Pêssegos grelhados

Pêssegos Grelhados com Recheio de Finetti – Uma Doçura Grelhada

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 45-50 minutos
Número de porções: 12 porções

Os pêssegos grelhados são uma escolha deliciosa e surpreendente quando se trata de sobremesas. Seus sabores doces e suculentos, combinados com a massa fofa e o recheio cremoso de Finetti, transformam esta receita em um verdadeiro deleite para o paladar. Esta receita é inspirada nas tradições de confeitaria, onde frutas maduras se combinam perfeitamente com a massa, resultando em uma experiência culinária inesquecível.

Ingredientes necessários:

*Para a massa:*
- 500 g de farinha
- 20 g de fermento fresco
- 70 g de açúcar
- 250 ml de leite morno
- 50 g de manteiga derretida
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1 gema + 1 colher de sopa de leite (para pincelar)

*Para o recheio:*
- Metades de pêssegos (aproximadamente 6-8 pêssegos, dependendo do tamanho)
- Finetti (ou outro creme de chocolate)
- Semolina (para evitar que a massa fique encharcada)

Preparação da massa:

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento com 50 ml do leite morno e uma colher de açúcar. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, até que fique espumosa. Esta é uma etapa essencial que garantirá uma boa fermentação da massa.

2. Mistura dos ingredientes: Em uma tigela grande, peneire a farinha por alguns minutos para arejar os ingredientes. Adicione o restante do açúcar, o sal, o ovo e a manteiga derretida. Incorpore o fermento ativado e o restante do leite, então sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se você tiver uma batedeira com gancho, use-a!

3. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e úmido ou com filme plástico. Deixe descansar em um lugar quente, protegido de correntes de ar, por cerca de 1 hora ou até que dobre de volume.

Preparação dos pêssegos:

1. Preparação dos pêssegos: Lave bem os pêssegos e corte-os ao meio, removendo os caroços. Se quiser impressionar seus convidados, você pode deixá-los com a casca, pois isso adicionará uma textura interessante.

2. Recheio dos pêssegos: Com uma colher, recheie cada metade de pêssego com Finetti. Não hesite em ser generoso com o creme de chocolate! Reserve.

Montagem da sobremesa:

1. Preparação da massa: Após a massa ter crescido, divida-a em porções iguais (aproximadamente 12 pedaços). Em uma superfície enfarinhada, abra cada pedaço de massa em um círculo com cerca de 0,3 cm de espessura.

2. Mergulho na semolina: Para evitar umidade, mergulhe a parte cortada do pêssego na semolina. Esse truque não apenas manterá a massa seca, mas também proporcionará uma textura extra.

3. Embalagem dos pêssegos: Coloque uma metade de pêssego em cada círculo de massa. Dobre a massa ao redor do pêssego, garantindo que esteja bem fechada.

4. Pincelagem e fermentação: Misture a gema de ovo com uma colher de leite e pincele cada pacotinho de pêssego com essa mistura. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe fermentar por mais 15 minutos.

Cozimento dos pêssegos:

1. Pré-aquecimento do forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Assar: Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e fofos. Você vai desfrutar do maravilhoso aroma que preencherá toda a cozinha!

Servindo:

Esses pêssegos grelhados são deliciosos servidos quentes, acompanhados de sorvete de baunilha ou um molho de chocolate. Você também pode adicionar algumas lascas de amêndoas tostadas para um toque crocante. Se quiser impressionar, uma colher de molho de caramelo por cima adicionará um contraste perfeito entre o doce e o salgado.

Variações e sugestões:

Você pode experimentar diferentes tipos de frutas, como maçãs, nectarinas ou damascos. Além disso, em vez de Finetti, você pode usar geleia de frutas, queijo cremoso ou até mesmo uma mistura de nozes e mel para um recheio inusitado.

Informações nutricionais:

Esta receita oferece um equilíbrio entre carboidratos, gorduras saudáveis e fibras, graças às frutas. Os pêssegos são ricos em vitaminas A e C, e a massa de fermento traz um aporte de energia. Cada porção contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do tamanho dos pêssegos e da quantidade de recheio utilizada.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de farinha? Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas a textura da massa pode variar.
2. Como posso armazenar as sobras? Esses pêssegos podem ser armazenados na geladeira, cobertos, por 2-3 dias. Aqueça-os antes de servir para restaurar a textura fofa.
3. Esta receita é adequada para veganos? Você pode adaptar a receita usando leite de amêndoa, manteiga vegana e um substituto para o ovo. O resultado será igualmente delicioso!

Esta receita de pêssegos grelhados não é apenas uma sobremesa saborosa, mas também uma ótima maneira de trazer um pouco de alegria e calor a cada refeição. Portanto, não hesite em experimentá-la e personalizá-la de acordo com seu gosto! Uma festa de sabores e texturas que certamente encantará a todos!