Pêches grillées

Pêches Grillées avec Garniture de Finetti – Une Douce Indulgence au Grill

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 45-50 minutes
Nombre de portions : 12 portions

Les pêches grillées sont un choix délicieux et surprenant en matière de desserts. Leurs saveurs sucrées et juteuses, combinées à la pâte moelleuse et à la garniture crémeuse de Finetti, transforment cette recette en un véritable délice pour les papilles. Cette recette est inspirée des traditions pâtissières, où les fruits mûrs se marient parfaitement avec la pâte, offrant une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients nécessaires :

*Pour la pâte :*
- 500 g de farine
- 20 g de levure fraîche
- 70 g de sucre
- 250 ml de lait tiède
- 50 g de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour dorer)

*Pour la garniture :*
- Moitiés de pêches (environ 6-8 pêches, selon la taille)
- Finetti (ou une autre crème au chocolat)
- Semoule (pour éviter que la pâte ne ramollisse)

Préparation de la pâte :

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, combinez la levure avec 50 ml de lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez le mélange reposer pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est une étape essentielle qui garantira une bonne levée de la pâte.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, tamisez la farine pendant quelques minutes pour aérer les ingrédients. Ajoutez le reste du sucre, le sel, l'œuf et le beurre fondu. Incorporez la levure activée et le reste du lait, puis pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si vous avez un batteur avec un crochet pétrisseur, utilisez-le !

3. Levée de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et humide ou avec du film plastique. Laissez lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation des pêches :

1. Préparation des pêches : Lavez bien les pêches et coupez-les en deux, en retirant les noyaux. Si vous souhaitez impressionner vos invités, vous pouvez les laisser avec la peau, car cela ajoutera une texture intéressante.

2. Garnir les pêches : À l'aide d'une cuillère, remplissez chaque moitié de pêche avec du Finetti. N'hésitez pas à être généreux avec la crème au chocolat ! Mettez-les de côté.

Assemblage du dessert :

1. Préparation de la pâte : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en portions égales (environ 12 pièces). Sur un plan de travail fariné, étalez chaque morceau de pâte en un cercle d'environ 0,3 cm d'épaisseur.

2. Trempage dans la semoule : Pour éviter l'humidité, trempez le côté coupé de la pêche dans la semoule. Cette astuce non seulement gardera la pâte sèche, mais ajoutera également une texture supplémentaire.

3. Envelopper les pêches : Placez une moitié de pêche sur chaque cercle de pâte. Pliez la pâte autour de la pêche, en vous assurant qu'elle est bien scellée.

4. Dorer et lever : Mélangez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe de lait et dorez chaque paquet de pêche avec ce mélange. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever encore 15 minutes.

Cuisson des pêches :

1. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180°C.

2. Cuisson : Placez la plaque au four et laissez cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et moelleuses. Vous apprécierez le merveilleux arôme qui remplira toute la cuisine !

Service :

Ces pêches grillées sont délicieuses servies chaudes, accompagnées d'une glace à la vanille ou d'une sauce au chocolat. Vous pouvez également ajouter quelques flocons d'amandes grillées pour un croquant supplémentaire. Si vous souhaitez impressionner, un filet de sauce caramel sur le dessus ajoutera un contraste parfait entre le sucré et le salé.

Variations et suggestions :

Vous pouvez expérimenter avec différents types de fruits, comme des pommes, des nectarines ou des abricots. De plus, au lieu de Finetti, vous pouvez utiliser de la confiture de fruits, du fromage frais ou même un mélange de noix et de miel pour une garniture innovante.

Informations nutritionnelles :

Cette recette offre un équilibre entre glucides, graisses saines et fibres, grâce aux fruits. Les pêches sont riches en vitamines A et C, et la pâte à levure apporte un apport énergétique. Chaque portion contient environ 250-300 calories, selon la taille des pêches et la quantité de garniture utilisée.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ? Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais la texture de la pâte peut varier.
2. Comment puis-je conserver les restes ? Ces pêches peuvent être conservées au réfrigérateur, couvertes, pendant 2-3 jours. Réchauffez-les avant de servir pour retrouver leur texture moelleuse.
3. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ? Vous pouvez adapter la recette en utilisant du lait d'amande, du beurre végétalien et un substitut d'œuf. Le résultat sera tout aussi délicieux !

Cette recette de pêches grillées est non seulement un dessert savoureux, mais aussi un excellent moyen d'apporter un peu de joie et de chaleur à chaque repas. Alors, n'hésitez pas à l'essayer et à la personnaliser selon vos goûts ! Un festin de saveurs et de textures vous attend qui ravira certainement tout le monde !