स्वादिष्ट पनीर और खट्टा क्रीम ईस्टर केक

चीज़ और खट्टा क्रीम का स्वादिष्ट पास्का

कौन पास्का के बारे में नहीं जानता? यह मिठाई, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, खुशी और त्यौहारों का सच्चा प्रतीक है। चाहे हम पारिवारिक भोजन की यादें या अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों को याद करें, पास्का वह व्यंजन है जो सभी के चेहरों पर मुस्कान लाता है। इस नुस्खे में, मैं आपको एक स्वादिष्ट चीज़ और खट्टा क्रीम पास्का बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो निश्चित रूप से आपकी मेज का सितारा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोशियाँ: 8-10

सामग्री:

आटे के लिए:
- 250 ग्राम मैदा
- 150 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम मक्खन (नर्म)
- 1 अंडा
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चुटकी नमक
- वनीला (या 1 पैकेट वनीला चीनी)
- गूंधने के लिए मैदा (चिपकने से बचाने के लिए)

भरने के लिए:
- 600 ग्राम पनीर (अच्छी तरह से छाना हुआ)
- 3 अंडे
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 150 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- पाउडर चीनी (सजाने के लिए)

निर्माण:

चरण 1: आटे की तैयारी
सबसे पहले, आटे के सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें। एक बड़े बाउल में, मैदा को चीनी, नरम मक्खन, अंडा, अंडे की जर्दी और नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण को जल्दी से गूंधें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। इसे अधिक गूंधना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि हम एक कुरकुरा और नाजुक आटा चाहते हैं। जब आप समाप्त कर लें, तो आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करें। यह कदम एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: भरने की तैयारी
जबकि आटा ठंडा हो रहा है, आप भरने का काम कर सकते हैं। सबसे पहले, अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। एक अन्य बाउल में, पिघले हुए मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी मिश्रण न बन जाए। अंडे की जर्दी, पनीर, खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर डालें, प्रत्येक सामग्री के बाद अच्छी तरह मिलाएं। फिर, नींबू का छिलका और वनीला डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। अंत में, फेटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि फोम में हवा बनी रहे।

चरण 3: असेंबली
फ्रिज से आटा निकालें और इसे दो भागों में बाँटें: एक बड़ा भाग, जो आधार होगा, और एक छोटा भाग, जो सजावट के लिए उपयोग किया जाएगा। बड़े आटे को एक पतली चादर में बेलें और इसे बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, नीचे और किनारों को ढकते हुए। ऊपर से पनीर की भराई डालें और अच्छी तरह से समतल करें।

आकर्षक रूप बनाने के लिए, आप बचे हुए आटे का उपयोग करके पास्का के किनारे पर एक चोटी बना सकते हैं या एक क्रॉस बना सकते हैं। यह भाग थोड़ा धैर्य की आवश्यकता है, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा।

चरण 4: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पास्का को ओवन में रखें और 45-50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने के लिए ठोस न हो जाए। पहले 30 मिनट में ओवन को न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि बेकिंग प्रक्रिया प्रभावित न हो।

चरण 5: सेवा करना
एक बार जब पास्का बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। परोसने से पहले आप इसे पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है और चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक हल्का पास्का चाहते हैं, तो आप भराई में कुछ किशमिश या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं।
- और भी गहरे स्वाद के लिए, खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलें।
- आप कुछ बूँदें बादाम के अर्क या रम की डालकर सुगंध का प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पास्का पनीर से भरा हुआ है, जो प्रोटीन और कैल्शियम का एक बेहतरीन स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम स्वास्थ्यप्रद वसा का एक अतिरिक्त स्रोत है, जो विटामिनों के अवशोषण में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बकरी के पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से छाने हुए हों।

2. पास्का को कितने समय तक रखा जा सकता है?
पास्का को फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है, एक सील बंद कंटेनर में।

3. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप पौधों के पनीर और अलसी के अंडों का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण का प्रयास कर सकते हैं।

आदर्श संयोजन:
चीज़ और खट्टा क्रीम का पास्का ताजे फलों की चटनी या कारमेल सिरप के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, मीठी सफेद शराब का एक गिलास मिठाई के स्वाद को और बढ़ा सकता है।

निष्कर्ष के रूप में, चीज़ और खट्टा क्रीम का पास्का एक मिठाई है जो न केवल स्वाद में आनंद देती है, बल्कि उन यादों को भी बनाती है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस सप्ताहांत में एक विशेष ट्रीट के रूप में, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके जीवन में खुशी लाएगा। तो अपने एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट पास्का की मोहक सुगंध में खुद को खो दें!