Galletas de cacahuete

Name: Galletas de cacahuete
Ingredients: 150 g de mantequilla; 200 g de azúcar; 1 sobre de azúcar vainillado (8 g); 2 pizcas de sal; 1 huevo; 100 g de crema de cacahuete; 200 g de harina; 5 g de levadura en polvo; 150 g de cacahuetes

Desierto - Galletas de cacahuete por Brandusa P. - Recetas Recipia

Las galletas de cacahuete se hornean en 15 minutos y quedan con los bordes ligeramente crujientes. La crema de cacahuete les da el sabor principal, mientras que los cacahuetes picados de una cara forman una costra rugosa y dorada. Yo pico los cacahuetes en trozos irregulares, no muy pequeños. Preparación: 20 minutos. Cocción: 15 minutos. Tiempo total: 35 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 515 kcal y 12 g de proteínas por ración.

Ingredientes

150 g de mantequilla
200 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado (8 g)
2 pizcas de sal
1 huevo
100 g de crema de cacahuete
200 g de harina
5 g de levadura en polvo
150 g de cacahuetes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Derrite la mantequilla y mézclala con el azúcar, el azúcar vainillado y las 2 pizcas de sal. 2. Añade el huevo y la crema de cacahuete, y mezcla hasta que quede homogéneo. 3. Incorpora la harina y la levadura en polvo. Amasa hasta obtener una masa blanda y ligeramente quebradiza. 4. Pica los cacahuetes. Coge un trozo de masa, dale forma redonda, aplástalo un poco y pasa una cara por los cacahuetes. Coloca las galletas en una bandeja. 5. Hornéalas 15 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Notas

Las sirvo con té negro; por su textura, se parecen más a unas pastas tiernas que a unas galletas finas y duras. Para una versión sin gluten, sustituye la harina por 200 g de preparado sin gluten para repostería. Esta receta contiene cacahuetes, gluten, lácteos y huevo. Puedes sustituir la crema de cacahuete fina por la que tiene trocitos, en la misma cantidad, y la masa quedará más grumosa. Si el aceite se ha separado en el tarro, remueve la crema de cacahuete antes de medirla. Elige cacahuetes sin sal, porque los salados pueden dejar la masa demasiado salada junto con las dos pizcas de sal. Las galletas más pequeñas se doran antes, así que vigila los bordes hacia el final del horneado. Guárdalas en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en un máximo de 3 días.