Krapfen mit Vanillecreme

Vanillecreme-Donuts - Der perfekte Genuss für jeden Anlass

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-15 Donuts

Wer liebt keine Donuts? Diese fluffigen Leckereien, gefüllt mit einer feinen Vanillecreme, haben die Kraft, jedem ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Von klein bis groß sind Donuts ein unwiderstehlicher Genuss, perfekt als süßer Snack oder besonderes Dessert. Donuts zu Hause zuzubereiten kann eine angenehme und tröstliche Erfahrung sein, und ihr köstlicher Duft wird die Küche erfüllen und eine warme und einladende Atmosphäre schaffen.

Die Geschichte der Donuts ist lang und sie sind in vielen Kulturen ein sehr geschätztes Dessert. Ob einfach oder gefüllt mit verschiedenen Cremes, Donuts waren schon immer eine Möglichkeit, besondere Momente mit geliebten Menschen zu feiern. Also, lasst uns ans Werk gehen und diese Vanillecreme-Donuts zubereiten!

Notwendige Zutaten:

Für den Teig:
- 900 gr. Mehl
- 50 gr. frische Hefe
- 2 Eier
- 5 Esslöffel Puderzucker
- ein Viertel Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- Vanille (eine Schote oder Extrakt)
- eine Prise Salz
- 460 ml Milch (Zimmertemperatur)
- 100 gr. Butter (weich, Zimmertemperatur)
- abgeriebene Orangenschale (bio, für einen besonderen Geschmack)
- Öl zum Frittieren (ca. 1/2 Liter)

Für die Vanillecreme:
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Teelöffel Butter
- Vanille (eine Schote oder Extrakt)

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung des Vorteigs: Beginne damit, die Hefe mit 6 Esslöffeln lauwarmer Milch aus der Gesamtmenge zu verflüssigen. Füge einen Esslöffel Puderzucker und einen Esslöffel Mehl darüber hinzu. Gut vermischen und den Vorteig 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel das Mehl sieben. Füge die in Würfel geschnittene Butter, die leicht geschlagenen Eier, die lauwarme Milch (nicht heiß!), Salz, die Orangenschale, das Backpulver und die Vanille hinzu. In die Mitte die verflüssigte Hefe geben und alles gut vermischen. Den Teig 5 Minuten kneten, dabei vom Boden der Schüssel anheben, um Volumen zu geben.

3. Den Teig gehen lassen: Den Schüssel mit geölter Frischhaltefolie abdecken und in eine andere Schüssel mit heißem Wasser stellen. Dieser Trick hilft dem Teig, schneller zu gehen. Lass ihn etwa 1 Stunde gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

4. Zubereitung der Vanillecreme: In einem kleinen Topf die Milch mit der Vanille bei schwacher Hitze erhitzen. In einer separaten Schüssel die Eier mit Zucker und Mehl vermischen und nach und nach 3 Esslöffel Milch hinzufügen. Wenn die Milch zu heiß wird, die Eiermischung hineingießen und ständig rühren, bis die Creme eindickt und ein paar Mal aufkocht. Vom Herd nehmen, die Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

5. Formen der Donuts: Wenn der Teig aufgegangen ist, auf eine leicht bemehlte Fläche kippen und in zwei Stücke teilen. Ein Stück warm halten, während du mit dem anderen arbeitest. Den Teig rund ausrollen, mit einem Donut-Ausstecher Kreise ausstechen. Den restlichen Teig kannst du manuell in die gewünschte Größe formen. Die Donuts auf ein Backblech legen, mit geölter Frischhaltefolie abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

6. Frittieren der Donuts: In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Die Donuts 3-4 Minuten auf jeder Seite in heißem Öl frittieren, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Die Donuts auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und dann mit Puderzucker bestäuben.

7. Füllen der Donuts: Verwende einen Spritzbeutel, um die Donuts mit der Vanillecreme zu füllen. Du kannst sie mit etwas Puderzucker obenauf oder mit geschmolzener Schokolade dekorieren, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Servieren und Kombinationen:

Diese Vanillecreme-Donuts sind perfekt, um sie warm zu servieren, zusammen mit einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee. Du kannst sie auch mit Vanilleeis oder Karamellsauce kombinieren, um ein köstliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Donuts sind auch hervorragend für Partys oder Feiern und bringen einen Hauch von Freude in jeden Moment.

Nützliche Tipps:

- Stelle sicher, dass die Hefe frisch ist, um einen luftigen Teig zu erhalten.
- Du kannst mit verschiedenen Aromen für die Vanillecreme experimentieren, wie Erdnussbutter oder Schokolade.
- Wenn du eine Note Frische magst, füge einen Spritzer Zitronensaft zur Vanillecreme hinzu.
- Donuts können in luftdichten Behältern aufbewahrt und in der Mikrowelle aufgewärmt werden, um die fluffige Textur zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Trockenhefe verwenden? Ja, ersetze die frische Hefe durch 20 gr. Trockenhefe und aktiviere sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Welche anderen Füllungen kann ich verwenden? Anstelle von Vanillecreme kannst du Fruchtmarmeladen, Schokolade oder Quark verwenden.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:

Vanillecreme-Donuts haben einen relativ hohen Kaloriengehalt aufgrund von Zutaten wie Mehl, Zucker und Butter. Sie bieten jedoch auch die notwendigen Kohlenhydrate für Energie sowie Proteine aus Eiern. In Maßen genossen, können sie Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Diese Vanillecreme-Donuts sind mehr als nur ein einfaches Dessert; sie sind ein wahres kulinarisches Erlebnis, voller Nostalgie und Geschmack. Also, mach dich auf das Kochen gefasst und verwöhne deinen Gaumen mit diesen Köstlichkeiten!