वनीला क्रीम के साथ डोनट्स

वेनिला क्रीम डोनट्स - किसी भी अवसर के लिए एकदम सही स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-15 डोनट्स

कौन डोनट्स को पसंद नहीं करता? ये फूले-फूले स्वादिष्टता, नाजुक वेनिला क्रीम से भरी हुई, किसी के चेहरे पर मुस्कान लाने की शक्ति रखती हैं। छोटे से लेकर बड़े तक, डोनट्स एक अविश्वसनीय रूप से लुभावना आनंद हैं, जो एक मीठे नाश्ते या विशेष मिठाई के लिए एकदम सही हैं। घर पर डोनट्स बनाना एक सुखद और आरामदायक अनुभव हो सकता है, और उनकी स्वादिष्ट सुगंध रसोई को भर देगी, एक गर्म और स्वागत करने वाला माहौल बनाएगी।

डोनट्स का इतिहास लंबा है, और यह कई संस्कृतियों में एक बहुत प्रिय मिठाई है। चाहे वे साधारण हों या विभिन्न क्रीम से भरे हों, डोनट्स हमेशा प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाने का एक तरीका रहे हैं। तो चलिए, हम इन वेनिला क्रीम डोनट्स को बनाने के लिए हाथ पर हाथ डालते हैं!

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 900 ग्राम आटा
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 2 अंडे
- 5 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- वेनिला (1 फल या अर्क)
- एक चुटकी नमक
- 460 मिली दूध (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- संतरे का छिलका (जैविक, विशेष स्वाद के लिए)
- तलने के लिए तेल (लगभग 1/2 लीटर)

वेनिला क्रीम के लिए:
- 200 मिली दूध
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2 चम्मच मक्खन
- वेनिला (1 फल या अर्क)

चरण-दर-चरण:

1. खमीर तैयार करना: सबसे पहले, खमीर को 6 बड़े चम्मच गर्म दूध में तरल करें। इसके ऊपर 1 चम्मच पाउडर चीनी और 1 चम्मच आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और खमीर को 10 मिनट के लिए गर्म जगह पर छोड़ दें, जब तक कि झाग न बन जाए।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में आटा छान लें। उसमें छोटे टुकड़ों में कटे हुए मक्खन, हल्के से फेंटे हुए अंडे, गर्म दूध (गर्म नहीं!), नमक, संतरे का छिलका, बेकिंग पाउडर और वेनिला डालें। बीच में तरल खमीर डालें और एकसार होने तक मिलाएं। आटे को 5 मिनट तक गूंधें, बाउल के नीचे से उठाते हुए इसके आकार को बढ़ाएं।

3. आटे को उठने देना: बाउल को तेल लगाकर लिपटे हुए प्लास्टिक से ढक दें और इसे गर्म पानी से भरे दूसरे बर्तन में रख दें। यह तरकीब आटे को जल्दी उठने में मदद करेगी। इसे लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

4. वेनिला क्रीम तैयार करना: एक छोटे बर्तन में दूध और वेनिला को धीमी आंच पर गरम करें। एक अलग बाउल में अंडों को चीनी और आटे के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे 3 बड़े चम्मच दूध डालें। जब दूध गर्म होने लगे, तो अंडों के मिश्रण को उसमें डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और कुछ उबालने लगे। आंच बंद करें, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को प्लास्टिक से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

5. डोनट्स बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली सतह पर पलट दें और इसे दो टुकड़ों में बांट दें। एक टुकड़ा गर्म रखें, जबकि दूसरे पर काम करें। आटे को गोल आकार में बेलें, डोनट्स के आकार से गोल काटें। बाकी आटे को हाथ से इच्छित आकार में बना सकते हैं। डोनट्स को बेकिंग पेपर पर रखें, उन पर तेल लगे प्लास्टिक से ढक दें और 30 मिनट के लिए और उठने दें।

6. डोनट्स को तलना: एक गहरे पैन में तेल गरम करें। डोनट्स को गर्म तेल में 3-4 मिनट तक हर तरफ तलें, ध्यान रखें कि पैन में भीड़ न हो। डोनट्स को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाए, फिर उन पर पाउडर चीनी छिड़कें।

7. डोनट्स को भरना: एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके डोनट्स को वेनिला क्रीम से भरें। आप उन पर ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी या पिघली हुई चॉकलेट से सजाकर स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

सेवा और संयोजन:

ये वेनिला क्रीम डोनट्स गर्मागर्म परोसने के लिए एकदम सही हैं, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ। इसके अलावा, आप इन्हें वेनिला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ जोड़ सकते हैं, एक संपूर्ण पाक अनुभव के लिए। डोनट्स पार्टी या जन्मदिन के लिए भी बेहतरीन होते हैं, किसी भी पल में खुशी लाते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है ताकि आपको फूला हुआ आटा मिले।
- आप वेनिला क्रीम के लिए विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि मूंगफली का मक्खन या चॉकलेट।
- यदि आप ताजगी का एक स्पर्श पसंद करते हैं, तो वेनिला क्रीम में थोड़ा नींबू का रस डालें।
- डोनट्स को सील करने वाले बक्सों में रखा जा सकता है और माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है ताकि फूले हुए बनावट को बनाए रखा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ताजा खमीर के स्थान पर 20 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग करें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।
- मैं और कौन से भरावन का उपयोग कर सकता हूँ? वेनिला क्रीम के अलावा, आप फल जाम, चॉकलेट या मीठे पनीर का प्रयास कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

वेनिला क्रीम डोनट्स में कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है, क्योंकि इसमें आटा, चीनी और मक्खन जैसे सामग्री होती हैं। फिर भी, वे ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट और अंडों से प्रोटीन प्रदान करते हैं। यदि संयम से खाया जाए, तो यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

ये वेनिला क्रीम डोनट्स सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे एक सच्चा पाक अनुभव हैं, जोnostalgia और स्वाद से भरे हुए हैं। तो चलिए, खाना पकाने के रोमांच पर निकलें और इन स्वादिष्ट चीजों के साथ अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करें!