Femme noire

Negresa – un dessert simple et délicieux, parfait pour toute occasion

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 12

La negresa est un dessert qui apporte joie et nostalgie à chaque bouchée. Douce, humide et riche en saveurs, ce gâteau est idéal à savourer avec une tasse de café ou de thé. On dit que la negresa a gagné en popularité parmi les ménagères en raison de sa simplicité de préparation et de ses ingrédients accessibles, en faisant un dessert adoré par des générations entières. Que vous la prépariez pour une fête, une rencontre entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette vous aidera à obtenir un résultat parfait.

Ingrédients :

- 2 tasses de farine
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de noix moulues
- ½ tasse de raisins secs
- 1 tasse d'eau
- ½ tasse d'huile
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 essence de vanille ou de rhum
- quelques gouttes de jus de citron
- 200 ml de crème fouettée (pour la décoration)
- décoration en sucre au goût de fruits (pour la finition)

Préparation :

1. Commencez par préparer les ingrédients. Assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin à portée de main : farine, sucre, noix, raisins secs, cacao, eau, huile, essence, levure chimique et crème fouettée. Vous pouvez moudre les noix à la maison pour obtenir une texture fraîche et aromatique, et vous pouvez faire tremper les raisins dans de l'eau tiède pour les rendre plus moelleux.

2. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson uniforme de la negresa.

3. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, les noix moulues, les raisins secs, le cacao en poudre et la levure chimique. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour combiner les ingrédients secs. Ce mélange donnera à la negresa une texture riche et délicieuse.

4. Dans un autre bol, combinez les liquides : eau, huile, essence de vanille ou de rhum et quelques gouttes de jus de citron. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit homogène.

5. Versez le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une composition uniforme. Faites attention à ne pas trop mélanger, car la negresa sera plus aérée si vous ne la remuez pas excessivement.

6. Préparez un plat de cuisson (environ 20x30 cm) et tapissez-le de papier sulfurisé. Cette étape aide à éviter que le gâteau ne colle et facilite son retrait du plat.

7. Versez le mélange dans le plat et nivelez la surface avec une spatule. C'est le moment de vous assurer que la negresa cuira uniformément.

8. Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 45 minutes. Vérifiez si elle est cuite en insérant un cure-dent au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, la negresa est prête. Sinon, laissez-la encore quelques minutes dans le four.

9. Une fois cuite, retirez la negresa du four et laissez-la refroidir dans le plat pendant 15 minutes. Ensuite, transférez-la délicatement sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement.

10. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la décoration. Battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace pour lui donner une douceur supplémentaire, selon vos préférences.

11. Lorsque la negresa est complètement refroidie, étalez la crème fouettée sur le dessus, en veillant à la répartir uniformément. Cette étape ajoute non seulement une note de crémeux, mais aussi un contraste de textures.

12. Enfin, saupoudrez la décoration en sucre au goût de fruits sur le dessus, donnant à la negresa une apparence colorée et attrayante. Ce détail fera de ce dessert non seulement un délice, mais aussi un régal pour les yeux.

Conseils pratiques :

- Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients de votre choix, comme du chocolat noir ou des noisettes, pour varier la recette.
- Si vous êtes amateur de saveurs audacieuses, essayez d'ajouter quelques gouttes d'essence d'orange pour une saveur fraîche.
- La negresa peut être servie chaude ou froide, et si vous souhaitez un dessert encore plus décadent, nous vous recommandons de la servir avec une boule de glace à la vanille.

Bienfaits nutritionnels :

La negresa contient des ingrédients sains, comme les noix, qui sont riches en acides gras oméga-3 et en protéines, tandis que le cacao naturel apporte des antioxydants. De plus, les raisins secs offrent une bonne source de fibres et de minéraux comme le potassium et le fer. Cependant, étant donné qu'il s'agit d'un gâteau sucré, il est conseillé de le consommer avec modération.

Questions fréquentes :

1. Puis-je remplacer l'huile par du beurre ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre fondu à la place de l'huile, mais assurez-vous qu'il soit à température ambiante pour ne pas affecter la texture de la préparation.

2. Comment puis-je conserver la negresa fraîche ?
Conservez la negresa dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Vous pouvez la congeler pour une conservation plus longue.

3. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Bien sûr ! La farine complète ajoutera une saveur distincte et une texture plus dense, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité d'eau.

Accords idéaux :

La negresa se marie parfaitement avec une boisson chaude, comme du café ou un thé parfumé. Vous pouvez également l'accompagner de glace à la vanille ou de sauce au chocolat pour ajouter une couche supplémentaire de saveur.

En conclusion, la negresa est un dessert polyvalent et facile à préparer, idéal pour toute occasion. Je vous encourage à essayer cette recette et à laisser votre créativité briller à travers vos variations. Savourez chaque bouchée et partagez-la avec vos proches !