Beignets à la crème vanille

Beignets à la crème de vanille - Le délice parfait pour toutes les occasions

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12-15 beignets

Qui n'aime pas les beignets ? Ces douceurs moelleuses, fourrées d'une fine crème à la vanille, ont le pouvoir d'apporter un sourire sur le visage de quiconque. Des plus petits aux plus grands, les beignets sont une indulgence irrésistible, parfaite pour un en-cas sucré ou un dessert spécial. Préparer des beignets à la maison peut être une expérience agréable et réconfortante, et leur délicieux parfum remplira la cuisine, créant une atmosphère chaleureuse et accueillante.

L'histoire des beignets est longue, étant un dessert très apprécié dans de nombreuses cultures. Que ce soit simples ou fourrés avec diverses crèmes, les beignets ont toujours été un moyen de célébrer des moments spéciaux avec les êtres chers. Alors, mettons-nous au travail et préparons ces beignets à la crème de vanille !

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 900 gr. de farine
- 50 gr. de levure fraîche
- 2 œufs
- 5 cuillères à soupe de sucre glace
- un quart de cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- vanille (une gousse ou extrait)
- une pincée de sel
- 460 ml de lait (à température ambiante)
- 100 gr. de beurre (mou, à température ambiante)
- zeste d'orange (bio, pour un goût particulier)
- huile pour la friture (environ 1/2 litre)

Pour la crème à la vanille :
- 200 ml de lait
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à café de beurre
- vanille (une gousse ou extrait)

Étape par étape :

1. Préparation du levain : Commence par liquéfier la levure avec 6 cuillères à soupe de lait tiède du total. Ajoute une cuillère à café de sucre glace et une cuillère à café de farine par-dessus. Mélange bien et laisse le levain reposer pendant 10 minutes dans un endroit chaud jusqu'à formation d'une mousse.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamise la farine. Ajoute le beurre coupé en dés, les œufs légèrement battus, le lait tiède (pas chaud !), le sel, le zeste d'orange, la levure chimique et la vanille. Au centre, mets la levure liquéfiée et mélange jusqu'à homogénéité. Pétris la pâte pendant 5 minutes, en la soulevant du fond du bol pour lui donner du volume.

3. Laisser lever la pâte : Couvre le bol avec un film plastique graissé et place-le dans un autre bol rempli d'eau chaude. Cette astuce aidera la pâte à lever plus rapidement. Laisse-la lever pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Préparation de la crème à la vanille : Dans une petite casserole, mets le lait avec la vanille à feu doux. Dans un bol séparé, mélange les œufs avec le sucre et la farine, en ajoutant progressivement 3 cuillères à soupe de lait. Lorsque le lait commence à chauffer, verse le mélange d'œufs dedans et mélange sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe et bouillonne quelques fois. Retire du feu, ajoute le beurre et mélange bien. Couvre la crème avec du film plastique et laisse refroidir à température ambiante.

5. Former les beignets : Lorsque la pâte a levé, renverse-la sur une surface légèrement farinée et divise-la en deux morceaux. Garde un morceau au chaud pendant que tu travailles avec l'autre. Étale la pâte en forme ronde, découpe des cercles à l'aide d'un emporte-pièce pour beignets. Tu peux façonner le reste de la pâte manuellement à la taille souhaitée. Dispose les beignets sur une plaque de cuisson, couvre-les avec du film plastique graissé et laisse-les lever encore pendant 30 minutes.

6. Friture des beignets : Dans une poêle profonde, fais chauffer l'huile. Fais frire les beignets dans l'huile chaude pendant 3-4 minutes de chaque côté, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Retire les beignets sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile, puis saupoudre-les de sucre glace.

7. Remplissage des beignets : Utilise une poche à douille pour remplir les beignets avec la crème à la vanille. Tu peux les décorer avec un peu de sucre glace sur le dessus ou avec du chocolat fondu pour une touche de saveur supplémentaire.

Service et combinaisons :

Ces beignets à la crème de vanille sont parfaits pour être servis chauds, accompagnés d'une tasse de café ou d'un thé parfumé. Tu peux également les associer avec une glace à la vanille ou une sauce au caramel pour une expérience culinaire délicieuse. Les beignets sont excellents pour les fêtes ou les célébrations, apportant une touche de joie à chaque moment.

Conseils utiles :

- Assure-toi que la levure est fraîche pour obtenir une pâte moelleuse.
- Tu peux expérimenter avec différentes saveurs pour la crème à la vanille, comme du beurre de cacahuète ou du chocolat.
- Si tu aimes une note de fraîcheur, ajoute un peu de jus de citron à la crème à la vanille.
- Les beignets peuvent être conservés dans des contenants hermétiques et réchauffés au micro-ondes pour maintenir leur texture moelleuse.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, remplace la levure fraîche par 20 gr. de levure sèche, en l'activant selon les instructions sur l'emballage.
- Quels autres garnitures puis-je utiliser ? Au lieu de crème à la vanille, tu peux essayer des confitures de fruits, du chocolat ou du fromage doux.

Calories et bienfaits nutritionnels :

Les beignets à la crème de vanille ont une teneur calorique relativement élevée en raison d'ingrédients comme la farine, le sucre et le beurre. Cependant, ils fournissent également des glucides nécessaires pour l'énergie, ainsi que des protéines provenant des œufs. Consommés avec modération, ils peuvent faire partie d'une alimentation équilibrée.

Ces beignets à la crème de vanille sont plus qu'un simple dessert ; ils sont une véritable expérience culinaire, pleine de nostalgie et de saveur. Alors, embarque-toi dans l'aventure de la cuisine et régale tes papilles avec ces délices !