Panquecas com queijo cremoso e amoras

Panquecas com creme de queijo e amoras - Uma deliciosa combinação de texturas e sabores

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama panquecas? Este prato clássico tem sido apreciado por gerações, trazendo um toque de alegria às mesas de todo o mundo. Seja servido no café da manhã, almoço ou sobremesa, as panquecas têm um lugar especial nos corações dos gourmets. Nesta receita, convido você a se deliciar com panquecas recheadas com um delicioso creme de queijo e amoras frescas. É uma sobremesa rápida, fácil de preparar, mas cheia de sabor.

Ingredientes:

*Para as panquecas:*
- 2 ovos
- 25 g de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 250 ml de água mineral ou refrigerante
- 250 g de farinha de trigo
- uma pitada de sal

*Para o recheio:*
- 500 g de queijo cottage
- 100 g de iogurte grego (10%)
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 150 g de amoras

*Para a decoração:*
- 50 g de amoras
- 50 ml de xarope de hortelã

Preparação das panquecas:

Começamos preparando a massa das panquecas. Quebre os ovos em uma tigela grande e adicione o açúcar e o extrato de baunilha. Use uma batedeira elétrica para bater a mistura por cerca de 5-7 minutos, até que dobre de volume e fique espumosa. Este é um passo importante, pois o ar incorporado tornará as panquecas mais fofas.

Adicione a água mineral e o sal à mistura, continuando a bater suavemente. Depois, peneire a farinha sobre a mistura líquida, mexendo com uma espátula ou um batedor de silicone até que a farinha esteja completamente incorporada. É importante não misturar demais, para evitar o desenvolvimento do glúten, o que tornaria as panquecas duras. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa na geladeira por 15 minutos. Este passo ajuda a relaxar o glúten e a obter panquecas mais delicadas.

Preparação do creme de queijo:

Enquanto isso, vamos cuidar do recheio delicioso! Em uma tigela grande, adicione o queijo cottage, o iogurte grego e o açúcar de confeiteiro. Use uma batedeira ou um processador de alimentos para misturar os ingredientes por 5 minutos, até obter uma composição lisa e cremosa. No final, adicione as amoras, reservando algumas para a decoração, e misture delicadamente com uma espátula para não esmagar as frutas. Após a homogeneização, cubra o creme com filme plástico e deixe na geladeira até que as panquecas estejam prontas.

Cozinhando as panquecas:

Em uma frigideira antiaderente Fissler, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Use uma concha pequena para despejar a massa na frigideira, girando a frigideira para que a massa se espalhe uniformemente. Espere cerca de 1-2 minutos, até que bolhas se formem na superfície, momento em que é hora de virar a panqueca. Cozinhe do outro lado por mais 1-2 minutos e, em seguida, transfira a panqueca para um prato. Repita o processo com o restante da massa, certificando-se de que a frigideira permaneça levemente untada para evitar que grude.

Montagem das panquecas:

Depois que todas as panquecas esfriarem, recheie cada panqueca com o creme de queijo, a quantidade depende das preferências de cada um. Pessoalmente, prefiro não ser econômico com o recheio, para saborear cada mordida. Dobre as panquecas ao meio ou enrole-as, como preferir.

Decoração:

Para um toque de frescor, adicione algumas amoras frescas por cima das panquecas e regue com xarope de hortelã. Este detalhe não só adiciona um aspecto atraente, mas também um sabor refrescante.

Sugestões de serviço:

Essas deliciosas panquecas podem ser servidas como uma sobremesa refrescante ou como um mimo no café da manhã. Elas combinam perfeitamente com um chá de hortelã ou um café aromático. Se você quiser adicionar um toque de elegância, experimente servi-las com um molho de caramelo ou chocolate derretido.

Dicas e variações:

- Se você deseja uma versão mais saudável, pode substituir parte da farinha por farinha integral.
- Experimente adicionar outras frutas vermelhas, como framboesas ou mirtilos, para variar os sabores.
- Outra versão interessante é adicionar algumas nozes picadas ao recheio para um crocante extra.

Benefícios nutricionais:

As panquecas com creme de queijo e amoras são uma boa fonte de proteínas, graças ao queijo e ao iogurte. As amoras, além de seu sabor delicioso, são ricas em antioxidantes e vitaminas, sendo benéficas para o sistema imunológico. Esta combinação não é apenas deliciosa, mas também nutritiva, tornando-a uma excelente escolha para uma refeição ou sobremesa.

Perguntas frequentes (FAQ):

1. Posso usar queijo cottage em vez de queijo doce?
Sim, você pode usar queijo cottage, mas certifique-se de que esteja bem escorrido para evitar um recheio muito úmido.

2. Que outras frutas posso adicionar ao recheio?
Qualquer fruta fresca ou compota de frutas ficará maravilhosa. Você pode experimentar com pêssegos, morangos ou até bananas.

3. Como posso armazenar as panquecas?
As panquecas podem ser armazenadas na geladeira, cobertas, por 2-3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira em fogo baixo ou o forno.

4. Essas panquecas são adequadas para veganos?
Para uma versão vegana, você pode substituir os ovos por uma mistura de farinha de grão-de-bico e água, e o queijo por uma alternativa à base de plantas.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de colocar o avental e começar a aventura culinária! As panquecas com creme de queijo e amoras são não apenas deliciosas, mas também uma maneira perfeita de trazer um sorriso ao rosto de seus entes queridos. Bom apetite!