Pączki z kremem waniliowym

Pączki z kremem waniliowym - Idealny przysmak na każdą okazję

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12-15 pączków

Kto nie kocha pączków? Te puszyste przysmaki, wypełnione delikatnym kremem waniliowym, mają moc wywoływania uśmiechu na twarzy każdego. Od małych po dużych, pączki są nieodpartą przyjemnością, idealną na słodką przekąskę lub specjalny deser. Przygotowanie pączków w domu może być przyjemnym i kojącym doświadczeniem, a ich pyszny zapach wypełni kuchnię, tworząc ciepłą i przytulną atmosferę.

Historia pączków jest długa, są one bardzo cenionym deserem w wielu kulturach. Niezależnie od tego, czy są proste, czy nadziewane różnymi kremami, pączki zawsze były sposobem na świętowanie wyjątkowych chwil z bliskimi. Dlatego zabierzmy się do pracy i przygotujmy te pączki z kremem waniliowym!

Potrzebne składniki:

Na ciasto:
- 900 g mąki
- 50 g świeżych drożdży
- 2 jajka
- 5 łyżek cukru pudru
- ćwierć łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- wanilia (laska lub ekstrakt)
- szczypta soli
- 460 ml mleka (w temperaturze pokojowej)
- 100 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej)
- skórka otarta z pomarańczy (BIO, dla wyjątkowego smaku)
- olej do smażenia (około 1/2 litra)

Na krem waniliowy:
- 200 ml mleka
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżeczki masła
- wanilia (laska lub ekstrakt)

Krok po kroku:

1. Przygotowanie zaczynu: Zacznij od rozpuszczenia drożdży w 6 łyżkach ciepłego mleka. Dodaj na wierzch 1 łyżeczkę cukru pudru i 1 łyżeczkę mąki. Dobrze wymieszaj i odstaw zaczyn w ciepłe miejsce na 10 minut, aż się spieni.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiej mąkę. Dodaj pokrojone w kostkę masło, lekko ubite jajka, ciepłe mleko (nie gorące!), sól, skórkę pomarańczową, proszek do pieczenia i wanilię. W środku umieść rozpuszczone drożdże i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Wyrabiaj ciasto przez 5 minut, unosząc je z dna miski, aby nabrało objętości.

3. Odstawienie ciasta do wyrośnięcia: Przykryj miskę folią spożywczą nasmarowaną olejem i umieść ją w innym naczyniu wypełnionym gorącą wodą. Ten trik pomoże ciastu szybciej rosnąć. Pozwól mu wyrastać przez około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

4. Przygotowanie kremu waniliowego: W małym garnku podgrzej mleko z wanilią na małym ogniu. W osobnej misce wymieszaj jajka z cukrem i mąką, stopniowo dodając 3 łyżki mleka. Gdy mleko zacznie być gorące, wlej mieszankę jaj do niego i ciągle mieszaj, aż krem zgęstnieje i zacznie się gotować. Wyłącz ogień, dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Przykryj krem folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

5. Formowanie pączków: Gdy ciasto wyrośnie, wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię i podziel na dwie części. Jedną część trzymaj w cieple, a drugą przetwórz. Rozwałkuj ciasto na okrągły kształt, wycinaj okręgi za pomocą foremki do pączków. Resztę ciasta możesz uformować ręcznie w pożądany kształt. Ułóż pączki na blasze do pieczenia, przykryj folią spożywczą nasmarowaną olejem i pozwól im rosnąć przez 30 minut.

6. Smażenie pączków: W głębokiej patelni rozgrzej olej. Smaż pączki na gorącym oleju przez 3-4 minuty z każdej strony, uważając, aby nie przepełnić patelni. Wyjmij pączki na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju, a następnie posyp je cukrem pudrem.

7. Nadziewanie pączków: Użyj rękawa cukierniczego, aby napełnić pączki kremem waniliowym. Możesz je udekorować odrobiną cukru pudru na wierzchu lub roztopioną czekoladą, aby dodać smaku.

Podawanie i kombinacje:

Te pączki z kremem waniliowym są idealne do podawania na ciepło, w towarzystwie filiżanki kawy lub aromatycznej herbaty. Możesz je również połączyć z lodami waniliowymi lub sosem karmelowym dla doskonałego doświadczenia kulinarnego. Pączki są również doskonałe na imprezy lub urodziny, wnosząc odrobinę radości w każdą chwilę.

Przydatne wskazówki:

- Upewnij się, że drożdże są świeże, aby uzyskać puszyste ciasto.
- Możesz eksperymentować z różnymi aromatami w kremie waniliowym, takimi jak masło orzechowe lub czekolada.
- Jeśli lubisz nutę świeżości, dodaj odrobinę soku z cytryny do kremu waniliowego.
- Pączki można przechowywać w szczelnych pojemnikach i podgrzewać w mikrofalówce, aby zachować puszystą teksturę.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć drożdży suchych? Tak, zastąp świeże drożdże 20 g drożdży suchych, aktywując je zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Jakie inne nadzienia mogę użyć? Zamiast kremu waniliowego możesz spróbować dżemów owocowych, czekolady lub słodkiego twarogu.

Kalorie i korzyści odżywcze:

Pączki z kremem waniliowym mają stosunkowo wysoką zawartość kalorii z powodu składników takich jak mąka, cukier i masło. Niemniej jednak dostarczają również węglowodanów potrzebnych do energii oraz białka z jaj. Spożywane z umiarem, mogą być częścią zbilansowanej diety.

Te pączki z kremem waniliowym to coś więcej niż tylko deser; to prawdziwe kulinarne doświadczenie, pełne nostalgii i smaku. Dlatego wyrusz w przygodę gotowania i rozpieszczaj swoje kubki smakowe tymi smakołykami!