Délicieux gâteau de Pâques au fromage et à la crème aigre

Pasca au fromage et à la crème aigre

Qui n'a jamais entendu parler de la pasca ? Ce dessert, aux racines profondes dans les traditions culinaires, est un véritable symbole de joie et de célébration. Que nous nous souvenions des repas en famille ou des moments passés avec nos proches, la pasca est ce plat qui apporte des sourires sur tous les visages. Dans cette recette, je vais te guider étape par étape pour créer une délicieuse pasca au fromage et à la crème aigre qui deviendra sans aucun doute la star de ta table.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 8-10

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 80 g de beurre (mou)
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- Une pincée de sel
- Vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- Farine pour pétrir (pour éviter que ça colle)

Pour la garniture :
- 600 g de fromage blanc (bien égoutté)
- 3 œufs
- 50 g de beurre (fondu)
- 150 g de sucre
- 200 g de crème aigre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Zeste râpé d'1 citron
- Sucre glace (pour la décoration)

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la pâte
Commence par rassembler tous les ingrédients pour la pâte. Dans un grand bol, mélange la farine avec le sucre, le beurre mou, l'œuf, le jaune et le sel. Pétris rapidement le mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il est important de ne pas trop pétrir, car nous souhaitons une pâte tendre et délicate. Une fois terminé, enveloppe la pâte dans du film plastique et mets-la au réfrigérateur pendant environ une heure. Cette étape est essentielle pour obtenir la texture parfaite.

Étape 2 : Préparation de la garniture
Pendant que la pâte refroidit, tu peux préparer la garniture. Tout d'abord, sépare les blancs d'œufs des jaunes. Monte les blancs en neige jusqu'à obtenir des pics fermes. Dans un autre bol, mélange le beurre fondu avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoute les jaunes, le fromage blanc, la crème aigre et la levure chimique, en mélangeant bien après chaque ingrédient. Ensuite, ajoute le zeste de citron et la vanille pour plus de saveur. Enfin, incorpore délicatement les blancs en neige, en mélangeant doucement de bas en haut pour conserver l'air dans la mousse.

Étape 3 : Assemblage
Sors la pâte du réfrigérateur et divise-la en deux parties : une plus grande, qui sera la base, et une plus petite, qui sera utilisée pour la décoration. Étale la pâte grande en une feuille fine et place-la dans un moule tapissé de papier sulfurisé, en couvrant également les bords. Verse la garniture au fromage sur le dessus et lisse bien.

Pour créer un aspect attrayant, tu peux utiliser la pâte restante pour faire une tresse autour du bord de la pasca ou pour former une croix. Cette partie nécessite un peu de patience, mais le résultat en vaudra la peine.

Étape 4 : Cuisson
Préchauffe le four à 180 degrés Celsius. Place la pasca dans le four et laisse cuire pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et ferme au toucher. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes pour ne pas affecter le processus de cuisson.

Étape 5 : Service
Après que la pasca soit cuite, laisse-la refroidir complètement dans le moule. Tu peux la saupoudrer de sucre glace avant de servir. Elle est délicieuse aussi bien chaude que froide, et s'accorde parfaitement avec une tasse de thé ou de café.

Conseils utiles :
- Si tu souhaites une pasca plus moelleuse, tu peux ajouter quelques raisins secs ou fruits confits dans la garniture.
- Pour un goût encore plus intense, remplace la crème aigre par du yaourt grec.
- Tu peux expérimenter avec des saveurs en ajoutant quelques gouttes d'essence d'amande ou de rhum.

Bienfaits nutritionnels :
Cette pasca contient du fromage blanc, qui est une excellente source de protéines et de calcium, essentiels pour la santé des os. De plus, la crème aigre apporte un supplément de graisses saines qui aident à l'absorption des vitamines.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, tu peux utiliser du fromage de chèvre ou de la ricotta, mais assure-toi qu'ils soient bien égouttés.

2. Combien de temps la pasca peut-elle être conservée ?
La pasca peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 5 jours dans un récipient hermétique.

3. Est-elle adaptée aux végétaliens ?
Cette recette n'est pas végétalienne, mais tu peux expérimenter avec des fromages végétaux et des œufs de lin pour une version végétalienne.

Accords idéaux :
La pasca au fromage et à la crème aigre s'accorde parfaitement avec une sauce de fruits frais ou un sirop de caramel. De plus, un verre de vin blanc doux peut souligner les saveurs du dessert.

En conclusion, la pasca au fromage et à la crème aigre est un dessert qui non seulement ravit par son goût, mais aussi par les souvenirs qu'il crée. Que tu la serves lors d'une occasion spéciale ou simplement comme un régal le week-end, cette recette apportera sans aucun doute une touche de joie dans ta vie. Alors mets ton tablier et laisse-toi emporter par les arômes envoûtants de cette délicieuse pasca !