काली महिला

नेग्रेसा - एक साधारण और स्वादिष्ट मिठाई, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

नेग्रेसा एक मिठाई है जो हर कौर में खुशी और पुरानी यादें लाती है। नरम, नम और सुगंधित, यह केक कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। कहा जाता है कि नेग्रेसा ने अपने सरल बनाने की प्रक्रिया और सुलभ सामग्री के कारण गृहिणियों के बीच लोकप्रियता हासिल की, जिससे यह कई पीढ़ियों से पसंदीदा मिठाई बन गई। चाहे आप इसे पार्टी, दोस्तों की बैठक के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, यह नुस्खा आपको एक उत्तम परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगा।

सामग्री:

- 2 कप आटा
- 1 कप चीनी
- 1 कप कुटी हुई नट्स
- ½ कप किशमिश
- 1 कप पानी
- ½ कप तेल
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला या रम का अर्क
- नींबू का रस कुछ बूँदें
- 200 मिली क्रीम (सजावट के लिए)
- फल के स्वाद वाली चीनी सजावट (फिनिशिंग के लिए)

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास आटा, चीनी, नट्स, किशमिश, कोको, पानी, तेल, अर्क, बेकिंग पाउडर और क्रीम है। नट्स को घर पर पीसकर ताजा और सुगंधित बनावट प्राप्त की जा सकती है, और किशमिश को गर्म पानी में भिगोकर और अधिक नरम बनाया जा सकता है।

2. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम नेग्रेसा के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, कुटी हुई नट्स, किशमिश, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सूखी सामग्री को मिलाने के लिए स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। यह मिश्रण नेग्रेसा को समृद्ध और स्वादिष्ट बनावट देगा।

4. एक अन्य कटोरे में, तरल सामग्री को मिलाएं: पानी, तेल, वनीला या रम का अर्क और नींबू का रस कुछ बूँदें। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सब कुछ समान न हो जाए।

5. तरल मिश्रण को सूखी सामग्री के कटोरे में डालें और समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, क्योंकि नेग्रेसा अधिक फूली हुई होगी यदि आप इसे अधिक हिलाते नहीं हैं।

6. एक बेकिंग ट्रे (लगभग 20x30 सेमी) तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने में मदद करता है और इसे ट्रे से निकालने में आसानी करता है।

7. मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। अब यह सुनिश्चित करने का समय है कि नेग्रेसा समान रूप से बेक हो।

8. ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें। यह जाँचना सुनिश्चित करें कि यह बेक हो गया है या नहीं, केक के बीच में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ बाहर आता है, तो नेग्रेसा तैयार है। यदि नहीं, तो इसे कुछ मिनट और ओवन में छोड़ दें।

9. बेक होने के बाद, नेग्रेसा को ओवन से बाहर निकालें और इसे ट्रे में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे सावधानी से एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

10. इस बीच, आप सजावट तैयार कर सकते हैं। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ी पाउडर चीनी भी जोड़ सकते हैं।

11. जब नेग्रेसा पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो ऊपर क्रीम फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित करें। यह कदम न केवल क्रीमीनेस जोड़ता है, बल्कि टेक्सचर का एक कंट्रास्ट भी बनाता है।

12. अंत में, ऊपर फल के स्वाद वाली चीनी सजावट छिड़कें, नेग्रेसा को एक रंगीन और आकर्षक रूप देते हुए। यह विवरण मिठाई को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि इसे देखने में भी आकर्षक बनाता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- आप नुस्खा को बदलने के लिए डार्क चॉकलेट या हेज़लनट्स जैसी अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं।
- यदि आप साहसी स्वाद के प्रशंसक हैं, तो ताजगी के लिए कुछ बूँदें संतरे के अर्क की कोशिश करें।
- नेग्रेसा को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, और यदि आप एक और भी शानदार मिठाई चाहते हैं, तो इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है।

पोषण संबंधी लाभ:

नेग्रेसा में स्वस्थ सामग्री होती है, जैसे नट्स, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, और प्राकृतिक कोको एंटीऑक्सीडेंट लाता है। इसके अलावा, किशमिश फाइबर और खनिजों, जैसे पोटेशियम और आयरन का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। हालांकि, चूंकि यह एक मीठी मिठाई है, इसे संतुलन में खाना उचित है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप तेल के स्थान पर पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि मिश्रण की बनावट प्रभावित न हो।

2. मैं नेग्रेसा को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
नेग्रेसा को एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखें। आप इसे लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत आटा एक विशिष्ट स्वाद और अधिक घनी बनावट देगा, लेकिन पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

आदर्श संयोजन:

नेग्रेसा एक गर्म पेय, जैसे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद की एक अतिरिक्त परत जोड़ी जा सके।

निष्कर्ष के रूप में, नेग्रेसा एक बहुपरकारी और बनाने में आसान मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपनी रचनात्मकता को अपनी विविधताओं के माध्यम से चमकाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर कौर का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!