomendamos servirla acompañada de helado de vainilla.

Beneficios nutricionales:

La negresa contiene ingredientes saludables, como las nueces, que son ricas en ácidos grasos omega-3 y proteínas, mientras que el cacao natural aporta antioxidantes. Además, las pasas ofrecen una buena fuente de fibra y minerales como potasio y hierro. Sin embargo, dado que este es un pastel dulce, se recomienda consumirlo con moderación.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo sustituir el aceite por mantequilla?
Sí, puedes usar mantequilla derretida en lugar de aceite, pero asegúrate de que esté a temperatura ambiente para no afectar la textura de la mezcla.

2. ¿Cómo puedo mantener la negresa fresca?
Mantén la negresa en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días. Puedes congelarla para una conservación más prolongada.

3. ¿Puedo usar harina integral?
¡Por supuesto! La harina integral añadirá un sabor distintivo y una textura más densa, pero es posible que debas ajustar la cantidad de agua.

Combinaciones ideales:

La negresa combina perfectamente con una bebida caliente, como café o un té aromatizado. También puedes acompañarla con helado de vainilla o con salsa de chocolate para añadir una capa extra de sabor.

En conclusión, la negresa es un postre versátil y fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión. Te animo a que pruebes esta receta y dejes que tu creatividad brille a través de tus variaciones. ¡Disfruta cada bocado y compártelo con tus seres queridos!