क्रीम पनीर और जामुन के साथ पैनकेक

क्रीम चीज़ और ब्लैकबेरी के साथ पैनकेक - बनावट और स्वाद का एक स्वादिष्ट संयोजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन पैनकेक पसंद नहीं करता? यह क्लासिक व्यंजन पीढ़ियों से आनंदित किया गया है, और यह दुनिया भर के मेज़ पर खुशी लाता है। चाहे इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या मिठाई के रूप में परोसा जाए, पैनकेक का विशेष स्थान है। इस नुस्खे में, मैं आपको स्वादिष्ट क्रीम चीज़ और ताज़ी ब्लैकबेरी से भरे पैनकेक का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह एक त्वरित, सरल लेकिन स्वाद से भरपूर मिठाई है।

सामग्री:

*पैनकेक के लिए:*
- 2 अंडे
- 25 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 250 मिलीलीटर मिनरल वाटर या सोडा
- 250 ग्राम सफेद आटा
- एक चुटकी नमक

*भरने के लिए:*
- 500 ग्राम क्रीम चीज़
- 100 ग्राम फुल क्रीम दही (10%)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 150 ग्राम ब्लैकबेरी

*सजावट के लिए:*
- 50 ग्राम ब्लैकबेरी
- 50 मिलीलीटर पुदीने का सिरप

पैनकेक बनाने की विधि:

पहले, पैनकेक का मिश्रण तैयार करें। एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें और उसमें चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को लगभग 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें हवा का समावेश पैनकेक को अधिक फूला हुआ बनाता है।

मिश्रण में मिनरल वाटर और नमक डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें। फिर, आटे को मिश्रण में छानते हुए डालें, और एक स्पैचुला या सिलिकॉन पैलेट के साथ तब तक मिलाएं जब तक आटा पूरी तरह से शामिल न हो जाए। अधिक मिलाने से बचें, ताकि ग्लूटेन का विकास न हो, जिससे पैनकेक कठोर हो जाएंगे। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और मिश्रण को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम ग्लूटेन को आराम करने में मदद करता है और अधिक नाजुक पैनकेक बनाने में सहायक होता है।

क्रीम चीज़ तैयार करना:

इस बीच, चलिए स्वादिष्ट भराई पर ध्यान केंद्रित करते हैं! एक बड़े कटोरे में क्रीम चीज़, फुल क्रीम दही और पाउडर चीनी डालें। एक मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, सामग्रियों को 5 मिनट तक मिलाएं, जब तक कि आपको एक चिकना और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। अंत में, ब्लैकबेरी डालें, कुछ को सजाने के लिए छोड़ दें, और फलों को कुचलने से बचने के लिए धीरे से मिलाएं। एकसार होने के बाद, क्रीम को कवर करें और इसे ठंडा करें जब तक पैनकेक तैयार न हो जाएं।

पैनकेक बेक करना:

एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। एक छोटे कलछी का उपयोग करके, पैन में मिश्रण डालें, पैन को घुमाते हुए ताकि मिश्रण समान रूप से फैल जाए। लगभग 1-2 मिनट तक प्रतीक्षा करें, जब तक कि सतह पर बुलबुले न बन जाएं, इस समय पैनकेक को पलटने का समय है। दूसरी तरफ 1-2 मिनट और पकाएं, फिर पैनकेक को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। शेष मिश्रण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, सुनिश्चित करें कि पैन हल्का सा चुपड़ा हुआ रहे ताकि चिपके नहीं।

पैनकेक को असेंबल करना:

जब सभी पैनकेक ठंडे हो जाएं, प्रत्येक पैनकेक को क्रीम चीज़ से भरें, मात्रा प्रत्येक की पसंद पर निर्भर करती है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे भराई के साथ कंजूस नहीं होना पसंद है, ताकि हर काटने का आनंद ले सकूं। पैनकेक को आधा मोड़ें या रोल करें, जैसा चाहें।

सजावट:

ताज़गी के लिए, पैनकेक के ऊपर कुछ ताज़ी ब्लैकबेरी डालें और पुदीने के सिरप के साथ छिड़कें। यह विवरण न केवल आकर्षक दिखता है, बल्कि ताज़गी का स्वाद भी जोड़ता है।

सेवा के सुझाव:

ये स्वादिष्ट पैनकेक एक ताज़ा मिठाई या नाश्ते के रूप में परोसे जा सकते हैं। ये पुदीने की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। यदि आप थोड़ी भव्यता जोड़ना चाहते हैं, तो इन्हें कैरेमल सॉस या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसने की कोशिश करें।

टिप्स और विविधताएँ:

- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप आटे के एक भाग को साबुत अनाज के आटे से बदल सकते हैं।
- फ्लेवर में विविधता लाने के लिए, अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी जोड़ने का प्रयास करें।
- भराई में कुछ कटे हुए नट्स जोड़ना एक और दिलचस्प विकल्प है, जिससे कुरकुरापन बढ़ता है।

पोषण संबंधी लाभ:

क्रीम चीज़ और ब्लैकबेरी के पैनकेक प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो पनीर और दही के कारण है। ब्लैकबेरी न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होने के कारण भी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद हैं। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो इसे भोजन या मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ):

1. क्या मैं क्रीम चीज़ के बजाय पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ हो, ताकि भराई बहुत गीली न हो।

2. क्या मैं भराई में अन्य फल जोड़ सकता हूँ?
कोई भी ताज़ा फल या फलों की चटनी बहुत अच्छी रहेगी। आप आड़ू, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि केले के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं पैनकेक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
पैनकेक को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। उन्हें फिर से गर्म करने के लिए, धीमी आंच पर पैन या ओवन का उपयोग करें।

4. क्या ये पैनकेक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को चने के आटे और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं, और पनीर को पौधों पर आधारित विकल्प से बदल सकते हैं।

अब, जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो एप्रन पहनने का समय है और अपने खाना पकाने के साहसिक कार्य को शुरू करें! क्रीम चीज़ और ब्लैकबेरी के पैनकेक न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक सही तरीका हैं। शुभ भोजन!