Crema de manzana

El postre de manzanas caramelizadas es una receta que combina la dulzura y el sabor de las manzanas con la cremosidad de una delicada crema, proporcionando un final perfecto para cualquier comida. Es una excelente opción para aquellos que desean impresionar con un postre simple pero elegante, perfecto para ocasiones especiales o para consentirse en el fin de semana. ¡Descubramos juntos cómo podemos preparar esta delicia!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:

Para la crema de manzana:
- 2 manzanas grandes (preferiblemente de tipo Granny Smith o Golden Delicious para un contraste de sabor agradable)
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 ml de leche
- 2 cucharadas de harina
- 1 paquete de vainilla (o media vaina de vainilla para un sabor más intenso)

Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 50 ml de crema líquida
- 50 g de mantequilla

Preparación:

Paso 1: Preparación de las manzanas

Comienza pelando las manzanas y quitando el corazón. Corta en cubos pequeños. En una olla, agrega los cubos de manzana y cúbrelos con agua. Hierve a fuego medio hasta que se ablanden, aproximadamente 10-15 minutos. Una vez cocidas las manzanas, escurre el agua y tritúralas con un tenedor o una licuadora. Deja enfriar la mezcla. Esta es la etapa en la que el sabor de las manzanas se intensificará, transformándolas en un puré delicado.

Paso 2: Preparación de la crema

En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica hasta que la mezcla se vuelva cremosa y de un amarillo claro. Agrega la leche y la vainilla, mezclando bien para combinar. Es importante que la leche esté a temperatura ambiente para que no enfríe la mezcla.

Paso 3: Agregar los ingredientes secos

Tamiza la harina para evitar grumos y agrégala gradualmente a la mezcla de huevos, revolviendo con una espátula o mezclando a baja velocidad. Ten cuidado de no dejar grumos para lograr una textura suave. Finalmente, incorpora el puré de manzana enfriado, mezclando suavemente para retener el aire en la mezcla.

Paso 4: Horneado

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Llena los moldes de silicona o cerámica con la mezcla, dejando un poco de espacio en la parte superior, ya que la crema crecerá durante el horneado. Coloca los moldes en una bandeja y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Paso 5: Enfriamiento

Después de hornear, déjalos enfriar en los moldes durante 10-15 minutos, luego retíralos con cuidado y colócalos en una rejilla para enfriar. Es importante dejarlos enfriar completamente antes de ponerlos en el refrigerador para que se endurezcan.

Preparar el caramelo:

En una sartén, agrega el azúcar y caramelízalo a fuego bajo. Ten cuidado, ya que el azúcar puede quemarse muy fácilmente. Cuando se vuelva líquido y adquiera un color dorado, retira la sartén del fuego y agrega la mantequilla, revolviendo enérgicamente. Luego, incorpora la crema líquida, continuando mezclando hasta que esté bien combinado. Deja enfriar un poco el caramelo antes de usarlo.

Servicio:

El postre de manzanas caramelizadas se sirve frío, rociado con salsa de caramelo caliente. Puedes decorar con unas rodajas de manzana fresca o una cucharada de crema batida para un toque extra de elegancia. Este postre es perfecto para ser servido junto a una bola de helado de vainilla o una taza de té aromático.

Consejos prácticos:

- Puedes experimentar con diferentes tipos de manzanas para obtener sabores variados.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla de manzana.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar la preparación para lograr una textura uniforme.

Valores nutricionales (por porción):

- Calorías: aproximadamente 220 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 34 g

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otras frutas en lugar de manzanas?
Sí, puedes experimentar con peras o duraznos, pero deberás ajustar el tiempo de cocción según las frutas elegidas.

2. ¿Cómo puedo evitar que el caramelo cristalice?
Asegúrate de que la sartén esté limpia y agrega un poco de agua sobre el azúcar antes de caramelizar. Presta atención a la temperatura y mezcla constantemente.

3. ¿Puedo preparar el postre con anticipación?
¡Por supuesto! Puedes preparar la crema un día antes y guardarla en el refrigerador. El caramelo se puede hacer unas horas antes de servir.

Este postre de manzanas caramelizadas es una elección maravillosa para traer un toque de alegría a tus días. Su delicado sabor y aromas tentadores deleitarán tus papilas gustativas y dejarán una impresión inolvidable en tus invitados. ¡Disfrútalo con tus seres queridos y saborea cada bocado!