Pasca cu branza si smantana delicioasa

Pasca cu brânză și smântână delicioasă

Cine nu a auzit de pasca? Acest desert cu rădăcini profunde în tradițiile culinare este un adevărat simbol al bucuriei și al sărbătorilor. Fie că ne amintim de mesele de familie sau de momentele petrecute alături de cei dragi, pasca este acel preparat care aduce zâmbete pe fețele tuturor. În această rețetă, te voi ghida pas cu pas pentru a crea o pască cu brânză și smântână delicioasă, care va deveni cu siguranță vedeta mesei tale.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45-50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Porții: 8-10

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 250 g făină
- 150 g zahăr
- 80 g unt (moale)
- 1 ou
- 1 gălbenuș
- 1 vârf de cuțit sare
- Vanilie (sau 1 pliculeț de zahăr vanilat)
- Făină pentru frământat (pentru a preveni lipirea)

Pentru umplutură:
- 600 g brânză de vaci (bine scursă)
- 3 ouă
- 50 g unt (topit)
- 150 g zahăr
- 200 g smântână
- 1 lingură praf de copt
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- Zahăr pudră (pentru decor)

Preparare:

Pasul 1: Prepararea aluatului
Începe prin a aduna toate ingredientele pentru aluat. Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul, untul moale, oul, gălbenușul și sarea. Frământă rapid compoziția până obții un aluat omogen. Este important să nu exagerezi cu frământatul, deoarece dorim un aluat fraged și delicat. După ce ai terminat, învelește aluatul în folie de prospețime și lasă-l la rece timp de aproximativ o oră. Acest pas este esențial pentru a obține o textură perfectă.

Pasul 2: Pregătirea umpluturii
În timp ce aluatul se răcește, poți să te ocupi de umplutură. În primul rând, separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile până devin spumă tare. Într-un alt bol, amestecă untul topit cu zahărul până obții o compoziție cremoasă. Adaugă gălbenușurile, brânza de vaci, smântâna și praful de copt, amestecând bine după fiecare ingredient. Apoi, adaugă coaja de lămâie și vanilia pentru un plus de aromă. În cele din urmă, încorporează albușurile bătute, amestecând ușor de jos în sus, pentru a păstra aerul din spumă.

Pasul 3: Asamblarea
Scoate aluatul din frigider și împarte-l în două părți: una mai mare, care va fi baza, și una mai mică, care va fi folosită pentru decor. Întinde aluatul mare într-o foaie subțire și așează-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperind și marginile. Toarnă umplutura de brânză deasupra și nivelează bine.

Pentru a crea un aspect atractiv, poți folosi aluatul rămas pentru a face o împletitură pe marginea pascăi sau pentru a forma o cruce. Această parte necesită puțină răbdare, dar rezultatul va fi pe măsură.

Pasul 4: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pune pasca în cuptor și las-o să se coacă timp de 45-50 de minute sau până când devine aurie și fermă la atingere. Este important să nu deschizi cuptorul în primele 30 de minute, pentru a nu afecta procesul de coacere.

Pasul 5: Servirea
După ce pasca a fost coaptă, las-o să se răcească complet în tavă. Poți să o presari cu zahăr pudră înainte de a o servi. Este delicioasă atât caldă, cât și rece, și se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai sau cafea.

Sfaturi utile:
- Dacă îți dorești o pască mai pufoasă, poți adăuga câteva bucăți de stafide sau fructe confiate în umplutură.
- Pentru un gust și mai intens, înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc.
- Poți experimenta cu arome adăugând câteva picături de esență de migdale sau de rom.

Beneficii nutriționale:
Această pască conține brânză de vaci, care este o sursă excelentă de proteine și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor. De asemenea, smântâna aduce un plus de grăsimi sănătoase, care ajută la asimilarea vitaminelor.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi brânză de alt tip?
Da, poți folosi brânză de capră sau ricotta, dar asigură-te că sunt bine scurse.

2. Cât timp poate fi păstrată pasca?
Pasca se poate păstra la frigider până la 5 zile, într-un recipient etanș.

3. Este potrivită pentru vegani?
Această rețetă nu este vegană, dar poți experimenta cu brânzeturi vegetale și ouă de in pentru o variantă vegană.

Combinări ideale:
Pasca cu brânză și smântână se potrivește perfect cu un sos de fructe proaspete sau cu un sirop de caramel. De asemenea, un pahar de vin alb dulce poate sublinia gusturile desertului.

În concluzie, pasca cu brânză și smântână este un desert care nu doar că încântă prin gust, dar și prin amintirile pe care le creează. Fie că o servești la o ocazie specială sau pur și simplu ca un răsfăț în weekend, această rețetă va aduce cu siguranță un strop de bucurie în viața ta. Așa că pune-ți șorțul și lasă-te purtat de aromele îmbietoare ale acestei pască delicioase!