Muffins mit Joghurt und Wassermelonenmarmelade

Muffins mit Joghurt und Wassermelonenmarmelade

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Muffins

Einleitung

Genießen Sie einen Geschmacksrausch mit diesen Muffins mit Joghurt und Wassermelonenmarmelade! Diese fluffigen Köstlichkeiten sind nicht nur lecker, sondern auch extrem einfach zuzubereiten. Inspiriert von einem Rezept einer lieben Freundin kombinieren diese Muffins die weiche Textur von Joghurt mit der lebhaften Süße von Wassermelone und schaffen ein perfektes Dessert für jeden Anlass. Egal, ob Sie sie zum Frühstück oder als süßen Snack zwischendurch genießen, diese Muffins sind definitiv ein Genuss!

Notwendige Zutaten

- 150 g Beerenjoghurt (für einen noch intensiveren Geschmack wählen Sie Joghurt mit Fruchtstücken)
- 100 g Zucker (Sie können die Menge nach Ihren Vorlieben anpassen)
- 200 g Mehl (verwenden Sie Weizenmehl, aber Sie können auch mit Vollkornmehl für eine gesündere Variante experimentieren)
- 100 ml Sonnenblumenöl oder Olivenöl (wählen Sie einfaches Öl, nicht extra vergine, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- Abgeriebene Schale einer Zitrone (um einen zusätzlichen Frischekick hinzuzufügen)
- 4-5 Esslöffel Wassermelonenmarmelade (oder mehr, wenn Sie es süßer mögen)
- 2 Eier

Details zu den Zutaten

Die Wassermelonenmarmelade bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern verleiht den Muffins auch eine lebendige Farbe. Beerenjoghurt sorgt für Feuchtigkeit und Fluffigkeit, sodass jeder Biss ein Genuss ist. Sonnenblumenöl ist ideal für das Rezept, aber Sie können auch mit anderen Ölen experimentieren, um verschiedene Aromen zu erzielen. Die Zitronenschale fügt eine zitrische Note hinzu, die die Süße der Marmelade ausgleicht.

Zubereitung der Muffins

1. Ofen vorheizen: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 °C vorzuheizen. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um eine gleichmäßige Backung der Muffins zu gewährleisten.

2. Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Joghurt, Zucker und Eier hinzufügen. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Schneebesen, um alles gut zu vermengen, bis die Mischung homogen wird.

3. Öl hinzufügen: Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu und rühren Sie weiter. Dieser Schritt hilft, eine feine und fluffige Textur zu erreichen.

4. Trockene Zutaten einarbeiten: In einer anderen Schüssel das Mehl und das Backpulver sieben. Fügen Sie nun die Mehlmischung nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel. Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um keine dichten Muffins zu erhalten.

5. Zitronenschale hinzufügen: Fügen Sie schließlich die abgeriebene Zitronenschale hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.

6. Muffinform vorbereiten: Wenn Sie keine Muffinformen haben, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können jede Art von Backform verwenden, wie z.B. Muffinformen oder sogar Keramikschalen. Fetten Sie die Formen mit etwas Öl ein oder verwenden Sie Backpapier, um ein Ankleben zu vermeiden.

7. Formen füllen: Füllen Sie jede Form mit der Muffinmasse und lassen Sie oben etwas Platz. Geben Sie einen Teelöffel Wassermelonenmarmelade auf jeden Muffin für einen zusätzlichen Geschmack.

8. Backen: Stellen Sie die Formen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 30-40 Minuten. Überprüfen Sie, ob die Muffins fertig sind, indem Sie einen Zahnstocher verwenden; wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig!

9. Abkühlen: Lassen Sie die Muffins nach dem Backen 10 Minuten in den Formen abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Gitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen.

10. Servieren: Sobald sie abgekühlt sind, können Sie sie mit Puderzucker bestäuben für eine besondere Note. Genießen Sie sie pur oder zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee!

Praktische Tipps

- Variationsideen: Sie können die Wassermelonenmarmelade durch andere Marmeladensorten ersetzen, wie z.B. Erdbeer- oder Pfirsichmarmelade, um mit verschiedenen Aromen zu experimentieren.
- Gesunde Zusätze: Wenn Sie das Nährstoffprofil der Muffins verbessern möchten, können Sie einige gehackte Nüsse oder Chiasamen zur Mischung hinzufügen.
- Für einen intensiven Geschmack: Sie können ein paar Tropfen Vanille- oder Mandelaroma hinzufügen, um das Aroma der Muffins zu bereichern.

Nährwertinformationen

Jeder Muffin enthält etwa 200-220 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Diese Muffins sind eine gute Proteinquelle dank des Joghurts und der Eier, während die Wassermelonenmarmelade Antioxidantien und Vitamine liefert.

Häufig gestellte Fragen

- Wie kann ich die Muffins frisch halten? Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage auf. Sie können sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.
- Kann ich griechischen Joghurt verwenden? Ja, griechischer Joghurt verleiht zusätzliche Cremigkeit, aber stellen Sie sicher, dass er mit etwas Wasser oder Milch verdünnt wird, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Serviervorschläge

Diese Muffins harmonieren perfekt mit einer Tasse Kräuter- oder Früchtetee. Sie können sie auch mit einer Joghurtsoße oder Vanilleeis servieren für ein raffiniertes Dessert.

Abschließende Gedanken

Experimentieren Sie mit diesem Rezept und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen der Muffins mit Joghurt und Wassermelonenmarmelade mitreißen! Ich lade Sie ein, Ihre Freunde und Familie mit diesen Leckereien zu überraschen und die Freude am Kochen zu teilen. Guten Appetit!