Delicioso pastel de Pascua con queso y crema agria

Pasca de queso y crema agria

¿Quién no ha oído hablar de la pasca? Este postre, con profundas raíces en las tradiciones culinarias, es un verdadero símbolo de alegría y celebración. Ya sea que recordemos las comidas familiares o los momentos pasados con seres queridos, la pasca es ese plato que trae sonrisas a todos los rostros. En esta receta, te guiaré paso a paso para crear una deliciosa pasca de queso y crema agria que seguramente se convertirá en la estrella de tu mesa.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 8-10

Ingredientes:

Para la masa:
- 250 g de harina
- 150 g de azúcar
- 80 g de mantequilla (blanda)
- 1 huevo
- 1 yema
- Un pizca de sal
- Vainilla (o 1 sobre de azúcar vainillado)
- Harina para amasar (para evitar que se pegue)

Para el relleno:
- 600 g de queso cottage (bien escurrido)
- 3 huevos
- 50 g de mantequilla (derretida)
- 150 g de azúcar
- 200 g de crema agria
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Ralladura de 1 limón
- Azúcar en polvo (para decorar)

Preparación:

Paso 1: Preparación de la masa
Comienza por reunir todos los ingredientes para la masa. En un tazón grande, mezcla la harina con el azúcar, la mantequilla blanda, el huevo, la yema y la sal. Amasa rápidamente la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Es importante no amasar en exceso, ya que queremos una masa tierna y delicada. Una vez terminado, envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante aproximadamente una hora. Este paso es esencial para lograr la textura perfecta.

Paso 2: Preparación del relleno
Mientras la masa se enfría, puedes preparar el relleno. Primero, separa las claras de las yemas. Bate las claras hasta que formen picos firmes. En otro tazón, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega las yemas, el queso cottage, la crema agria y el polvo de hornear, mezclando bien después de cada ingrediente. Luego, agrega la ralladura de limón y la vainilla para un sabor extra. Finalmente, incorpora las claras batidas, mezclando suavemente de abajo hacia arriba para mantener el aire en la espuma.

Paso 3: Montaje
Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes: una más grande, que será la base, y una más pequeña, que se usará para la decoración. Extiende la masa grande en una hoja delgada y colócala en un molde forrado con papel pergamino, cubriendo también los bordes. Vierte el relleno de queso encima y nivélalo bien.

Para crear un aspecto atractivo, puedes usar la masa restante para hacer una trenza alrededor del borde de la pasca o para formar una cruz. Esta parte requiere un poco de paciencia, pero el resultado valdrá la pena.

Paso 4: Horneado
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la pasca en el horno y déjala hornear durante 45-50 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto. Es importante no abrir el horno en los primeros 30 minutos para no afectar el proceso de horneado.

Paso 5: Servicio
Después de que la pasca esté horneada, déjala enfriar completamente en el molde. Puedes espolvorearla con azúcar en polvo antes de servir. Es deliciosa tanto caliente como fría, y combina perfectamente con una taza de té o café.

Consejos útiles:
- Si deseas una pasca más esponjosa, puedes agregar algunas pasas o frutas confitadas al relleno.
- Para un sabor aún más intenso, reemplaza la crema agria con yogur griego.
- Puedes experimentar con sabores añadiendo unas gotas de esencia de almendra o ron.

Beneficios nutricionales:
Esta pasca contiene queso cottage, que es una excelente fuente de proteínas y calcio, esenciales para la salud ósea. Además, la crema agria aporta un plus de grasas saludables que ayudan a la absorción de vitaminas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes usar queso de cabra o ricotta, pero asegúrate de que estén bien escurridos.

2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la pasca?
La pasca se puede conservar en el refrigerador hasta 5 días en un recipiente hermético.

3. ¿Es adecuada para veganos?
Esta receta no es vegana, pero puedes experimentar con quesos vegetales y huevos de linaza para una versión vegana.

Combinaciones ideales:
La pasca de queso y crema agria combina perfectamente con una salsa de frutas frescas o un jarabe de caramelo. Además, una copa de vino blanco dulce puede resaltar los sabores del postre.

En conclusión, la pasca de queso y crema agria es un postre que no solo deleita con su sabor, sino también con los recuerdos que crea. Ya sea que la sirvas en una ocasión especial o simplemente como un capricho en el fin de semana, esta receta seguramente traerá un toque de alegría a tu vida. ¡Así que ponte tu delantal y déjate llevar por los aromas tentadores de esta deliciosa pasca!