Clatite cu crema de branza si mure

Clătite cu cremă de brânză și mure - O delicioasă combinație de texturi și arome

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește clătitele? Acest preparat clasic a fost savurat de generații întregi, aducând un strop de bucurie pe mesele din întreaga lume. Fie că sunt servite la micul dejun, prânz sau desert, clătitele au un loc special în inimile gurmanzilor. În această rețetă, vă invit să vă răsfățați cu clătite umplute cu o cremă de brânză delicioasă și mure proaspete. Este un desert rapid, simplu de pregătit, dar plin de savoare.

Ingrediente:

*Pentru clătite:*
- 2 ouă
- 25 g zahăr tos
- 1 linguriță extract de vanilie
- 250 ml apă minerală sau sifon
- 250 g făină albă
- 1 praf de sare

*Pentru umplutură:*
- 500 g brânză dulce de vaci
- 100 g iaurt gras (10%)
- 50 g zahăr pudră
- 150 g mure negre

*Pentru decor:*
- 50 g mure negre
- 50 ml sirop de mentă

Prepararea clătitelor:

Începem prin a pregăti aluatul de clătite. Spargeți ouăle într-un bol mare și adăugați zahărul tos și extractul de vanilie. Folosiți un mixer electric pentru a bate amestecul timp de aproximativ 5-7 minute, până când acesta își dublează volumul și devine spumos. Este un pas important, deoarece aerul încorporat va face clătitele mai pufoase.

Adăugați apa minerală și sarea în amestec, continuând să mixați ușor. Apoi, în ploaie, cernem făina peste compoziția lichidă, amestecând cu o spatulă sau o paletă de silicon până când făina este complet încorporată. Este important să nu amestecați prea mult, pentru a evita dezvoltarea glutenului, ceea ce ar face clătitele dure. Acoperiți bolul cu folie de plastic și lăsați aluatul la frigider timp de 15 minute. Acest pas ajută la relaxarea glutenului și la obținerea unor clătite mai delicate.

Prepararea cremei de brânză:

Între timp, să ne ocupăm de umplutura delicioasă! Într-un bol mare, adăugați brânza dulce de vaci, iaurtul gras și zahărul pudră. Folosiți un mixer sau un robot de bucătărie pentru a mixa ingredientele timp de 5 minute, până când obțineți o compoziție fină și cremoasă. La final, adăugați murele, păstrând câteva pentru decor, și amestecați ușor cu o spatulă pentru a nu zdrobi fructele. După omogenizare, acoperiți crema cu folie și lăsați-o la rece până când clătitele sunt gata.

Coacerea clătitelor:

Într-o tigaie antiaderentă Fissler, încălziți puțin ulei la foc mediu. Folosiți un polonic mic pentru a turna aluatul în tigaie, rotind tigaia astfel încât aluatul să se distribuie uniform. Așteptați aproximativ 1-2 minute, până când se formează bule la suprafață, moment în care este timpul să întoarceți clătita. Coaceți pe partea cealaltă încă 1-2 minute, apoi transferați clătita pe o farfurie. Repetați procesul cu restul aluatului, asigurându-vă că tigaia rămâne ușor unsă pentru a preveni lipirea.

Asamblarea clătitelor:

După ce toate clătitele s-au răcit, umpleți fiecare clătită cu crema de brânză, cantitatea depinde de preferințele fiecăruia. Eu personal prefer să nu fiu zgârcit cu umplutura, pentru a savura fiecare mușcătură. Împăturiți clătitele pe jumătate sau rulați-le, după cum doriți.

Decorare:

Pentru un strop de prospețime, adăugați câteva mure proaspete deasupra clătitelor și stropiți cu sirop de mentă. Acest detaliu nu doar că adaugă un aspect atrăgător, dar și un gust refreshing.

Sugestii de servire:

Aceste clătite delicioase pot fi servite ca un desert răcoritor sau ca un răsfăț la micul dejun. Ele se potrivesc de minune cu un ceai de mentă sau cu o cafea aromată. Dacă doriți să adăugați un strop de eleganță, încercați să le serviți cu un sos de caramel sau ciocolată topită.

Trucuri și variații:

- Dacă doriți o variantă mai sănătoasă, puteți înlocui o parte din făină cu făină integrală.
- Încercați să adăugați alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura sau afinele, pentru a varia aromele.
- O altă variantă interesantă este să adăugați câteva nuci tocate în umplutură pentru un plus de crocant.

Beneficii nutriționale:

Clătitele cu cremă de brânză și mure sunt o sursă bună de proteine, datorită brânzei și iaurtului. Murele, pe lângă gustul lor delicios, sunt bogate în antioxidanți și vitamine, fiind benefice pentru sistemul imunitar. Această combinație nu este doar delicioasă, ci și hrănitoare, ceea ce o face o alegere excelentă pentru o masă sau un desert.

Întrebări frecvente (FAQ):

1. Pot folosi brânză de vaci în loc de brânză dulce?
Da, puteți folosi brânză de vaci, însă asigurați-vă că este bine scursă pentru a evita o umplutură prea umedă.

2. Ce alte fructe pot adăuga la umplutură?
Orice fruct proaspăt sau compot de fructe se va potrivi minunat. Puteți experimenta cu piersici, căpșuni sau chiar banane.

3. Cum pot păstra clătitele?
Clătitele se pot păstra la frigider, acoperite, timp de 2-3 zile. Pentru a le reîncălzi, folosiți o tigaie la foc mic sau cuptorul.

4. Aceste clătite sunt potrivite pentru vegani?
Pentru o variantă vegană, puteți înlocui ouăle cu un amestec de făină de năut și apă, iar brânza cu o alternativă pe bază de plante.

Acum, că aveți toate informațiile necesare, este momentul să vă puneți șorțul și să începeți aventura culinară! Clătitele cu cremă de brânză și mure sunt nu doar delicioase, ci și o modalitate perfectă de a aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Poftă bună!