Donas con crema de vainilla

Donuts con crema de vainilla - El deleite perfecto para cualquier ocasión

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12-15 donuts

¿Quién no ama los donuts? Estas delicias esponjosas, rellenas de una fina crema de vainilla, tienen el poder de dibujar una sonrisa en el rostro de cualquiera. Desde pequeños hasta grandes, los donuts son un capricho irresistible, perfectos para un bocadillo dulce o un postre especial. Hacer donuts en casa puede ser una experiencia agradable y reconfortante, y su delicioso aroma llenará la cocina, creando una atmósfera cálida y acogedora.

La historia de los donuts es larga, siendo un postre muy apreciado en muchas culturas. Ya sean simples o rellenos de diversas cremas, los donuts siempre han sido una forma de celebrar momentos especiales con los seres queridos. Así que, ¡manos a la obra y preparemos estos donuts con crema de vainilla!

Ingredientes necesarios:

Para la masa:
- 900 gr. de harina
- 50 gr. de levadura fresca
- 2 huevos
- 5 cucharadas de azúcar glas
- un cuarto de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- vainilla (una vaina o extracto)
- una pizca de sal
- 460 ml de leche (a temperatura ambiente)
- 100 gr. de mantequilla (blanda, a temperatura ambiente)
- ralladura de naranja (orgánica, para un sabor especial)
- aceite para freír (aproximadamente 1/2 litro)

Para la crema de vainilla:
- 200 ml de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharaditas de mantequilla
- vainilla (una vaina o extracto)

Paso a paso:

1. Preparación de la levadura: Comienza por licuar la levadura con 6 cucharadas de leche tibia del total. Agrega una cucharadita de azúcar glas y una cucharadita de harina encima. Mezcla bien y deja reposar la levadura durante 10 minutos en un lugar cálido hasta que forme espuma.

2. Preparación de la masa: En un bol grande, tamiza la harina. Agrega la mantequilla cortada en cubos, los huevos ligeramente batidos, la leche tibia (¡no caliente!), la sal, la ralladura de naranja, el polvo de hornear y la vainilla. En el centro, agrega la levadura líquida y mezcla hasta que esté homogéneo. Amasa la masa durante 5 minutos, levantándola desde el fondo del bol para darle volumen.

3. Dejar reposar la masa: Cubre el bol con un film transparente engrasado y colócalo en otro bol lleno de agua caliente. Este truco ayudará a que la masa suba más rápido. Déjala reposar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

4. Preparación de la crema de vainilla: En una cacerola, calienta la leche con la vainilla a fuego bajo. En un bol aparte, mezcla los huevos con el azúcar y la harina, añadiendo gradualmente 3 cucharadas de leche. Cuando la leche comience a calentar, vierte la mezcla de huevos en ella y mezcla continuamente hasta que la crema espese y dé algunos hervores. Retira del fuego, agrega la mantequilla y mezcla bien. Cubre la crema con film transparente y déjala enfriar a temperatura ambiente.

5. Formar los donuts: Cuando la masa haya subido, vuelca sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela en dos partes. Mantén una parte caliente mientras trabajas con la otra. Extiende la masa en forma redonda, cortando círculos con un cortador de donuts. Puedes dar forma al resto de la masa manualmente al tamaño deseado. Coloca los donuts en una bandeja para hornear, cúbrelos con film transparente engrasado y déjalos reposar durante otros 30 minutos.

6. Freír los donuts: En una sartén profunda, calienta el aceite. Fríe los donuts en aceite caliente durante 3-4 minutos por cada lado, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén. Retira los donuts sobre un papel absorbente para absorber el exceso de aceite, luego espolvorea con azúcar glas.

7. Rellenar los donuts: Usa una manga pastelera para rellenar los donuts con la crema de vainilla. Puedes decorarlos con un poco de azúcar glas por encima o con chocolate derretido para un extra de sabor.

Servicio y combinaciones:

Estos donuts con crema de vainilla son perfectos para ser servidos calientes, acompañados de una taza de café o un té aromático. También puedes combinarlos con helado de vainilla o salsa de caramelo para una experiencia culinaria deliciosa. Los donuts son excelentes para fiestas o celebraciones, trayendo un toque de alegría a cualquier momento.

Consejos útiles:

- Asegúrate de que la levadura esté fresca para obtener una masa esponjosa.
- Puedes experimentar con diferentes sabores para la crema de vainilla, como mantequilla de maní o chocolate.
- Si te gusta un toque de frescura, añade un poco de jugo de limón a la crema de vainilla.
- Los donuts se pueden almacenar en recipientes herméticos y recalentar en el microondas para mantener su textura esponjosa.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar levadura seca? Sí, reemplaza la levadura fresca con 20 gr. de levadura seca, activándola según las instrucciones del paquete.
- ¿Qué otros rellenos puedo usar? En lugar de crema de vainilla, puedes probar mermeladas de frutas, chocolate o queso dulce.

Calorías y beneficios nutricionales:

Los donuts con crema de vainilla tienen un contenido calórico relativamente alto debido a ingredientes como la harina, el azúcar y la mantequilla. Sin embargo, también proporcionan carbohidratos necesarios para la energía, así como proteínas de los huevos. Consumidos con moderación, pueden formar parte de una dieta equilibrada.

Estos donuts con crema de vainilla son más que un simple postre; son una verdadera experiencia culinaria, llena de nostalgia y sabor. Así que, ¡embárcate en la aventura de cocinar y deleita tus papilas gustativas con estas delicias!