Magdalenas con yogur y mermelada de sandía

Muffins de yogur y mermelada de sandía

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Número de porciones: 12 muffins

Introducción

¡Disfruta de una explosión de sabores con estos muffins de yogur y mermelada de sandía! Estas delicias esponjosas no solo son deliciosas, sino también extremadamente fáciles de hacer. Inspirados en la receta de una querida amiga, estos muffins combinan la suave textura del yogur con la vibrante dulzura de la sandía, creando un postre perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que los disfrutes en el desayuno o como un bocadillo dulce durante el día, ¡estos muffins son sin duda un capricho!

Ingredientes necesarios

- 150 g de yogur de frutas del bosque (para un sabor aún más intenso, elige un yogur con trozos de fruta)
- 100 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- 200 g de harina (opta por harina de trigo, pero puedes experimentar con harina integral para una opción más saludable)
- 100 ml de aceite de girasol o aceite de oliva (elige aceite regular, no virgen extra, para evitar un sabor amargo)
- 1 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- Ralladura de un limón (para añadir un toque de frescura)
- 4-5 cucharadas de mermelada de sandía (o más si te gusta más dulce)
- 2 huevos

Detalles sobre los ingredientes

La mermelada de sandía no solo proporciona un sabor delicioso, sino que también añade un toque de color vibrante a los muffins. El yogur de frutas del bosque añade humedad y esponjosidad, haciendo que cada bocado sea un deleite. El aceite de girasol es ideal para la receta, pero puedes experimentar con otros tipos de aceites para obtener diferentes sabores. La ralladura de limón añade una nota cítrica, equilibrando la dulzura de la mermelada.

Preparación de los muffins

1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 180°C. Este es un paso esencial para asegurar una cocción uniforme de los muffins.

2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, añade el yogur de frutas del bosque, el azúcar y los huevos. Usa una cuchara o un batidor para mezclar bien hasta que la mezcla sea homogénea.

3. Añadir el aceite: Incorpora el aceite gradualmente, continuando a mezclar. Este paso ayuda a lograr una textura fina y esponjosa.

4. Incorporar los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina y la levadura en polvo. Ahora añade gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera. Evita mezclar en exceso para no obtener muffins densos.

5. Añadir la ralladura de limón: Por último, añade la ralladura de limón y mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado.

6. Preparar el molde para muffins: Si no tienes moldes para muffins, ¡no te preocupes! Puedes usar cualquier tipo de moldes para hornear, como los de muffins o incluso platos de cerámica. Engrasa los moldes con un poco de aceite o usa papel pergamino para evitar que se peguen.

7. Llenar los moldes: Llena cada molde con la mezcla de muffins, dejando un poco de espacio en la parte superior. Añade una cucharadita de mermelada de sandía encima de cada muffin para un extra de sabor.

8. Hornear: Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea durante 30-40 minutos. Verifica si los muffins están horneados usando un palillo; si sale limpio, ¡están listos!

9. Enfriar: Después de hornear, deja que los muffins se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.

10. Servir: Una vez fríos, puedes espolvorearlos con azúcar en polvo para un toque especial. ¡Disfrútalos solos o junto a una taza de té aromático o café!

Consejos prácticos

- Ideas de variación: Puedes reemplazar la mermelada de sandía con otros tipos de mermelada, como la de fresas o duraznos, para experimentar con diferentes sabores.
- Adiciones saludables: Si deseas mejorar el perfil nutricional de los muffins, puedes añadir algunas nueces picadas o semillas de chía a la mezcla.
- Para un sabor intenso: Puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla o almendra para enriquecer el aroma de los muffins.

Información nutricional

Cada muffin contiene aproximadamente 200-220 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Estos muffins son una buena fuente de proteínas gracias al yogur y los huevos, mientras que la mermelada de sandía aporta antioxidantes y vitaminas.

Preguntas frecuentes

- ¿Cómo puedo mantener los muffins frescos? Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puedes congelarlos para conservarlos más tiempo.
- ¿Puedo usar yogur griego? Sí, el yogur griego añadirá una cremosidad adicional, pero asegúrate de diluirlo con un poco de agua o leche para obtener la textura deseada.

Sugerencias de combinación

Estos muffins combinan perfectamente con una taza de té de hierbas o de frutas. También puedes servirlos con una salsa de yogur o helado de vainilla para un postre refinado.

Pensamientos finales

¡Experimenta con esta receta y déjate llevar por los deliciosos sabores de los muffins de yogur y mermelada de sandía! Te invito a sorprender a tus amigos y familiares con estas delicias y compartir la alegría de cocinar. ¡Buen provecho!