Crepes con queso crema y moras

Panqueques con crema de queso y moras - Una deliciosa combinación de texturas y sabores

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

¿A quién no le gustan los panqueques? Este plato clásico ha sido disfrutado por generaciones, trayendo un toque de alegría a las mesas de todo el mundo. Ya sea que se sirvan en el desayuno, almuerzo o postre, los panqueques tienen un lugar especial en los corazones de los amantes de la comida. En esta receta, te invito a disfrutar de panqueques rellenos de deliciosa crema de queso y moras frescas. Es un postre rápido, simple de preparar y lleno de sabor.

Ingredientes:

*Para los panqueques:*
- 2 huevos
- 25 g de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 250 ml de agua con gas o soda
- 250 g de harina de trigo
- Una pizca de sal

*Para el relleno:*
- 500 g de queso cottage
- 100 g de yogur entero (10%)
- 50 g de azúcar glass
- 150 g de moras

*Para decorar:*
- 50 g de moras
- 50 ml de jarabe de menta

Preparación de los panqueques:

Comencemos preparando la masa de los panqueques. Rompe los huevos en un tazón grande y añade el azúcar granulada y el extracto de vainilla. Usa una batidora eléctrica para batir la mezcla durante unos 5-7 minutos, hasta que duplique su volumen y se vuelva espumosa. Este paso es importante porque el aire incorporado hará que los panqueques sean más esponjosos.

Agrega el agua con gas y la sal a la mezcla, continuando a mezclar suavemente. Luego, tamiza la harina sobre la mezcla líquida mientras revuelves con una espátula o pala de silicona hasta que la harina esté completamente incorporada. Es importante no mezclar demasiado para evitar desarrollar gluten, lo que haría que los panqueques se volvieran duros. Cubre el tazón con papel film y deja reposar la masa en el refrigerador durante 15 minutos. Este paso ayuda a relajar el gluten y a obtener panqueques más delicados.

Preparación de la crema de queso:

Mientras tanto, ocupémonos del delicioso relleno. En un tazón grande, añade el queso cottage, el yogur entero y el azúcar glass. Usa una batidora o procesador de alimentos para mezclar los ingredientes durante 5 minutos, hasta que obtengas una mezcla suave y cremosa. Finalmente, añade las moras, reservando algunas para decorar, y mezcla suavemente con una espátula para no aplastar la fruta. Una vez combinada, cubre la crema con papel film y refrigera hasta que los panqueques estén listos.

Cocción de los panqueques:

En una sartén antiadherente Fissler, calienta un poco de aceite a fuego medio. Usa un cucharón pequeño para verter la masa en la sartén, inclinando la sartén para que la masa se distribuya uniformemente. Espera aproximadamente 1-2 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie, momento en el cual es hora de voltear el panqueque. Cocina del otro lado durante otros 1-2 minutos, luego transfiere el panqueque a un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, asegurándote de que la sartén permanezca ligeramente engrasada para evitar que se pegue.

Montaje de los panqueques:

Una vez que todos los panqueques se hayan enfriado, rellena cada panqueque con la crema de queso; la cantidad depende de las preferencias personales. Personalmente, prefiero no escatimar en el relleno para disfrutar de cada bocado. Dobla los panqueques por la mitad o enróllalos, como desees.

Decoración:

Para un toque de frescura, añade algunas moras frescas encima de los panqueques y rocía con jarabe de menta. Este detalle no solo añade una apariencia atractiva, sino también un sabor refrescante.

Sugerencias de servicio:

Estos deliciosos panqueques pueden servirse como un postre refrescante o como un capricho en el desayuno. Combinan maravillosamente con té de menta o café aromático. Si deseas añadir un toque de elegancia, intenta servirlos con salsa de caramelo o chocolate derretido.

Consejos y variaciones:
- Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar parte de la harina con harina integral.
- Intenta añadir otras frutas del bosque, como frambuesas o arándanos, para variar los sabores.
- Otra variación interesante es añadir algunas nueces picadas al relleno para un extra de crocante.

Beneficios nutricionales:

Los panqueques con crema de queso y moras son una buena fuente de proteínas, gracias al queso y el yogur. Las moras, además de su delicioso sabor, son ricas en antioxidantes y vitaminas, siendo beneficiosas para el sistema inmunológico. Esta combinación no solo es deliciosa, sino también nutritiva, lo que la convierte en una excelente opción para una comida o un postre.

Preguntas frecuentes (FAQ):

1. ¿Puedo usar queso cottage en lugar de queso dulce?
Sí, puedes usar queso cottage, pero asegúrate de que esté bien escurrido para evitar un relleno demasiado húmedo.

2. ¿Qué otras frutas puedo añadir al relleno?
Cualquier fruta fresca o compota de frutas funcionará maravillosamente. Puedes experimentar con duraznos, fresas o incluso plátanos.

3. ¿Cómo puedo almacenar los panqueques?
Los panqueques se pueden almacenar en el refrigerador, cubiertos, durante 2-3 días. Para recalentar, usa una sartén a fuego bajo o el horno.

4. ¿Estos panqueques son aptos para veganos?
Para una versión vegana, puedes reemplazar los huevos con una mezcla de harina de garbanzo y agua, y el queso con una alternativa a base de plantas.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de ponerte el delantal y comenzar tu aventura culinaria! Los panqueques con crema de queso y moras no solo son deliciosos, sino también una manera perfecta de llevar una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!