Duraznos a la parrilla

Duraznos a la Parrilla con Relleno de Finetti – Un Dulce Capricho a la Parrilla

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Tiempo total: 45-50 minutos
Número de porciones: 12 porciones

Los duraznos a la parrilla son una elección deliciosa y sorprendente cuando se trata de postres. Sus sabores dulces y jugosos, combinados con la masa esponjosa y el relleno cremoso de Finetti, transforman esta receta en un verdadero deleite para el paladar. Esta receta está inspirada en las tradiciones de la pastelería, donde las frutas maduras se combinan perfectamente con la masa, resultando en una experiencia culinaria inolvidable.

Ingredientes necesarios:

*Para la masa:*
- 500 g de harina
- 20 g de levadura fresca
- 70 g de azúcar
- 250 ml de leche tibia
- 50 g de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 yema de huevo + 1 cucharada de leche (para untar)

*Para el relleno:*
- Mitades de durazno (aproximadamente 6-8 duraznos, dependiendo del tamaño)
- Finetti (o otra crema de chocolate)
- Sémola (para evitar que la masa se empape)

Preparación de la masa:

1. Activar la levadura: En un tazón pequeño, combina la levadura con 50 ml de leche tibia y una cucharada de azúcar. Deja que la mezcla repose durante 10-15 minutos hasta que esté espumosa. Este es un paso esencial que asegurará una fermentación óptima de la masa.

2. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, tamiza la harina durante unos minutos para airear los ingredientes. Agrega el resto del azúcar, la sal, el huevo y la mantequilla derretida. Incorpora la levadura activada y la leche restante, luego amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté elástica y suave. Si tienes una batidora con gancho para amasar, ¡úsala!

3. Fermentación de la masa: Cubre el tazón con un paño limpio y húmedo o con papel film. Deja que fermente en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Preparación de los duraznos:

1. Preparar los duraznos: Lava bien los duraznos y córtalos por la mitad, retirando los huesos. Si deseas impresionar a tus invitados, puedes dejarlos con piel, ya que esto añadirá una textura interesante.

2. Rellenar los duraznos: Con una cuchara, llena cada mitad de durazno con Finetti. ¡No dudes en ser generoso con la crema de chocolate! Déjalos a un lado.

Montaje del postre:

1. Preparar la masa: Una vez que la masa haya fermentado, divídela en porciones iguales (aproximadamente 12 piezas). En una superficie de trabajo enharinada, extiende cada pieza de masa en un círculo de aproximadamente 0,3 cm de grosor.

2. Sumergir en sémola: Para evitar la humedad, sumerge el lado cortado del durazno en sémola. Este truco no solo mantendrá la masa seca, sino que también añadirá textura extra.

3. Envolver los duraznos: Coloca una mitad de durazno sobre cada círculo de masa. Dobla la masa alrededor del durazno, asegurándote de que esté bien sellada.

4. Untar y fermentar: Mezcla la yema de huevo con una cucharada de leche y unta cada paquete de durazno con esta mezcla. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y déjalos fermentar durante otros 15 minutos.

Cocción de los duraznos:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C.

2. Hornear: Coloca la bandeja en el horno y déjalos hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos. ¡Disfrutarás del maravilloso aroma que llenará toda la cocina!

Servicio:

Estos duraznos a la parrilla son deliciosos servidos calientes, acompañados de helado de vainilla o una salsa de chocolate. También puedes agregar algunas láminas de almendras tostadas para un extra crujiente. Si deseas impresionar, un chorrito de salsa de caramelo por encima añadirá un contraste perfecto entre dulce y salado.

Variaciones y sugerencias:

Puedes experimentar con diferentes tipos de frutas, como manzanas, nectarinas o albaricoques. Además, en lugar de Finetti, puedes usar mermelada de frutas, queso dulce o incluso una mezcla de nueces y miel para un relleno innovador.

Información nutricional:

Esta receta ofrece un equilibrio entre carbohidratos, grasas saludables y fibra, gracias a las frutas. Los duraznos son ricos en vitaminas A y C, y la masa de levadura proporciona un aporte energético. Cada porción contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tamaño de los duraznos y la cantidad de relleno utilizado.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina? Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero la textura de la masa puede variar.
2. ¿Cómo puedo conservar las sobras? Estos duraznos se pueden conservar en el refrigerador, cubiertos, durante 2-3 días. Recaléntalos antes de servir para recuperar su textura esponjosa.
3. ¿Es una receta adecuada para veganos? Puedes adaptar la receta usando leche de almendras, mantequilla vegana y un sustituto del huevo. ¡El resultado será igual de delicioso!

Esta receta de duraznos a la parrilla no solo es un postre sabroso, sino también una excelente manera de aportar un poco de alegría y calidez a cada comida. ¡Así que no dudes en probarla y personalizarla a tu gusto! Te espera un festín de sabores y texturas que seguramente encantará a todos.